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标题: *水晶糖醋蒜*秋天，腌制蒜的季节
jade84
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#1
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发表于 2008-9-22 15:12  资料  个人空间  短消息  加为好友 
*水晶糖醋蒜*秋天，腌制蒜的季节

秋天的大蒜也就是白皮蒜，是最适宜用来腌制的~因为秋蒜的辣味比较淡，腌制以后会更好吃，糖醋
蒜是我比较爱吃的，一般说到它就会想起新繁水晶糖醋蒜~~留恋那股甜酸的大蒜味~~我也自己腌制
来吃吃~！
*水晶糖醋蒜* 秋天了，让我们一起来腌制大蒜吧~！



原材料：
白皮大蒜150g、糖粉225g、白米醋110g、盐（分量为所用大蒜的10%）、凉开水适量（刚好淹没所有大蒜就OK）


制作步骤：
1、将大蒜去皮（可以留一层嫩皮，不过我是全部剥了），洗净，泡入淡盐水中（盐的比例是蒜重量
的10%，水的分量刚好淹没所有蒜就OK），浸泡半天到一天（可起到消毒的作用，同时也能让蒜比较
好保存）。
2、将泡好的大蒜捞出沥干水分备用。在干净的玻璃（或坛子或搪瓷缸）容器底部铺上一层糖粉，然
后均匀地铺上一层大蒜，再盖上一层糖粉，依次操作下去，至到把蒜铺完，然后在表面铺一层糖粉
。（图2、3、4、5）
3、然后将白醋缓缓倒入，如果容器够大，还可以加一些凉开水，不用搅拌，让糖粉慢慢融化，最后
将玻璃容器密封好，腌制2个星期到1个月就OK了~！期待ing~~
兔兔小贴士：一般蒜和糖的比例可以按大约1：1.5来配，然后据说最好吃的糖醋味是糖：醋=2：1  
大家有兴趣的话可以试试~！呵呵~~


作者： 复活节的兔子
精彩博客：http://pa.poco.cn/?U29b4028&my.poco.cn/id-36466653.shtml
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖醋蒜，不仅蒜的辣味减
轻，而且辛热之性也变得缓和了，不仅如此，在吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去
除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
糖醋蒜宝宝~~我在期待着你们哦~~


本帖最近评分记录
光头   2008-9-24 19:43  威望  +10   大蒜也如此美丽
yunni   2008-9-23 21:55  威望  +3   
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糖葫芦教主
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zzaitt
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发表于 2008-9-22 15:35  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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冰山殿下
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#4
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发表于 2008-9-22 15:46  资料  个人空间  短消息  加为好友 





走走`` 停停``     


   


                           却仍找不到偶的奶酪``




      
   
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云上筝
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#5
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发表于 2008-9-22 16:04  资料  个人空间  短消息  加为好友 
哦,是个吃蒜的好办法.学!我也介绍一个:糖醋嫩姜.方法基本与你相同,材料换做:嫩姜,不用泡盐水,洗净晾干直接泡糖醋.





随风而行....
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jade84
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#6
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发表于 2008-9-22 22:30  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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风铃2002
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#7
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发表于 2008-9-23 14:41  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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火惹欢
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华丽的转身


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#8
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发表于 2008-9-23 15:59  资料  个人空间  短消息  加为好友 





好不好表噶比烦老早的
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蓝色心雨
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#9
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发表于 2008-9-23 16:15  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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jade84
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#10
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发表于 2008-9-23 16:45  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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hh122111
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发表于 2008-9-23 17:43  资料  个人空间  短消息  加为好友 
偶回家试试

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jade84
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#12
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发表于 2008-9-23 20:36  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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jade84
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#13
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发表于 2008-9-23 20:55  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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卢艳玲
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皒素侬村來旳鮭┆．..


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#14
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发表于 2008-9-23 21:26  资料  个人空间  短消息  加为好友 





硪诅咒伱一辈子嘚卜屶辛冨”
·╱/`‘只宥喔給嘚了伱。大大滴辛冨
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jade84
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#15
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发表于 2008-9-24 14:41  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 云上筝 于 2008-9-22 16:04 发表
哦,是个吃蒜的好办法.学!我也介绍一个:糖醋嫩姜.方法基本与你相同,材料换做:嫩姜,不用泡盐水,洗净晾干直接泡糖醋.

哗好好啊!!

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ANGEL知足常乐
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#16
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发表于 2008-9-24 15:02  资料  个人空间  短消息  加为好友 
自己腌制的吃的放心。 问下糖粉是什么？是不是绵白糖？

[ 本帖最后由 ANGEL知足常乐 于 2008-9-24 15:04 编辑 ]

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梦∮海
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ILOVEJJ
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爱进——直到永远
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么么海
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发表于 2008-9-24 16:26  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 ANGEL知足常乐 于 2008-9-24 15:02 发表
自己腌制的吃的放心。 问下糖粉是什么？是不是绵白糖？

同问





被一只猪一直守护着……
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心甘情愿2006
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发表于 2008-9-24 19:15  资料  个人空间  短消息  加为好友 
白糖磨成粉就是糖粉啦 偶都是用家里的料理机磨糖粉的

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方哥
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发表于 2008-9-24 19:37  资料  个人空间  短消息  加为好友 
大蒜吃了不敢跟别人说话了.人家要骂的

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jade84
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KIAH
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#23
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发表于 2008-9-26 15:42  资料  个人空间  短消息  加为好友 
晚上回家了睡觉前吃吃..就是吃了没得亲亲了..





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KIAH
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#24
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发表于 2008-9-26 15:43  资料  个人空间  短消息  加为好友 
那好不好直接用白糖啊.





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ILOVEJJ
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#25
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发表于 2008-9-26 16:37  资料  个人空间  短消息  加为好友 





爱进——直到永远
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jade84
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发表于 2008-9-26 21:25  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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地狱@男爵
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#27
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发表于 2008-10-5 13:27  资料  个人空间  短消息  加为好友 
我以前每次做这个，大蒜都会发绿的，不知道有没有好的解决方法





乞丐婆久未云雨，打熬不住，用讨来的钱去漂鸭，对老板说：我钱不多，给我叫一个最难看的就行！老板同意后大声喊叫：狗蛋！你如果在看帖不回帖的话！就来接客！！
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螺蛳小酌
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#28
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发表于 2008-11-1 21:42  资料  个人空间  短消息  加为好友 





立志如山,行道如水.不如山不能坚定,不如水不能曲达．
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场