各位TX：我在厨房头一回自己捣腾了一个“酸奶油蛋糕”，灵感来自贝太厨房，这个蛋糕是我用来祝贺一位老人90华诞的生日。
材料：
一枚柠檬挤出汁（用手挤）
动物性淡奶油（250ML）一小罐
低粉66克
玉米粉15克
糖58克
鸡蛋5个
黄油50克
白醋几滴
酸奶油的做法：
把柠檬汁（半个柠檬的量足矣）倒进243克（整小罐）淡奶油里，一边倒一边搅，直至浓稠；然后静置10-15分钟（可放冰箱冷藏室），这就完成了酸奶油的制作。很简单吧！
蛋糕做法：
1、黄油隔水融化
2、室温后加酸奶油搅拌均匀
3、逐个加入蛋黄
4、混合所有粉类筛入拌匀
5、蛋清加入白醋或少许塔塔粉打至粗泡，再加入白糖打至干性发泡
6、用做戚风的方法混合蛋清和蛋黄部分倒入八寸模中，轻磕几下震掉气泡
7、烤箱预热170度水浴法165度60分
8、自然冷却后脱模，放冰箱后味更佳。
她们说：那种回味，是给舌尖的一场宿醉。
[ 本帖最后由 肚档 于 2008-9-25 07:39 编辑 ]
