做葡萄酒喽_19楼私房菜

雾里看花--

不动产：个性排屋

19楼金币: 46 个

威望: 1588 点

#1

只看该作者

发表于 2008-9-27 19:48 资料个人空间短消息加为好友

做葡萄酒喽

如何酿制红葡萄酒

第一步：选葡萄
白葡萄酒用青葡萄做原料，红葡萄酒用紫葡萄做原料。葡萄必须是完全成熟、色深、没有烂果的。自制葡萄酒，葡萄的用量很多，常常会选择便宜的葡萄作为原料。
第二步：洗葡萄
葡萄可以一颗颗地洗，洗干净，不要留下脏物。洗完以后把它们放在竹匾上晾干，葡萄皮上的水分一点也不能留。
第三步：捏碎葡萄
这个环节要用到自酿葡萄酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但是尽量不要用铁或铝制的容器。
把晾干了的葡萄放进容器里，再倒入白糖或冰糖（一般，葡萄和糖的比例是四比一），搅和在一起。为了让葡萄尽快地和糖接触，在搅拌时，用手把葡萄捏碎。
要注意，葡萄装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封。接着，在容器上盖上纱布，再盖上木板。
如果你是第一次做酒，最好找个透明的容器，这样它的发酵过程，你就能看得清清楚楚了。在发酵过程中，你还可以拿干净的筷子搅拌一下。
第四步：装酒
通常一个星期后，容器就开始出酒了。这个时候，葡萄皮和葡萄籽已经和酒液脱离了，葡萄皮会浮在上面，用干净的纱布过滤即可。一般5斤葡萄能酿制2~3斤葡萄酒。
用来装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。最常用的是大可乐瓶了，但是，葡萄酒装到三分之二处就可以了，这是因为葡萄酒还会在瓶子里发酵，要留出一些空间，避免发生容器爆炸，最好，过一两天就给瓶子放放气。

本帖最近评分记录

爱上尼古丁

2008-10-5 10:47

威望

+1

虽然没我爸爸做的好，但是也不错了

雾里看花--

不动产：个性排屋

19楼金币: 46 个

威望: 1588 点

#2

只看该作者

发表于 2008-9-27 20:05 资料个人空间短消息加为好友

第一天

[ 本帖最后由雾里看花-- 于 2008-9-27 20:06 编辑 ]

附件

2008-9-27 20:05

DSCN0644.JPG (81.65 KB)

mzq628

不动产：舒适小套

19楼金币: 10 个

威望: 62 点

#3

只看该作者

发表于 2008-9-27 20:28 资料个人空间短消息加为好友

做过几次，很不错的哦

zzaitt

不动产：威加一方之城堡
Rank: 8

19楼金币: 304 个

威望: 20315 点

#4

只看该作者

发表于 2008-9-27 21:09 资料个人空间短消息加为好友

hehe_ccdmccll

不动产：舒适中套

19楼金币: 10 个

威望: 248 点

#5

只看该作者

发表于 2008-9-27 21:49 资料个人空间短消息加为好友

味道怎样?

青瑶

不动产：舒适中套

19楼金币: 11 个

威望: 301 点

#6

只看该作者

发表于 2008-9-27 21:55 资料个人空间短消息加为好友

我要试试~~~不过好像没那么大的容器装~~~去菜场买！嘿嘿~~~

[url=http://www.thankers.cn/cf.aspx?215&qingyao]谁来拯救如花的生命……[/url]

雾里看花--

不动产：个性排屋

19楼金币: 46 个

威望: 1588 点

#7

只看该作者

发表于 2008-9-28 08:26 资料个人空间短消息加为好友

回5楼的,味道不错,想尝一下吗?上我家来取,就在武林门,

泰素

不动产：舒适大套

19楼金币: 158 个

威望: 433 点

#8

只看该作者

发表于 2008-9-28 09:17 资料个人空间短消息加为好友

我去年也做过,不过我酒精过敏,以为自酿的会好点,但也喝不了一点,就是洗葡萄的工程太大,太辛苦了

jilianghj (CheaYeon)

不动产：惬意花园别墅
Rank: 6

超级斑主

19楼金币: 288 个

威望: 6069 点

#9

只看该作者

发表于 2008-9-28 09:27 资料个人空间短消息加为好友

因为想一个人而寂寞，因为爱一个人而温柔；
因为有一个梦而执着，因为等一个人而折磨；
因为想一个人而解脱，因为爱一个人而宽容；
因为有一个梦而放纵，因为等一个人而漂泊；

雾里看花--

不动产：个性排屋

19楼金币: 46 个

威望: 1588 点

#10

只看该作者

发表于 2008-9-28 18:48 资料个人空间短消息加为好友

第二天，

[ 本帖最后由雾里看花-- 于 2008-9-28 18:53 编辑 ]

附件

2008-9-28 18:53

DSCN0647-1.JPG (23.87 KB)

小丸子A

不动产：舒适中套

19楼金币: 18 个

威望: 117 点

#11

只看该作者

发表于 2008-9-28 20:00 资料个人空间短消息加为好友

奥我也做了呀~~

appy78 (臻怡妈妈)

不动产：舒适中套

19楼金币: 111 个

威望: 313 点

#12

只看该作者

发表于 2008-9-28 20:02 资料个人空间短消息加为好友

我也做了，很好吃的

今天宝宝2周零5天会自己用筷子吃饭了。

快乐莫莫

不动产：舒适中套

19楼金币: 355 个

威望: 178 点

#13

只看该作者

发表于 2008-9-28 20:41 资料个人空间短消息加为好友

只要葡萄和糖吗？不用其他了吗，好像蛮简单的啊！

宠辱不惊闲看庭前花开花落去留无意漫随天外云卷云舒

LouisVuitton

禁止发帖会员

19楼金币: 12 个

威望: 129 点

#14

只看该作者

发表于 2008-9-28 20:47 资料个人空间短消息加为好友

****本帖已经被屏蔽****

*** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ***

合欢米

不动产：单身公寓

19楼金币: 13 个

威望: 33 点

#15

只看该作者

发表于 2008-9-28 21:07 资料个人空间短消息加为好友

我第一次喝，醉了，但半个小时后我活过来了，
我第二次喝，醉深了，立马上洗水间全吐出来了，
下次我再也不敢喝了

本帖最近评分记录

雾里看花--

2008-9-29 10:22

威望

+1

少喝一点吗

秋夜星空

不动产：个性排屋

19楼金币: 276 个

威望: 1263 点

#16

只看该作者

发表于 2008-9-28 22:10 资料个人空间短消息加为好友

和卖的葡萄酒有什么区别呀！！

雾里看花--

不动产：个性排屋

19楼金币: 46 个

威望: 1588 点

#17

只看该作者

发表于 2008-9-29 10:19 资料个人空间短消息加为好友

和卖的有区别的,卖的葡萄酒是勾兑,含４０％的葡萄原汁就是非常好，非常贵的酒了，差的葡萄酒只含２０％的葡萄原汁，其他８０％就是水和色素，添加剂，自己做的１００％都是葡萄酒，还有什么区别我也说不上来了，希望有懂的朋友也上来说说

[ 本帖最后由雾里看花-- 于 2008-9-29 10:21 编辑 ]

我兜有糖

不动产：惬意花园别墅
Rank: 6