nicolehoshui
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蘑【原创】－－好吃看得见之酸甜咕噜肉
每天都会和蘑公通几次的无聊电话，之所以说无聊，是因为聊天的内容实在太无聊
“今天很多事要忙吗？”“还好”
“午饭吃了什么呀？”“大白菜、红烧肉。。”
“公司新来的美眉长得好看啊？”“唔。。。。。在我眼里，老婆最可爱”（这。。答非所问嘛）
“今晚的咕噜肉你喜欢用炸的还是炖的？”“。。。。。。炸的吧，应该可口一些”（人家可是犹豫了好一会儿才作答，貌似对吃的有点研究，实情。。。。）
问题来了，咕噜肉，你见过炖的么？我想，在他想象中，肯定存在着一个大大的答案：有！！否则，回答还要犹豫啥？
这就是蘑每天专心伺候的人，无论你给他精心做过多可口的晚餐，家伙保证是吃完就忘。关于做法，我敢拍胸口保证他至今还没完全搞明白，什么是焖炖蒸煎炸
这，也有我相当一部分的责任哈~~~
而想当初，刚相识的时候，他对食物色香味的要求，简直是。。。。。
把我着实雷倒了！！！！！
无论如何，晚餐还是一如既往地精心准备
让你百分百好胃口的--- 酸甜咕噜肉---推荐给大家
 
材料：
去皮五花肉 约250克
洋葱 半个
青椒 半个
红椒 半个（两可）
腌料：
胡椒粉 少许
盐 适量
蚝油 2茶匙
料酒 1茶匙
香油 大半茶匙
炸浆：
鸡蛋 1个
吉士粉 2茶匙(可用糯米粉代替)
面粉 适量
汁料：
茄汁(番茄沙司) 2汤匙
糖 2汤匙
白醋 2汤匙
水 5汤匙
鹰粟粉（可淀粉） 大半汤匙
盐 少量
作法：
1.猪肉洗净,切成1/4麻将大小的块，用腌料拌匀后一旁待用（我习惯放入冰箱至少1小时再用）
2.洋葱、青红椒洗净，切大丁
3.把炸浆中的三种材料盛于大碗中搅拌均匀
4.猪肉块加入（3）中，用筷子搅动使肉块均匀裹上炸浆
5.备一小锅，倒入一定量的食用油，待油至七成热时加入已裹上炸浆的肉炸至浅金黄色，捞起，回锅再炸一次（此步骤可把肉里过多的油逼出，而且使肉口感更脆）
6.把炸好的肉放入滤勺，滤去油份
7.备一小碗，把汁料的材料准备好，拌匀
8.平底锅倒入约1茶匙油，倒入洋葱、青红椒丁略炒，倒入拌匀的酸甜汁料，快速炒至汁料呈半透明状，加入炸好的猪肉块，炒匀上碟。
*看到这里，有筒子可能会觉得这道菜的做法很麻烦，材料多又复杂。实际操作起来，远比想象中简单。而且，这么美味的东西，两个月做一次，也算不上伤脑筋吧～～最重要的一点，家人吃得开心，我们何乐而不为?
[ 本帖最后由 nicolehoshui 于 2008-9-28 15:18 编辑 ]
标签: 酸甜浆 炸肉 青红椒
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