陈太厨房-飘香肉饼 (枕头肉饼) 超详细图片步骤!_19楼私房菜

sweet0706

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陈太厨房-飘香肉饼 (枕头肉饼) 超详细图片步骤!

飘香肉饼

[ 本帖最后由 sweet0706 于 2008-10-1 21:28 编辑 ]

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很实用，谢谢！

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0私奔到月球0

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哈哈就用这名字了

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发表于 2008-10-1 20:57 资料个人空间短消息加为好友

飘香肉饼

1）面粉倒入大碗中，将温水分次倒入面粉中搅拌，然后用手揉成光滑的面团。屉布浸湿盖在面团上，饧半个小时。

2）五花肉先切片，再切丝，最后改刀切成碎肉丁末，放入大碗中，倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，盐，糖，味精和香油，搅拌均匀后腌制20分钟。

3）大葱取葱白，切成和碎肉丁末大小相同的碎末，倒入肉馅中，搅拌均匀即可。

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将肉馅摊在面坯上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米宽的空白。

抬起一侧的面坯，往下折叠2次，将空白面坯往上叠起，轻轻按几下封住口。两侧的空白面坯也捏紧，然后往下折叠，使其压在面饼的下面。用手轻轻将面饼往下压平，但千万不要用擀面杖去擀平，以免里面的肉丁和葱丁将面坯扎破。

锅中倒入少许油，中火加热10秒钟后，放入面饼改成小火，双面煎成金黄色

夏天的梧桐

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