【第六篇】 9月30 日 【香菇大肉包+养颜百合山药粥】
彭MM的妈妈喜吃面食，奈何是南方人，不谙面食之道。于是，彭MM向我咨询发面的方子，打算自己试验后发给妈妈。孝心可嘉：） 正值国庆假期，有大把时间可以消磨。今天一早就准备好材料，两人耐心发面，试试方子的可行性
于是，诞生了这一笼香喷喷滴香菇大肉包！
谨此祝愿天下母亲平安健康！
【香菇大肉包】
中筋粉面 400克 干酵母5克 白糖7克 温水约270cc
1.将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟。
2.将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。
3.面团体积已经膨胀到原来的两倍，并出现蜂窝状的组织，用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀。约40分钟左右：）
4.经过两次膨胀后的面团就可以使用了，擀平包入调味好的馅料即可。
内馅我用的是肉糜和香菇~：肉糜、香菇、生姜、白胡椒、麻油、生抽、料酒、盐，混合调味抓匀即可
【百合山药粥】
原料:山药 百合 枸杞 冰糖
做法
1.山药蒸或煮30分钟；
2.洗净的百合和蒸好的山药一起用搅拌机打成糊状；
3.将山药百合糊小火熬至黏稠,盛出放凉。枸杞洗净加少许水略煮,出锅放蜂蜜。将熬好的枸杞糖浆浇在百合山药糊上即可。
[ 本帖最后由 蜜腊 于 2008-10-5 21:01 编辑 ]
