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蓝酶Cheese蛋糕
材料：
1个威风蛋糕、250gcheese、250g奶油、1个蛋黄、1汤匙鱼胶粉、80g白砂糖、准备一些温水。
过程：
1、取250gcheese切成小块，放在室温下回软一些，在大的容器里放些温水，把装有cheese的容器放在上面，用打蛋起搅拌，使其成糊状。
2、在装有cheese的容器里加入80g细砂糖，继续搅打，直到白砂糖融化。从装有cheese的容器从温水中取出，加入一个蛋黄液，搅拌均匀。
3、取1汤匙鱼胶粉放入小碗中，加2汤匙温水进去，在装有热水的容器上，用汤匙鱼胶粉，直至融化成液状。（注：放点柠檬汁或滴点白醋，搅拌，去蛋腥味）
4、把步骤3倒入装有cheese的容器中，用打蛋器搅拌均匀。待用。。。
5、把250g奶油用电动打蛋器，顺时针搅打，打发成奶油滴不下来为止，成尖角。（注：用手动打蛋器也可以，时间长一点，奶油还是还好打发的，做蛋糕打蛋白的话会比较累的，哈哈）
6、把步骤5倒入步骤4中，用打蛋器搅拌均匀。
7、把1威风蛋糕切成2层，先在模具底部放一层蛋糕胚，先倒一半步骤6做好的糊，抹平，再放一层蛋糕胚，倒入剩余的湖，放入冰箱冷藏。
8、冷藏2小时后，再在上面做一蓝酶果冻层。（期间，你可以看以下，cheese硬了就可以做了）
果冻层做法比较简单的，在碗里放２大勺的蓝酶酱，放２００ml的温水（一点温的就可以），再放２平勺的鱼胶粉，搅拌均匀。（鱼胶粉好象化的不大开，你可以再容器里放点热水，把装有鱼胶粉的碗放在上面搅打，直到化开），倒在做好的模具上，放冰箱里冷藏，次日再做裱花！
[ 本帖最后由 六月份 于 2008-10-8 21:43 编辑 ]
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