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南瓜发糕做法：
材料：南瓜，面粉，糖，酵母粉
做法：
1.南瓜洗净切块去皮，放水里煮熟，沥水捣烂放凉。
2.面粉和酵母粉约100：1的比例，面粉中加入糖，依自己的喜好加。酵母粉加入放凉的沥出来的南瓜水（既节省又香浓）拌匀，搁几分钟后，然后加入面粉中，再加入放凉的南瓜泥，拌匀。南瓜面糊如果太稠，可以加点南瓜或南瓜水，如果太稀，就加面粉，直到南瓜面糊略有流动性即可。
3.用保鲜膜或袋或包起来，静置1小时左右，然后打开搅拌一下，再包起来。40分钟左右后，放蒸的容器中。
4.在锅里放20分钟左右后，冷水，大火，蒸熟。开火蒸之前可在发糕表面加葡萄干或红枣
南瓜饼做法：（参考月亮的）
材料:南瓜,糯米粉,麦粉（面粉），糖
做法:
1.南瓜去皮,切成薄片,放水里煮熟，取出沥水，用勺子捣成泥。也可切成块烧饭时放电饭锅上面蒸—合理利用能源
2.糯米粉和麦粉按4:1的比例混合,加入到南瓜泥中,到和成不粘手的面团为好.
3.把面团分成等份的小面团,每个小面团在手中揉搓成小球,再按压成饼状。可以包入自己喜欢吃的馅，收口做成扁圆形,再用牙签在上面按压出南瓜纹路。
4.上锅蒸10分钟左右至熟。
玉米南瓜糕做法：
材料：南瓜，面粉，甜玉米，糖，
做法：
1.南瓜洗净切块去皮，放水里煮熟，沥水捣烂放凉。甜玉米一半烧熟，一半生，分别切粒，想试一下到底怎么样更好吃。
2.南瓜中加入适量糖，再加入面粉，拌成面糊。南瓜面糊如果太稠，可以加点南瓜或南瓜水，如果太稀，就加面粉，直到南瓜面糊略有流动性即可。
3.静置20分钟左右，加入玉米粒，拌匀，再静置20分钟左右，然后倒入蒸的容器中。
4.在锅里放20分钟左右后，冷水，大火，蒸熟。
附：今天想尝试一下不加酵母的，所以没有发起来，只能叫糕了，又怕太实，所以加点玉米粒。
加熟的玉米粒味道更好些。生加入的玉米水分有些流失。
[ 本帖最后由 amy恋衣坊 于 2008-10-11 09:27 编辑 ]
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