材料：
开水面团1份。(开水面团做法附后）
内馅：
猪肉馅（也可以用牛肉、羊肉、鸡肉），葱花，椒盐，虾皮。
做法：
1、将肉馅，葱花，椒盐，再稍加点生抽搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。
2、将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮。
3、用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。
4、卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，再稍稍擀一擀，旋饼胚子就做成啦。
5、将做好的肉饼放入平底锅中两面煎熟即可。
开水面团做法：
材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。
1.在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。
2.用手搓揉。
3.再酌量加入冷水。
4.将冷水完全揉进面团。
5.醒面后，即可用擀面杖整形成各种开水面面食。
[ 本帖最后由 胖胖和小小 于 2008-10-9 15:17 编辑 ]
