小百货
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小百货的空间 不用烤，用蒸就可以的 奶香棉花包
对这样开花的小点心一直有好感，觉得特别可爱。
有一天学了一位师傅的日式棉花包，结果僵僵的，根本没开花，问了师傅，原来问题出在泡打粉上，我用的普通的“香甜泡打粉”根本不起作用，师傅说她用的是美国进口的啥啥泡打粉，反正我是弄不到的，就此把这棉花包的事情给搁下了。
有天看电视里也在教做这个点心，这个时候我已经败来了“双效无铝泡打粉”，说实话我也不知“双效”在哪里，开锅的那一刻看到面糊开了花，心里也开了花；做成功了总是高兴的。
这个包包果然给人“棉花”的感觉，吃到嘴里好像就化掉了，平常当作小点心很合衬。
材料：
原料：低筋面粉100克，糖50克，鲜奶40克，蛋清10克，泡打粉6克，水40克，黄油13克
醋精（白醋）少许
做法：
1、
黄油融化备用；
2、
将面粉、糖、蛋清、牛奶、水同时倒入容器搅拌均匀；
3、
将融化黄油倒入搅匀，再放入泡打粉搅匀，最后放一小瓶盖醋精（白醋），继续搅拌成面糊，把面糊倒进小碗或纸模内八分满；
4、
蒸锅的水开后，上锅大火蒸8分钟即可。
备注：
1、
我家里没有牛奶，用了女儿的奶粉5克+清水35克；
2、
如果用纸模，外面一定要衬坚固的容器，否则纸模塌了面糊会流出来；
3、
水开后，尽量不要让蒸汽漏出来，可以用布压住锅盖；
4、
100克面粉能做这样小纸杯8个。
 11de37d17d3g215.jpg (23.05 KB)
[ 本帖最后由 小百货 于 2008-12-8 09:55 编辑 ]
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