冬令进补-----蛤士蟆油（从去毛到完成甜品）_19楼私房菜

cocoshingo

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冬令进补-----蛤士蟆油（从去毛到完成甜品）

一般店里都是做木瓜炖雪蛤，但是之前天气都是雨，所以也懒得出门了，就家里直接找材料做甜品~~~~
哈士蟆的传说
相传很久以前的一天，天宫的三位仙女又来到长白山天池沐浴。这时，空中飞来一只仙鹤，口中衔着一枚红果，它将红果放在了小妹的衣服上，便飞走了。三姐妹浴后穿衣，小妹发现了红果，红果散发着香甜的气味，小妹不声不响将其含于口中，忙碌中，红果竟咽入腹中。三姐妹欲回天宫时，小妹自觉身子沉重，难以飞起，无奈两位姐姐飞回天宫，小妹却留在人间。
小妹误食红果后便怀孕了，它日过后生育一男，取名大罕。小仙女深知自己秉承天意，养育天子，为了儿子强壮、聪明，她经常给儿子焖哈士蟆，炖人参、食灵芝。大罕长大了，一天母亲将大罕叫到身边，讲述了他的来历，告诉他是上天所生，他将成为一朝君主，普天下众生，此乃天意。天意不可违，不要让母亲失望，你下山去吧，临行前，母亲又嘱咐道，你吃的哈士蟆（林蛙）、人参、灵芝等，我已遍撒长白山脉，你适时取尔用之。大罕下山，说服百姓，统一部落，日渐强大，终于打败大辽，建立金国，建都于赫图阿拉城（今辽宁新宾永陵）。努尔哈赤得天下后，不忘祖训，将哈士蟆油列为宫廷贡品。焖哈士蟆列为满汉全席的一道名菜。“哈士蟆”在女真族语的意思表示圣洁和神圣的意思

世道乱了...天狗吃月亮了...

cocoshingo

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#2

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发表于 2008-11-11 16:42 资料个人空间短消息加为好友

含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、核酸、激素及人体所必需的多种氨基酸和钾、钠等微量元素。具有“补肾益精、润肺养阴”之功效。健康人四季都能服用，长期服用滋补效果更加好。能明显抗疲劳、促进生长发育、提高免疫力、延长性兴奋时间、延缓衰老；对女性而言，蛤士蟆油具有激活细胞增生，养颜、保持肌肤光滑润泽之功效显著；蛤士蟆油还是婴儿、儿童止咳化痰平喘的灵丹妙药，也是治慢性气管炎、长期干咳不愈的有效良药；对病后及产后体虚、年老体衰、免疫力低下、记忆力减退、神经衰弱等还有良好的治疗和保健效果，无任何副作用。除此之外，还能改善肿瘤病人化疗的不良反应。但是糖尿病患者要慎用。
买回来的原型

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cocoshingo

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发表于 2008-11-11 16:44 资料个人空间短消息加为好友

经过我的漫长细心的拨毛......
部分垃圾~~~

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#4

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发表于 2008-11-11 16:46 资料个人空间短消息加为好友

拨完以后的样子，直接扔进小盅里
补品最好用盅来炖

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snake517

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发表于 2008-11-11 16:46 资料个人空间短消息加为好友

哪买的呢

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胡庆余堂旁边那家补品店

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#6

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发表于 2008-11-11 16:48 资料个人空间短消息加为好友

外面一圈已经开始泡发成白色的了，还满快的
我是头一次吃这个哦，腥气的，拨好毛手也有点点味道了，真不怎么好闻

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#7

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发表于 2008-11-11 16:49 资料个人空间短消息加为好友

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#8

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发表于 2008-11-11 16:50 资料个人空间短消息加为好友

已经快把碗底给盖住了，相机不大好，拍的不清晰

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2008-11-11 16:50
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#9

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发表于 2008-11-11 16:51 资料个人空间短消息加为好友

漫漫地，漫漫地，满上来了

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tracy_guo

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多多妈

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#10

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发表于 2008-11-11 16:52 资料个人空间短消息加为好友

超级腥气的，真想知道MM有什么好方法来做~~~~~

YCQ 2008.5.6，实际 5.4 出生

josephine徐

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#11

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发表于 2008-11-11 16:52 资料个人空间短消息加为好友

雪蛤好就是湿气重

周老师，你是我的偶像～

cocoshingo

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#12

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发表于 2008-11-11 16:53 资料个人空间短消息加为好友

挤啊挤的终于暴满了，把水也给吸干了，我只好换了个大盅用水继续浸看还有不有更上一层楼的空间

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2008-11-11 16:53
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#13

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发表于 2008-11-11 16:56 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 tracy_guo 于 2008-11-11 16:52 发表
超级腥气的，真想知道MM有什么好方法来做~~~~~

1.泡发的时候放柠檬汁
2.泡发的时候放姜汁
3.红枣很香的，烧的时候，如果是做甜品放一点也可以盖掉腥气
到底不能和燕窝比的，从营养吸收和味道，不过胜在便宜了........

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cocoshingo

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#14

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发表于 2008-11-11 17:03 资料个人空间短消息加为好友

我很懒的，燕窝直接放在牛奶里吃就OK了，
雪蛤腥气，就一定要和别的东西炖着吃，麻烦
番薯雪蛤甜汤

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2008-11-11 17:03
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#15

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发表于 2008-11-11 17:03 资料个人空间短消息加为好友

特写一张~ 滑留留地~
1.先用小盅把泡过姜水的雪蛤炖20分钟，
2.烧好番薯汤，
3.把熟的雪蛤放入番薯汤，放冰糖，
4.倒在碗里就OK了

[ 本帖最后由 cocoshingo 于 2008-11-12 17:15 编辑 ]

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#16

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发表于 2008-11-11 17:04 资料个人空间短消息加为好友

放红枣炖，厨房就飘满枣香

[ 本帖最后由 cocoshingo 于 2008-11-12 08:39 编辑 ]

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2008-11-12 08:39
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#17

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发表于 2008-11-11 17:05 资料个人空间短消息加为好友

合着牛奶一起吃~~~只喝本地奶
1.雪蛤和枣先炖20多分钟，枣可以去腥气
2.把雪蛤和枣倒在牛奶里
3.拿好勺子开吃！

[ 本帖最后由 cocoshingo 于 2008-11-12 17:17 编辑 ]

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2008-11-12 08:41
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波波840812

2008-11-12 09:28

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做的满好么，下次给我吃点

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wengyp

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#18

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发表于 2008-11-11 17:08 资料个人空间短消息加为好友

我烧了好几次了，记得放一些桂圆干、红枣，既能去湿又能解腥味，超好吃!!!!!

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下次放桂圆干试试

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三问鱼鱼

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#19

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发表于 2008-11-11 17:12 资料个人空间短消息加为好友

也可以放一点姜或者是姜汁的，然后和椰奶冰糖一起炖，滋补养颜，加了姜以后一点腥气都没有的

寂寞曼佗罗

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#20

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alex_lay

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#21

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发表于 2008-11-11 17:30 资料个人空间短消息加为好友

这个有用，我们家也有，去试试！

cocoshingo

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#22

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发表于 2008-11-12 08:43 资料个人空间短消息加为好友

特写，特写
红枣整颗和雪蛤炖估计不太会熟，最好还是切成小块一点
去核吃起来也方便

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#23

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发表于 2008-11-12 08:47 资料个人空间短消息加为好友

料都在底下呢
这是我烧过的两种方法
雪蛤也可以买现成可以煮，不用去毛的。我买回来一个下午拨了好几个钟头才弄干净

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kiki1205

2008-11-12 08:59

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做做麻烦

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yoyojiang

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yoyojiang

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#25

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我阿要吃

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撒时候来吃啊

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#26

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发表于 2008-11-12 09:00 资料个人空间短消息加为好友

不错起地~~换成我都不高兴弄

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我啊眼真麻烦，就个吃光啊是吃燕窝算得

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kiki1205

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2008-12-4 16:34

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太水了

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毒蘑菇_

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#28

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发表于 2008-11-12 09:28 资料个人空间短消息加为好友

snake517

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#29

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发表于 2008-11-12 09:34 资料个人空间短消息加为好友

弄弄是有点麻烦的，不过要是有人送我这玩意就不怕麻烦炖了吃了哈哈

飞翔的小胖胖

斑竹

口味堂

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#30

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发表于 2008-11-12 09:43 资料个人空间短消息加为好友

人世间最大的幸福，其实就在一菜一饭之间；我爱美食，爱一切美好的事物。

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