19楼特别提醒

发表于 2008-11-18 14:19 资料个人空间短消息加为好友

小百货的空间最近很怀旧---赤豆糯米糕

幸好，这个平常在饮食店里都能吃得到，相对来说杭州的糕团还是偏少，可能和杭州人口味偏咸有关系，百货瞎猜的哦，不对别拍砖。

昨天刚好做了蜜红豆，有多余的赤豆蜜汁，拌上粉粉蒸就可以吃。

材料：
糯米粉200克粘米粉10克澄粉10克赤豆汤（加了糖）适量熟赤豆适量

做法：
1、糯米粉、粘米粉和澄粉拌匀；

2、加入赤豆汤，搅拌成厚糊状，这些粉我大致用250ML液体，糊糊有点稀，可以再减少；

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3、加入赤豆拌匀，糊糊就做好了。

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4、饭盒里抹层薄油，把糊倒入；

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5、蒸锅水开后把饭盒放入，旺火沸水蒸20-25分钟；用牙签插入，如果不带出面糊就是熟了；

6、从饭盒里扣出，晾凉后切块，刷层麻油防粘、防表面干；完全冷却后切块;

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我心急了，热的时候切，有点粘

11e52b08202g215.jpg (35.44 KB)

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冷却了看起来就站得像样点,口感带点Q，好吃

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啰里啰嗦：
1、糯米粉不要说了；澄粉就是小麦淀粉，超市和农贸市场有卖；粘米粉就是大米粉，有人自己用大米磨，我不知道在磨之前是不是还有什么工序，所以我选择购买，农贸市场也有，我妈就是在古荡菜场买的。

2、关于这些粉的用途，我自己瞎想想的。
糯米糕里有糯米粉这是自然的，至于大米粉，原来参看一些传统糕团的制作，多半也是糯米粉掺和粘米粉，而澄粉的用途比较新，估计是从广式点心里借鉴来的，用了澄粉，糕团的口感有点Q，不想纯粹糯米糕，烂慥慥，而且蒸好的造型也比传统的挺括。

3、这个糕热的时候很软糯，适合牙不好的人；我喜欢凉了以后的口感；如果喜欢软糯的，可以隔天吃之前再用沸水旺火蒸几分钟，热了就可以。

点击一下，这是早前做的另一种糯米食品：团子。

蜜红豆：
蜜红豆的做法是从网上一个高手那里学来的，也很容易，顺带说一下。

材料：
红豆绵白糖

做法：
1、
红豆用水浸泡4小时以上；
2、
倒去浸泡的水，再放水将红豆煮沸2分钟后捞出，除去豆腥味；
3、
红豆放入高压锅内，水没过豆子1厘米多；
4、
高压锅上汽后小火（不是最小的那个火哦）20分钟；
5、
把豆子小心取出，趁热拌上等量的绵白糖，腌一夜即可；
6、
如果出水了，用之前只取豆子即可。

[ 本帖最后由小百货于 2008-11-18 14:33 编辑 ]

蕾妈咪	2008-11-25 12:36	威望	+1	最爱赤豆
xuxing.jiliang	2008-11-22 13:42	威望	+1	我最喜欢吃这个了
senlina2	2008-11-20 15:17	威望	+2	百货能干的!
不要棉花糖	2008-11-20 09:48	威望	+1	我喜欢吃的
hmhzm5942	2008-11-19 15:07	威望	+2	太水了
秋之私语	2008-11-19 14:07	威望	+1	能干滴.
红袖飘	2008-11-19 14:02	威望	+3	这个喜欢的！！！！！
小毛猴	2008-11-19 13:52	威望	+1
lzn5202004	2008-11-19 13:22	威望	+1	太水了
悦耳的鸟	2008-11-19 13:14	威望	+1	看看就很好吃
sybing1017	2008-11-19 13:05	威望	+4	看看就很好吃滴~~
精灵2006	2008-11-19 11:18	威望	+1	喜欢吃糯米的点心，想试试做，但粘分和 ...
月亮晶晶	2008-11-19 11:13	威望	+3	分分来的
八八	2008-11-18 23:15	威望	+30	头条加分~~有才啊~~~
seasongreen	2008-11-18 21:12	威望	+1	喜欢的还可以加点桂花~~
牙牙巫	2008-11-18 19:16	威望	+1	欢喜~比银泰卖滴那个小日本滴贵死人滴 ...
西城帅妈	2008-11-18 16:32	威望	+3	挺喜欢的，收藏了
草莓甜甜	2008-11-18 15:04	威望	+1	噶能干的拉，我佩服
小月紫	2008-11-18 14:40	威望	+2	喜欢吃的~
hubinzi	2008-11-18 14:26	威望	+3	好Q啊

玖妖玖

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#2

发表于 2008-11-18 14:22 资料个人空间短消息加为好友

沙发，终于坐了百货的沙发。喜欢吃的糕点

2008-11-18 14:51

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+1

哪位JM啊，919^-^

hubinzi

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小企鹅子

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#3

发表于 2008-11-18 14:26 资料个人空间短消息加为好友

2008-11-18 14:51

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+1

谢谢企鹅！

xiaotu11

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#4

发表于 2008-11-18 14:29 资料个人空间短消息加为好友

不错不错，简单又好吃。

2008-11-18 14:51

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+1

谢谢！

oliveguan

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#5

发表于 2008-11-18 14:34 资料个人空间短消息加为好友

啊，那桂花年糕也能这样做了！做完再切成小块！嘿嘿

2008-11-18 14:52

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+1

是的闹，啥都好放了，哈哈

welcome to hangzhou

小月紫

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#6

发表于 2008-11-18 14:40 资料个人空间短消息加为好友

好吃的~

2008-11-18 14:52

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+1

小月姐也喜欢吃啊

飞鸟的天空就好像幸福的花儿一样！
小月的家常菜博客--http://blog.19lou.com/316204

ILOVEJJ

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#7

发表于 2008-11-18 14:46 资料个人空间短消息加为好友

2008-11-18 14:52

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+1

谢谢！

爱进——直到永远

咖啡兔子

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#8

发表于 2008-11-18 14:49 资料个人空间短消息加为好友

看起来很好吃！

2008-11-18 14:53

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+1

是你吗，咖啡？

妙妙屋

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#9

发表于 2008-11-18 15:04 资料个人空间短消息加为好友

呀,这个我喜欢

草莓甜甜

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塔塔小公主

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#10

发表于 2008-11-18 15:04 资料个人空间短消息加为好友

厉害

结婚时，我要一顶后冠

xq198204

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#11

发表于 2008-11-18 15:10 资料个人空间短消息加为好友

很不错哎

月亮晶晶

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#12

发表于 2008-11-18 15:20 资料个人空间短消息加为好友

百货最近做的都是我小时候爱吃的,太棒了!百货百货我爱你!我要临摹

更多美食请光临我的美食空间:http://blog.19lou.com/109487

快乐永远

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#13

发表于 2008-11-18 16:32 资料个人空间短消息加为好友

西城帅妈

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#14

发表于 2008-11-18 16:33 资料个人空间短消息加为好友

看看好象不难，打印出来了，有空时自己试试

逗逗靓妈

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#15

发表于 2008-11-18 16:36 资料个人空间短消息加为好友

超级羡慕,这么能干的

沙漠海3393

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#16

发表于 2008-11-18 16:51 资料个人空间短消息加为好友

蛮简单的嘛！很不错！

toyata

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#17

发表于 2008-11-18 16:55 资料个人空间短消息加为好友

做做好累啊，知味观有的卖的，当然是自己做的要干净啊

宝宝长大了不少了，太爱缠着爸爸了。

sa在我心 (《紀·唸》)

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_____°時光倒流七十年

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#18

发表于 2008-11-18 16:59 资料个人空间短消息加为好友

喜欢喜欢，，

。．╱ヤ|有壹重疼，连上帝都会流泪' ℡.﹖▄_

卢艳玲

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皒素侬村來旳鮭┆．..

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#19

发表于 2008-11-18 17:18 资料个人空间短消息加为好友

硪诅咒伱一辈子嘚卜屶辛冨”
·╱/`‘只宥喔給嘚了伱。大大滴辛冨

蜾蜾

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#20

发表于 2008-11-18 17:22 资料个人空间短消息加为好友

澄粉是什么粉？哪可以买到啊？

xd1888

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#21

发表于 2008-11-18 17:41 资料个人空间短消息加为好友

螺蛳小酌 (lsxz2381697@yaho)

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#22

发表于 2008-11-18 18:08 资料个人空间短消息加为好友

立志如山,行道如水.不如山不能坚定,不如水不能曲达．

retern

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#23

发表于 2008-11-18 20:13 资料个人空间短消息加为好友

看起来很好吃呀，红豆和糯米我都喜欢~~

2008年11月22日20时20分，我的宝贝女儿西西出生了~~~~
女儿是妈妈的小棉袄，妈妈是女儿的暖宝宝，让我们心贴心，身连身，一起快乐地成长

毒蘑菇_

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#24

发表于 2008-11-18 20:18 资料个人空间短消息加为好友

牙牙巫

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#25

发表于 2008-11-18 20:19 资料个人空间短消息加为好友

早上刚切了银泰买地小日本滴那个糯米团子导致登老一天滴人飘过····

额··要做广告语····
团子~~·还是中国地好···好切还分量足···

[ 本帖最后由牙牙巫于 2008-11-18 20:25 编辑 ]

女人没有外在美，鬼才注意你的内在美~~

牙牙的丑食生活记
http://yayachoushiji.blog.19lou.com

shirleysu (素)

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#26

发表于 2008-11-18 20:23 资料个人空间短消息加为好友

哈，上周末回家也做了蜜豆~~~

那些不曾开封的感情，永远都无法承托住时间的重量

杭州流浪儿

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#27

发表于 2008-11-18 20:32 资料个人空间短消息加为好友

宝宝肯定健康的。

shiguamm

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#28

发表于 2008-11-18 20:54 资料个人空间短消息加为好友

风动竹疏 (JessiE)

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大熊星座的大熊&小熊星座的 ...

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#29

发表于 2008-11-18 21:04 资料个人空间短消息加为好友

︿勇气

★妮子☆

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落款中署名F

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#30