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小百货的空间 最近很怀旧---赤豆糯米糕

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发表于2008-11-18 14:19 只看楼主  过滤水帖 

楼主

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幸好，这个平常在饮食店里都能吃得到，相对来说杭州的糕团还是偏少，可能和杭州人口味偏咸有关系，百货瞎猜的哦，不对别拍砖。 昨天刚好做了蜜红豆，有多余的赤豆蜜汁，拌上粉粉蒸就可以吃。 材料： 糯米粉200克 粘米粉10克 澄粉10克 赤豆汤（加了糖）适量 熟赤豆适量 做法： 1、糯米粉、粘米粉和澄粉拌匀； 2、加入赤豆汤，搅拌成厚糊状，这些粉我大致用250ML液体，糊糊有点稀，可以再减少； 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 3、加入赤豆拌匀，糊糊就做好了。 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 4、 饭盒里抹层薄油，把糊倒入； 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 5、 蒸锅水开后把饭盒放入，旺火沸水蒸20-25分钟；用牙签插入，如果不带出面糊就是熟了； 6、从饭盒里扣出，晾凉后切块，刷层麻油防粘、防表面干；完全冷却后切块; 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 我心急了，热的时候切，有点粘 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 冷却了看起来就站得像样点,口感带点Q，好吃 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 啰里啰嗦： 1、糯米粉不要说了；澄粉就是小麦淀粉，超市和农贸市场有卖；粘米粉就是大米粉，有人自己用大米磨，我不知道在磨之前是不是还有什么工序，所以我选择购买，农贸市场也有，我妈就是在古荡菜场买的。 2、关于这些粉的用途，我自己瞎想想的。 糯米糕里有糯米粉这是自然的，至于大米粉，原来参看一些传统糕团的制作，多半也是糯米粉掺和粘米粉，而澄粉的用途比较新，估计是从广式点心里借鉴来的，用了澄粉，糕团的口感有点Q，不想纯粹糯米糕，烂慥慥，而且蒸好的造型也比传统的挺括。 3、这个糕热的时候很软糯，适合牙不好的人；我喜欢凉了以后的口感；如果喜欢软糯的，可以隔天吃之前再用沸水旺火蒸几分钟，热了就可以。 点击一下，这是早前做的另一种糯米食品：团子 。 蜜红豆： 蜜红豆的做法是从网上一个高手那里学来的，也很容易，顺带说一下。 材料： 红豆 绵白糖 做法： 1、 红豆用水浸泡4小时以上； 2、 倒去浸泡的水，再放水将红豆煮沸2分钟后捞出，除去豆腥味； 3、 红豆放入高压锅内，水没过豆子1厘米多； 4、 高压锅上汽后小火（不是最小的那个火哦）20分钟； 5、 把豆子小心取出，趁热拌上等量的绵白糖，腌一夜即可； 6、 如果出水了，用之前只取豆子即可。 [ 本帖最后由 小百货 于 2008-11-18 14:33 编辑 ]
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http://blog.19lou.com/1932 百货做美食
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小百货的空间

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发表于2008-11-18 14:22 只看该作者

沙发

沙发，终于坐了百货的沙发。喜欢吃的糕点
玖妖玖的空间

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发表于2008-11-18 14:26 只看该作者

板凳

[em54]
hubinzi的空间

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发表于2008-11-18 14:29 只看该作者

地板

[em02] 不错不错，简单又好吃。
xiaotu11的空间

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发表于2008-11-18 14:34 只看该作者

1 #

啊，那桂花年糕也能这样做了！做完再切成小块！嘿嘿
welcome to hangzhou
oliveguan的空间

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青铜掌友

发表于2008-11-18 14:40 只看该作者

2 #

好吃的~
飞鸟的天空就好像幸福的花儿一样！ 小月的家常菜博客--http://blog.19lou.com/316204
小月紫的空间

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发表于2008-11-18 14:46 只看该作者

3 #

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发表于2008-11-18 14:49 只看该作者

4 #

[em54] [em54] 看起来很好吃！
萧萧班马鸣
咖啡兔子的空间

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发表于2008-11-18 15:04 只看该作者

5 #

呀,这个我喜欢
妙妙屋的空间

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发表于2008-11-18 15:04 只看该作者

6 #

[em02] [em02] 厉害
我希望能和大宝贝去希腊看爱情海，因为…………爱要有你才完美！
草莓甜甜的空间

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发表于2008-11-18 15:10 只看该作者

7 #

很不错哎
xq198204的空间

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发表于2008-11-18 15:20 只看该作者

8 #

百货最近做的都是我小时候爱吃的,太棒了!百货百货我爱你!我要临摹[em02]
月亮晶晶的空间

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发表于2008-11-18 16:32 只看该作者

9 #

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发表于2008-11-18 16:33 只看该作者

10 #

看看好象不难，打印出来了，有空时自己试试[em02]
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发表于2008-11-18 16:36 只看该作者

11 #

超级羡慕,这么能干的[em02]
逗逗靓妈的空间

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发表于2008-11-18 16:51 只看该作者

12 #

蛮简单的嘛！很不错！
沙漠海3393的空间

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发表于2008-11-18 16:55 只看该作者

13 #

做做好累啊，知味观有的卖的，当然是自己做的要干净啊
宝宝长大了不少了，太爱缠着爸爸了。
toyata的空间

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发表于2008-11-18 16:59 只看该作者

14 #

喜欢喜欢，，
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发表于2008-11-18 17:18 只看该作者

15 #

[em55]
硪诅咒伱一辈子嘚卜屶辛冨” ·╱/`‘只宥喔給嘚了伱。大大滴辛冨
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发表于2008-11-18 17:22 只看该作者

16 #

澄粉是什么粉？哪可以买到啊？
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发表于2008-11-18 17:41 只看该作者

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发表于2008-11-18 18:08 只看该作者

18 #

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立志如山,行道如水.不如山不能坚定,不如水不能曲达．
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发表于2008-11-18 20:13 只看该作者

19 #

看起来很好吃呀，红豆和糯米我都喜欢~~
retern的空间

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发表于2008-11-18 20:18 只看该作者

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[em02]
毒蘑菇_的空间

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发表于2008-11-18 20:19 只看该作者

21 #

早上刚切了银泰买地小日本滴那个糯米团子导致登老一天滴人飘过····[em51]额··要做广告语···· 团子~~·还是中国地好···好切还分量足···[em54] [em54] [ 本帖最后由 牙牙巫 于 2008-11-18 20:25 编辑 ]
真正的女流氓通常是有着一张温婉贤淑的面相，同时却有着一颗闷骚而又荡漾的内心。
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发表于2008-11-18 20:23 只看该作者

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哈，上周末回家也做了蜜豆~~~
shirleysu的空间

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发表于2008-11-18 20:32 只看该作者

23 #

[em02]
好运相伴一生
杭州流浪儿的空间

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发表于2008-11-18 20:54 只看该作者

24 #

[em38]
shiguamm的空间

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发表于2008-11-18 21:04 只看该作者

25 #

[em54]
spare a thought for me
风动竹疏的空间

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发表于2008-11-18 22:18 只看该作者

26 #

最爱吃糯糯的糕点啦。。
高傲的蝼蚁
★妮子☆的空间

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