★★80后夫妇的柴米油盐厨房生活（新添美食博客地址链接）★★-19楼私房菜-杭州19楼

发表于2008-11-25 05:02 只看楼主过滤水帖

楼主

亲爱的们，以后要看菜谱就去偶的美食博客吧 http://blog.19lou.com/?10260629 我每天在这里翻页找帖子更新实在是太累拉，我会把这里的菜慢慢地编辑进去的，^_^！和老公新婚一百多天，我们都是80后的！！！总在外面吃饭觉得很腻，而且我觉得家庭生活的很重要一部分就是厨房，所以我越来越喜欢下厨，或者上网研究各种菜谱。没有办法，最近爱上19楼了，跑来美食板块发发我们自己烧的菜，哈哈！其实大部分都是我做的，要是卖相不好，还请大家多担待！！！做法本来说不帖了，不过看到后面有人跟帖再问，我就全帖吧！前前后后攒了不少菜，我会慢慢更新的！ PS：我是浙江人，LG是上海的，但是貌似我们的口味都很川味，嘿嘿！注意：菜谱在1，2 ，42，50，51，52，53，54，55页，以后相关的菜谱更新信息请查询这里！！！ P1:香辣小排，玉米排骨萝卜汤，葡汁时蔬，端午肉粽，葱油桂花鱼，香辣盆盆虾，剁椒鱼，烤鸡翅，鲜肉虾仁香菇白菜饺，爆炒高丽菜，葱油饼，鸡汤，香辣藕片 P2：家庭版酸菜鱼，烤箱版辣子鸡 P42：宫保鸡丁 P50：包子 P51：年糕二吃，荷叶糯米排骨，万圣节南瓜（糯米小点心） P52：家庭版锅贴，鱼香茄子煲 P53：酸辣土豆丝，乌骨鸡汤，蒜香大虾 P54: 黑椒鸡，蚝油西芹，咸味曲奇饼干 P55：提拉米苏，泡椒凤爪，八宝饭 [ 本帖最后由 summersnow41 于 2009-1-8 02:10 编辑 ]

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summersnow41

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发表于2008-11-25 05:10 只看该作者

沙发


香辣小排其实没有想象中的那么辣，确切的说，一点都不辣！第一张照片打了闪光，不怎么好看！做法：排骨用冷水泡三十分钟去掉血水，加酱油，醋，糖，料酒腌一两个小时，时间越长越入味。腌好后，锅里下油，油热后放入排骨煎到两面金黄时盛出。把锅里余油倒掉，洗净，另外放油，加入蒜片，姜片，葱段，花椒，辣椒炒出香味后再把排骨到回锅里炒一两分钟就好。注意火不要太大，不然会把辣椒炒糊。我前几天烧辣子鸡的时候就把辣椒烧糊了，呵呵！ [ 本帖最后由 summersnow41 于 2008-11-26 03:52 编辑 ]

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发表于2008-11-25 05:17 只看该作者

板凳


玉米排骨萝卜汤配料其实有很多，除了上面的三样，还有枸杞，桂圆等，比较滋补美容！写个简单的房子：骨头先去血水，然后把玉米和骨头放上生姜料酒用高压锅炖20－25分钟，注意，烧开后转小火。然后放气开盖，放上白萝卜，枸杞桂圆和盐，还有盐，不用高压，只是一般的煮，也是煮开了之后用小火，15分钟左右，就可以了！最后出锅的时候洒上葱花！

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发表于2008-11-25 05:19 只看该作者

地板


葡汁时蔬这个菜比较偷懒，直接用调料包烧的，嘿嘿！不过味道一般，不失我喜欢的那种，里面有点咖喱，有点甜味！

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发表于2008-11-25 05:23 只看该作者

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端午肉粽那一段时间老公特别想吃肉粽，但是买来的一是觉得不好吃，二是没地方买，索性就自己动手包了。还好某次回家去阿姨家紧急培训了一下，一开始包的时候都已经忘记了，于是上网搜视频，后来想起来怎么包了就越包越娴熟！老公一点忙没帮上，只有捣蛋的份，唉！！！

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发表于2008-11-25 05:30 只看该作者

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葱油桂花鱼好吃又简单，大概写一下方法：桂花鱼一条，在肚子正反面划几道，放上生姜和料酒，些许一点盐，上锅蒸十分钟左右，根据大小定夺。起锅，把碗里的水倒掉，装盆，浇上蒸鱼豉油，如果没有这个就是鲜酱油，然后放上葱段，然后在另外一个锅里把三勺油烧到很热，然后直接淋上去，完毕！！很好吃噢！！！

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发表于2008-11-25 05:35 只看该作者

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香辣盆盆虾这个菜，老公又气又爱，他一吃这个菜，起码喝三罐可乐，可又喜欢吃虾，喜欢吃辣，没有办法！这个菜很辣，的确非常辣，我在做的过程中，除了照片里的四种辣酱之外，还用了四川干辣椒，那天家里没有韩国辣椒面了，不然加一些会更好吃！！对了，虾的下面是烫熟的青菜，还有这个汤我是用鸡汤来烧的，所以吃完虾之后汤还可以剩着吃一顿火锅，真是太美味了！！！原料：大虾（约500克）青菜（约500克）调料：1大罐鸡汤,郫县豆瓣酱,花椒,1小撮焙香的白芝麻，葱花，姜块切成片，4瓣蒜切片，1把干红辣椒，2大勺剁椒酱，2大勺辣椒酱，一勺辣椒粉，1小撮现磨的黑胡椒末，2大勺白糖，1大勺料酒，2茶勺干淀粉，油和盐适量小提示：用现成的鸡汤中往往已经是加盐调味了的，加上郫县豆瓣酱中的盐分也比较高，所以一定要尝过再酌情放盐。做法：把虾清理干净，用牙签用虾壳之间的缝隙横插进去，往上一挑，然后可以用手将正根虾线给拔出来，这样可以保持虾壳的完整。处理好的虾加料酒，淀粉和一点点盐略抓，腌10分钟到20分钟的样子。青菜清洗干净，每一颗竖着切成4瓣。锅里加水，烧开，加1小勺盐，下青菜，烫熟，放到大碗中备用。锅里下油，爆香蒜片姜片和花椒，随后下郫县豆瓣酱，干红辣椒，辣椒酱和辣椒粉，炒出红油后，转大火，下大虾，略炒，倒入鸡汤，并且下白糖，盐和胡椒末调味。等到汤再次烧开，大虾熟透，连汤带虾一起倒入盛着青菜的大碗里，面上撒上香葱粒和焙香的白芝麻即可。 [ 本帖最后由 summersnow41 于 2008-11-25 05:05 编辑 ]

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发表于2008-11-25 05:43 只看该作者

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剁椒鱼这个菜的唯一一个失策的地方就是我把葱也拿去蒸了，所以颜色不绿，口味很好，第一次做！非常简单的一道菜！鱼切段，一半4－6段左右，放上姜片和料酒装盘，锅里放油，另外一个锅同时放水！热油后将剁椒酱下锅爆香，同时加点盐！因为我上次吃的时候觉得剁椒酱不是特别咸（注意，本人口味不重，就是不太喜欢吃咸的东西）！将炒好的酱放到倒到鱼上面，上锅整9－12分钟左右，看鱼的大小！ [ 本帖最后由 summersnow41 于 2008-11-25 20:19 编辑 ]

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发表于2008-11-25 05:45 只看该作者

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烤鸡翅那天家里没有韩国烧烤酱了，所以烤鸡翅的酱我是自己调的，然后用烤箱烤的。味道还可以，至少老公喜欢！！原料：鸡翅若干个配料：生抽，老抽，料酒，五香粉，白糖，生姜，盐，孜然粉，花椒，一点醋鸡翅膀用配料里的东西混合腌好，然后入烤箱烤，425F/200度左右，烤前加上油和蜂蜜。烤十分钟左右翻一次，然后继续。烤到金黄色为止。另外一种简单的方法是直接用韩国烧烤酱。最好腌一整夜，非常入味好吃！也可以用这个方法来烤牛仔骨，夏天的时候自己腌好了可以去BBQ的！ [ 本帖最后由 summersnow41 于 2008-11-25 20:12 编辑 ]

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发表于2008-11-25 05:48 只看该作者

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鲜肉虾仁香菇白菜饺包饺子这个活，貌似从来没有人教过我，不过也就这么会了，其实只要不露馅，怎么包都好吃，嘿嘿！

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发表于2008-11-25 05:51 只看该作者

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爆炒高丽菜这个菜是我和老公一直没有吃腻的菜，也许照片不怎么诱人，但是真的很好吃，按照这个方法做的酸辣土豆丝等菜，也一样的美味！这个菜的做法已经被我好多个朋友抄袭了，人见人爱！大概做法是这样的，高丽菜切小块备用，等油锅热了以后，放入辣椒，生姜和大蒜爆炒，然后导入高丽菜一起炒。炒一段时间之后，放入盐，糖和鸡精。最后起过的时候方一点点醋拌匀，大概半茶匙左右！注意：有MM反应炒的时候会出水，我以前也有过！主要的原因是你们放盐和味精或者鸡精太早了！等差不多快起锅之前的一分钟放，那样刚刚好！ [ 本帖最后由 summersnow41 于 2008-11-26 22:41 编辑 ]

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发表于2008-11-25 06:01 只看该作者

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葱油饼某天在家无聊做的葱油饼。从揉面开始，葱油饼，一定要做的有一层一层或者一圈一圈的味道才行。后面摊一个鸡蛋，就变成鸡蛋饼了，呵呵！说一下大概的做法，我下次弄点过程图上来，呵呵！用温水和面，将面揉成一团！然后摘成小团搓成圆球。砧板上撒上面粉后把面团用擀面杖擀成圆皮，注意，越薄你等一下看到的一层一层的形状越多。然后在擀好的面皮上均匀的抹上一层橄榄油，我们家都是用橄榄油，菜油应该也可以的。然后油上面均匀的撒上盐和葱花，然后再滴几滴香油！接下来把皮卷起来，卷成圆圆的一条，然后再从另一侧卷起来！！！！完了完了，表达不清楚了，中文也越来越烂了！！！对不起啊大家，这里貌似一定要照片才容易懂的，我晚一点来帖照片解释吧。。。。 [em30] [em30] [em30] [em30] [em30] [em30] 555555555555！上面那个弄好以后，再重新用擀面杖擀好饼的大小，然后就可以下锅烙了～～～ [ 本帖最后由 summersnow41 于 2008-11-25 21:15 编辑 ]

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发表于2008-11-25 06:03 只看该作者

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鸡汤某天我晚回家，老公给我炖好的爱心鸡汤，其实我们平时买乌骨鸡比较多！

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发表于2008-11-25 06:03 只看该作者

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香辣藕片这个是今天烧的菜！本来不想烧辣的，可是老公想吃，结果下锅以后临时改的。热油，藕片下锅以后，加了点剁椒辣酱进去一起炒，然后加水煮一会，开锅盖收汁，加盐，鸡精，和一小勺醋，再煮约一分钟起锅。 [ 本帖最后由 summersnow41 于 2008-11-25 03:22 编辑 ]

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发表于2008-11-25 08:12 只看该作者

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zjzjcll

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发表于2008-11-25 08:42 只看该作者

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呵呵！好有创意

琛琛囡囡

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发表于2008-11-25 09:14 只看该作者

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LZ个80后真当厉害

Monicagmz

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发表于2008-11-25 09:55 只看该作者

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楼主介早发贴，辛苦辛苦

丁丁开飞机

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发表于2008-11-25 10:10 只看该作者

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嘿嘿,看得我这个70后都很羡慕啊~~~

我爱六六BB

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发表于2008-11-25 10:18 只看该作者

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一月的雪

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发表于2008-11-25 10:46 只看该作者

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都没有菜的做法啊！

我的技术群9072523--成为DIYer！

震剑古泊川

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发表于2008-11-25 11:04 只看该作者

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LZ很能干，一早烧了嘎许多好吃的真赞

人生最美是淡然

a淡淡清风a

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发表于2008-11-25 11:04 只看该作者

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菜做的相当不错啊赞个

爱上MONEY

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发表于2008-11-25 11:14 只看该作者

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引用: 原帖由震剑古泊川于 2008-11-25 02:46 发表都没有菜的做法啊！有啊！！你特别想知道哪一个？或者我下次把大概的步骤写一下！！！好多菜我也是自己看着网上学的，不过有一些是在看了网上的版本之后自己再加工的！

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发表于2008-11-25 11:24 只看该作者

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引用: 原帖由 a淡淡清风a 于 2008-11-25 03:04 发表 LZ很能干，一早烧了嘎许多好吃的真赞生物钟和时差稍微和大家有点不一样，哈！