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麦兜厨房——麦兜私家厨房菜式记录贴（P9最新12.26日更新菊香米饭等做法）

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发表于2008-11-25 14:38 只看楼主  过滤水帖 

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　　没我家猪猪前，我在家对厨房基本上是那种千手不动的类型，除了泡面能烧得好吃外其他我一律都不会的，不过现在过了两年可以说对于厨房是再熟悉不过了，据家里那几张嘴巴的评价来说就是直接从幼儿园跳级到高中毕业，要是到时候大学毕业的我就好直接自家开个私家厨房噶的小店的。[em58] 好吧，我会向了那个目标努力奋斗的，顺便便宜了家里的几张叼嘴巴。 　　我经常会因为厨房里又要做菜又要拍照而手忙脚乱的，这个帖子就是记录我平时难得烧饭烧菜的时候做的菜式和一些突发奇想做出来的菜式，当然口味奇怪的菜式我是不会发上来的，免得吓到大家。以前发过的就不再贴过来了。直接贴个地址大家看吧。地址什么的记录在２楼。 　　如果帖子回得多了有些问题我不一定会看见的，ＪＭＳ有问题的话最好还是短消息我吧，直接一对一回答了。 [ 本帖最后由 我是麦兜 于 2008-12-26 21:37 编辑 ]
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发表于2008-11-25 14:39 只看该作者

沙发

P1 1、麦兜厨房——美味山楂膏 http://www.19lou.com/forum-47-thread-13692153-1-1.html 2、麦兜厨房——美味番茄酱+杂果果酱，一只鸡腿二吃法 http://www.19lou.com/forum-47-thread-14053561-1-1.html 3、上周难得做的一顿晚饭（番茄炒蛋、黄油烤土豆泥、牛肉豆腐羹、杂锅汤） 4、用吃剩的冷饭头做的寿司 P2 5、变异过的葱油饼 P9 6、炒饭特辑 7、四色素豆腐羹一碗，手撕包心菜炒培根肉，番茄炒蛋，菊香米饭，（心情好再做个蛋饼皮） [ 本帖最后由 我是麦兜 于 2008-12-26 18:11 编辑 ]

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发表于2008-11-25 14:45 只看该作者

板凳

上晚饭整个合照 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 番茄炒蛋 做法： 1、炒蛋（蛋里面稍微加点水和料酒这样出来的鸡蛋会更加嫩），炒到8分熟就出锅子装盘。 2、将番茄加盐翻炒下，加入水、白糖、鸡精煮一会，等番茄煮烂了以后加入少许米醋，这样番茄的口味不但鲜甜而且会稍稍带点酸酸的味道，觉得番茄颜色和味道不够的话可以稍微加点番茄沙司，最后加入少许水淀粉勾芡 3、最后加入鸡蛋再翻炒下让鸡蛋充分的粘到番茄汁，鸡蛋熟透后就可出锅。 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 猪猪私家点评：口感鸡蛋嫩滑，番茄柔软，酸甜适中，是下饭的好菜[em58] 2、黄油烤土豆泥 这个菜做了好多次了，评价都不错 做法： 1、将土豆洗干净去皮，煮饭的时候把土豆放到蒸架子上蒸，这个时候我们可以做其他菜因为这个菜要趁热吃才好吃 2、土豆蒸软以后拿出稍微放下凉就可以把土豆打成泥， 此处介绍个最偷懒的办法就是拿只保鲜袋把土豆统统装上，记得不要扎口，然后自己动手使劲捏吧，喜欢用锅铲拍的就用锅铲拍，爱怎么狠狠的蹂躏它就怎么蹂躏好了（貌似是一个很好的出气办法）。等你蹂躏完了个土豆也变成土豆泥了，然后袋子一翻土豆泥就出来了，不脏砧板而且省事。 3、把适量溶化的安佳黄油和葱花拌到土豆泥里面去拌匀。 4、热锅在锅子壁和锅子底部刷一层薄薄的黄油（为了不沾锅子），加入刚才处理好的土豆撒上适当的盐用中火烘烤，火太大了容易焦，并且需要不停的搅拌和翻面，这样烤完的土豆酥脆的不是和土豆饼一样的就两个面金黄酥脆的，（这个步骤需要点耐心） 5、等土豆泥搅拌到90%以上都金黄酥脆以后就可起锅装盘了 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 猪猪及其他人的点评：土豆香脆软糯，有浓郁的奶香和葱香，对于牙口不是太好的老年人也可以吃。趁热吃口感最好 牛肉豆腐羹 做法： 　　因为晚饭比较急所以我偷懒了下用外面买来的成品牛肉做了，但是一般情况下还是自己腌制好生牛肉沫做比较好。 热锅，将腌制好的牛肉沫放入锅子中翻炒之9分熟，然后直接加入蔬菜，蘑菇，盐鸡精调味料等继续翻炒几下，然后加水和适量酱油，等水煮沸后加入豆腐。关小火闷煮5——10分钟，快出锅前加入水淀粉勾芡即可。出锅后撒上葱花就可上桌子了 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 猪猪点评：豆腐嫩蔬菜鲜牛肉香汤汁浓郁 杂锅烫 最懒人的烫，就把许多种的蔬菜和贡丸什么的放一起加盐鸡精浓汤宝等煮好就OK了，最后起锅前把玉脂豆腐挤进去滚一滚就好了。[em58] 估计个汤也就我个懒人喜欢做了。 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 猪猪点评：懒人是懒人了点，不过至少味道还不错 [ 本帖最后由 我是麦兜 于 2008-11-25 15:23 编辑 ]
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发表于2008-11-25 15:23 只看该作者

地板

冷饭头寿司 [em58] 每次吃饭总有剩的饭，有时候剩了多了我就直接晚上做好送冰箱第二天当早饭切。 1、煎蛋皮，记得要把四边折进变方的，要用小火，要不然鸡蛋皮下去就直接变圆圆的了，米办法折起来的， 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 成品，翻面的时候要小心因为有点大所以容易碎 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 2、把香肠煎下，香肠煎过才香 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 4、黄瓜切条，蛋皮切条统统切条装盘 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 5、冷饭条加入白醋和糖调和好的汁水（汁水做法:只要把白醋和白糖直接调和好就可以直接用了）拌匀 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 6、开始做了 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 饭不能摊满全张要挤出来的 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 放入东西黄瓜、蛋皮、香肠肉松（[em30] 这次黄萝卜米的要不然成品味道还要好） 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 卷好还有头东西放多了那么一米米所以一头大一头小了，整体不影响吃的时候，无非大小不一样了那么一米米罢了 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 成品 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 1 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 回答某些问题 吃过外面专门寿司店的MM就会知道那个寿司里面的米饭是稍微有点酸酸甜甜的， 那其实寿司里面的米饭本身真正的做法是专用的寿司米+专用的寿司醋搅拌以后做的 但是这些东西在我看来在家里自己吃的话其实也没有哪么多讲究了，味道好才是王道 寿司醋可以用白醋+适量的糖调和以后的汁水代替，味道也差不多的（网上很多做过寿司的MM也这么介绍过了。具体我就不说了。） 那不讲究点用里面的米饭就用晚饭吃剩的米饭做就可以了，饭稍微有点粘稠就可以了，因为拌进刚才调好的汁水饭的也会粘稠点的 稍微讲究下或者请客的时候可以用一般的我们吃的东北大米（或者泰国香米）+少许的糯米拌匀煮好以后做 [ 本帖最后由 我是麦兜 于 2008-11-26 18:13 编辑 ]
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发表于2008-11-25 15:47 只看该作者

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晚上会塌葱油饼，以后过来跟新
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发表于2008-11-25 15:47 只看该作者

2 #

[em02] [em02]
并不喜欢所有人理解
yanshar的空间

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发表于2008-11-25 15:48 只看该作者

3 #

我啊要吃~~~！！！
venusR的空间

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发表于2008-11-25 15:49 只看该作者

4 #

引用: 原帖由 venusR 于 2008-11-25 15:48 发表 我啊要吃~~~！！！
娜娜半道红过来毛近的
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发表于2008-11-25 15:51 只看该作者

5 #

表情党 白虎宝～～～～～ ····················· 我啊要切～～～
此人已死，，，有事烧纸，，，
舞佑的空间

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发表于2008-11-25 15:54 只看该作者

6 #

引用: 原帖由 舞佑 于 2008-11-25 15:51 发表 表情党 白虎宝～～～～～ ····················· 我啊要切～～～
[em58]个些都 早过24小时变那个啥拉出来了
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发表于2008-11-25 15:54 只看该作者

7 #

[em30] 要吃！！！！！！！！！！
在职场中就应该像柯南那样，有一种我走到哪就让别人死到哪的霸气
cocoshingo的空间

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发表于2008-11-25 15:57 只看该作者

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[em22]
我要让全世界知道我很低调
年糕人的空间

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发表于2008-11-25 15:58 只看该作者

9 #

引用: 原帖由 cocoshingo 于 2008-11-25 15:54 发表 [em30] 要吃！！！！！！！！！！
:L 我后悔发帖了， 每次8你们看图片你们就噶，我估计我迟早要被你们扁死为止的
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发表于2008-11-25 16:01 只看该作者

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看上去很诱人啊……
这年头，不是那么好混的
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发表于2008-11-25 16:40 只看该作者

11 #

引用: 原帖由 昕琴 于 2008-11-25 16:01 发表 看上去很诱人啊……
[em02] 寿司卖相不好的两头直接来我肚子里的
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发表于2008-11-25 16:46 只看该作者

12 #

回家做做
浪漫的爱着你
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发表于2008-11-25 18:35 只看该作者

13 #

我啊好想切 饿死了
yujianfeng1814的空间

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发表于2008-11-25 18:36 只看该作者

14 #

我想切那个懒人烫 哈哈
小难看宝贝 9.23
楚人羙﹑的空间

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发表于2008-11-25 19:30 只看该作者

15 #

[em02]
毛毛细雨飘起来的空间

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发表于2008-11-25 19:58 只看该作者

16 #

[em38]
用微笑来掩饰自己内心的伤痕，把眼泪留在心底最深处......................
幸福欣的空间

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发表于2008-11-25 20:53 只看该作者

17 #

[em02] [em38]
ynsyns的空间

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发表于2008-11-25 20:59 只看该作者

18 #

好好吃的样子[em04]
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发表于2008-11-25 21:18 只看该作者

19 #

[em54]
天降祥瑞
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发表于2008-11-25 21:21 只看该作者

20 #

[em02]
婚姻是台冰箱，它为爱保鲜，但却把爱情放凉了
鬼才郭嘉的空间

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发表于2008-11-25 21:29 只看该作者

21 #

[em02]
hong1234的空间

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发表于2008-11-25 21:37 只看该作者

22 #

美女做寿司的竹那里买啊？还有紫菜那里买啊
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发表于2008-11-25 21:38 只看该作者

23 #

[em02]
IICVY的空间

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发表于2008-11-25 22:13 只看该作者

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[em30] 看着就饿了
过去不要去想，未来无法预测，我能做的就是把握好现在！
傻啦黑哟的空间

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发表于2008-11-25 22:22 只看该作者

25 #

[em02] [em36]
羊宝宝的空间

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发表于2008-11-25 23:08 只看该作者

26 #

引用: 原帖由 寂寞暖暖123 于 2008-11-25 21:37 发表 美女做寿司的竹那里买啊？还有紫菜那里买啊
帘子来超市里买的，紫菜的话我来8字桥附近的一家专门卖韩国东西的店里面买的，TB上也有卖的
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