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简单易学的美味------水煮肉片

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发表于2008-12-04 23:40 只看楼主  过滤水帖 

楼主

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水煮肉片一向都很喜欢，看起来很复杂，所以从来没想过自己去做。直到网上看到SUMMER家水煮牛肉的方子，学着做了这款水煮肉片，真的不难，喜欢的MM试下吧~ 做法： １、里脊肉切薄片，加料酒、葱姜水、胡椒粉、嫩肉粉混合均匀，腌制二十分钟； ２、豆芽焯熟，铺到盛器底部； ３、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒，炒出红油，倒入高汤或热水； ４、水沸后放入肉片划散，加盐、鸡精调味； ５、将煮熟的牛肉片铺在豆芽上，并倒入适量汤汁，铺上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面； ６、另起一锅倒入适量油，烧至九成热，淋到肉片上即可。 提示： 1、下面的垫的菜还可以用芹菜、莴笋等蔬菜，用金针菇也很好，如果用生菜的话不用焯熟直接铺在盛器底部就可以，更省事儿； 2、淋油的时候，上面放一点辣椒面，菜色更诱人。
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我的五年计划:带着相机周游世界!
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风间浅香的空间

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发表于2008-12-04 23:45 只看该作者

沙发

半夜三更来捧个场 夜饭也没吃 有点饿了
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I love Robert Pattinson .
乱世嘉人的空间

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发表于2008-12-05 00:07 只看该作者

板凳

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钻石小鸟寻找百变女孩，投我一票吧http://www.19lou.com/forum-11-thread-38202692-1-1.html
zzaitt的空间

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发表于2008-12-05 00:14 只看该作者

地板

郫县豆瓣酱.这个是啥西？超市有卖的吗？
沈七七的空间

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发表于2008-12-05 01:00 只看该作者

1 #

[em30] [em30] [em30] 好
女，25，未婚，长期诚征男友中~OYEYEOLALA~
面堂团团长的空间

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青铜掌友

发表于2008-12-05 01:01 只看该作者

2 #

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发表于2008-12-05 01:30 只看该作者

3 #

看去好吃的类。
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发表于2008-12-05 08:12 只看该作者

4 #

恩，我也要做做看！！
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发表于2008-12-05 08:54 只看该作者

5 #

郫县豆瓣酱,超市有卖的，前几天刚买过，是袋装的，在袋装榨菜、酸菜鱼调料附近
月光宝盒1971的空间

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发表于2008-12-05 09:00 只看该作者

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发表于2008-12-05 09:04 只看该作者

7 #

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发表于2008-12-05 09:43 只看该作者

8 #

看起来好好吃噢，口水也流下来了。郫县豆瓣酱能不能用八仙酱代替啊？
天海优鹭的空间

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发表于2008-12-05 10:20 只看该作者

9 #

回复 #4 沈七七 的帖子

这款豆瓣酱在菜场的南北杂货店都有售的.
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发表于2008-12-05 10:21 只看该作者

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回复 #12 天海优鹭 的帖子

最好还是用这个豆瓣酱,不难买的.
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发表于2008-12-05 10:48 只看该作者

11 #

最后一步，为什么要再浇一次热油啊？ 如果省去这步会这样？ 老是在饭店吃，自己仔细研究了一下， 觉得最后一步，不好理解 [em02]
我看不见你，却依然感到温暖 ……
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发表于2008-12-05 12:59 只看该作者

12 #

回复 #15 吹过麦田的风 的帖子

热油是让这道菜看起来更有光泽卖相更好, 你试下就会知道区别.
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发表于2008-12-05 13:08 只看该作者

13 #

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发表于2008-12-05 14:11 只看该作者

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郫县豆瓣～我们家的常备料。做回锅肉的必须品。另外炒菜都可以放的[em02]
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发表于2008-12-05 14:23 只看该作者

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发表于2008-12-05 14:25 只看该作者

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青铜掌友

发表于2008-12-05 14:30 只看该作者

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发表于2008-12-05 14:31 只看该作者

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[em22]
好心态！好心情！
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青铜掌友

发表于2008-12-05 14:35 只看该作者

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好吃的[em02]
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发表于2008-12-05 15:16 只看该作者

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昨天偶老公阿给我做了,也是第一次作
多多你要健健康康的哦
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发表于2008-12-05 15:23 只看该作者

21 #

[em38]
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发表于2008-12-05 15:23 只看该作者

22 #

[em02] 不错
每次经过环城西路，看见那个穿网眼袜的大PP就生气，归根结底要骂骂那个脑子有问题小日本设计师！
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发表于2008-12-05 15:27 只看该作者

23 #

学到了，下次做~~~
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青铜掌友

发表于2008-12-05 15:28 只看该作者

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发表于2008-12-05 15:35 只看该作者

25 #

[em22]
^_^
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发表于2008-12-05 23:05 只看该作者

26 #

[em02] [em38]
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