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烘焙日记------抹茶慕斯简单的美味

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发表于2008-12-14 22:47 只看楼主  过滤水帖 

楼主

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材料：戚风蛋糕片两片 A 蛋黄1个，砂糖8克，牛奶40克 B 吉利丁片1片 C 绿茶粉2克，朗姆酒5克 D 淡奶油80克，白砂糖15克 绿茶慕斯制作过程： 1 A料加热搅拌至糖融化。 2 吉利丁片冰水泡软加入1中搅拌至融化。 3 加入绿茶粉搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀。 4 淡奶油隔冰加白砂糖打发至6-7成发后加入3中搅拌均匀。 5 在模具底部铺上蛋糕片（事先烤好的蛋糕坯），到入一半做好的料，再铺上第二层蛋糕片，然后到入剩下的料，放入冰箱至凝固即可取出。 TIPS： 1 先脱模后上粉，可以避免裂缝。 2 抹茶粉应该在食用前撒，时间长了色泽会不漂亮。
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我的五年计划:带着相机周游世界!
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风间浅香的空间

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发表于2008-12-14 23:00 只看该作者

沙发

回复 #1 风间浅香 的帖子

LZ：是6寸的量吗？[em02]
喵~~
feixuepp的空间

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发表于2008-12-14 23:56 只看该作者

板凳

回复 #2 feixuepp 的帖子

[em22] 6寸心型模的量,个人感觉心型模比圆模量少,你如果用圆模再加量
我的五年计划:带着相机周游世界!
风间浅香的空间

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发表于2008-12-15 00:18 只看该作者

地板

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发表于2008-12-15 00:24 只看该作者

1 #

回复 #3 风间浅香 的帖子

[em02] 嗯！
喵~~
feixuepp的空间

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发表于2008-12-15 08:39 只看该作者

2 #

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青铜掌友

发表于2008-12-15 09:08 只看该作者

3 #

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发表于2008-12-15 09:36 只看该作者

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[em38] [em38]
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发表于2008-12-15 10:26 只看该作者

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发表于2008-12-15 10:29 只看该作者

6 #

蛮好的
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发表于2008-12-15 18:36 只看该作者

7 #

食欲来了[em22]
清醒地对视着你。这里有你给我的羞辱。
@huiyanwawa的空间

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发表于2008-12-20 00:19 只看该作者

8 #

[em38]
灬鞤ヤ.鞤.糖的空间

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