发表新帖
话题 求助 投票
回复本帖
1 2 3 4 5 6 7 下一页 下一页 到第 页
返回列表

圣诞美食---《半糖厨房》圣诞节的姜饼屋

操作记录

发表于2008-12-16 22:20 只看楼主  过滤水帖 

楼主

分享到： qq sina qw renren QQ关注

只看楼主大图
响应号召了。。。参加圣诞美食的评选了。自己先汗一个，有点旧褒新的味道，呵呵。 第一次做，也就是为了和女儿一起动手的快乐~~~姜饼屋从一开始做就没有打算用来吃，所以，模办我是用快递的信封反面画的，然后让女儿动手剪~~~ 方子用了闻妈的，谢谢了，闻妈说的量，一般都满精确，做好的面团，果然也就是两个屋的量，不过我的烤箱太小，实在没有兴趣在一次次烤，（一个屋子我要分三部分烤，结果就是要两小时才有全部屋子的饼干出现。。。）第二个姜饼放弃了，随便切了，做了小饼干，味道也还行，硬了一点。 补方子了 ：我的姜饼屋大小：高16CM，开间12CM，进深9CM。底板14*15CM 一。姜饼部分：黄油120克（如果不打算吃，节约成本计，可能用色拉油问题也不大） 红塘120克（可多可少，问题不大，也可以用古巴糖，不过颜色不深点） 蜂蜜50克（不打算吃，我就减少了，闻妈好象要100克的） 牛奶50--100克（可以看面团的干湿状况增减） 小苏打一点点（和平时味精量差不多的样子） 肉桂粉5克（可以加可以不加，如果不吃） 姜粉5克（可以酌情多少，口味而已，如果不吃，可以少加，不过那么点意思而已） 豆蔻粉，我没有，没有加。 也有人加鸡蛋的，但是我没有加 低筋面粉330克（一定要用低的，这样做面团摊皮的时候不容易破） 做法：1。黄油在温水中隔水融化，红塘用牛奶化开，然后和黄油混合。粉类的全部过筛后加入，用手抓均匀，揉成一个团，然后用毛巾包着面团，进冰箱冷藏至少半小时--------时间可以长不可以减短，面粉类的东西，多静止一会就会更有韧性 2。自己做个屋子的模型，建议用硬纸卡做，这样把纸卡放在饼上的时候切割容易。 3。把面团从冰箱取出，擀成0.5厘米左右的薄片，其实据说可以更薄点，不过我的技术，貌似更厚了点，我做了大概有0.8cm的厚度。（我真的用尺去量过的，，，边上我妈妈一看就晕倒了，说从来没看到过一个人做面饼的厚度还要用尺量。。。呵呵）可见这不是问题的关键。新手还是厚点，不容易破。 4。面饼一定要用叉子叉洞-------我偷懒，几颗树不叉，结果烤着烤着就鼓个大包出来，只有重做。 5。把摸板放在上面，用锋利的小刀割好姜饼屋的各个部分。如果饼干上面刷一下蜂蜜蛋黄液会亮一点，不刷呢，就哑光的，我刷了，但是后来觉得还是不刷的更好看。 然后烤盘下垫油纸，烤箱上下火，170--180度，15分钟左右即可（闻妈最后要只开上火几分钟，但是我的烤箱不能只开上火，所以就一直是上下火的。。。貌似也没有大问题） 二，糖粉部分 鸡蛋清一个，糖粉200克--250克。鸡蛋清在无油无水的洁净的盆子里，加点它它粉或者白醋或者柠檬汁，用电动打蛋机低档打出粗泡后，一次次慢慢加糖粉，速度保持在抵挡即可，因为很粘，我觉得高档怕打蛋机会坏。糖粉的用量其实还要看你的鸡蛋清的大小的，不是死的数量，就是看打出来的东西有点象奶油了，但是比奶油要厚重很多的状态（比我们以前小时候的糨糊还要更厚的样子，象猪油冻起来的状态啦），用手拿一点捏捏很粘的时候即可。 我是灌到一次性标花袋里用的，这样比较好操作。 三。拼合 要小心点哦~~~~先把左右两小块和前后两小块粘在底版上，稍微等等，坚固后，把屋顶粘上去。因为我的糖粉打了粘性很完美，所以，只要用手按牢大概3分钟的样子，就凝固了。然后就加烟囱，然后就是随意剂点雪花的状态啦~~~~ 再放个圣诞老人或者别的什么圣诞装饰。。。各人各爱的了 [ 本帖最后由 shelley111 于 2008-12-21 00:42 编辑 ]
图片

显示方式： 小图 | 大图| 幻灯

TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

评分1 回复
收藏 |推荐 |快速回复
shelley111的空间

14关注 20粉丝 164帖子

金币：
705
威望：
8239 V12
现居：
浙江 杭州 江干区
家乡：
浙江 杭州 西湖区

发私信 关注TA

shelley111的空间

粉丝：
20
金币：
705
威望：
8239 V12

发私信 关注TA

发表于2008-12-16 22:23 只看该作者

板凳

[em50] [em02] [em38]
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

Monicagmz的空间

粉丝：
1
金币：
3103
威望：
4053 V10

发私信 关注TA

青铜掌友

发表于2008-12-16 23:22 只看该作者

地板

[em30]
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

夜无香的空间

粉丝：
0
金币：
12
威望：
54 V4

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 00:06 只看该作者

1 #

[em22]
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

钻石小鸟寻找百变女孩，投我一票吧http://www.19lou.com/forum-11-thread-38202692-1-1.html
zzaitt的空间

粉丝：
500
金币：
5461
威望：
168930 V17

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 00:19 只看该作者

2 #

:loveliness: 好看
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

cllgigi的空间

粉丝：
7
金币：
857
威望：
460 V7

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 00:24 只看该作者

3 #

嘿嘿~~鼓掌鼓掌~~
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

亲人在家里 爱人在天涯
zoeandeikon的空间

粉丝：
1
金币：
10
威望：
614 V7

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 01:08 只看该作者

4 #

该用户的发言被禁止!
liqun000的空间

禁止访问
粉丝：
1
金币：
59
威望：
1126

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 01:42 只看该作者

5 #

看上去非常棒
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

Reheatable的空间

粉丝：
1
金币：
24
威望：
98 V4

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 08:39 只看该作者

6 #

这么漂亮的啊 我什么时候能做出来啊[em30] [em30]
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

irene80的空间

粉丝：
0
金币：
70
威望：
1014 V8

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 08:44 只看该作者

7 #

可惜我家没烤箱,真想做个送儿子做圣诞礼物!
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

021118的空间

粉丝：
2
金币：
397
威望：
151 V5

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 09:14 只看该作者

8 #

有个烤箱可以做很多东西呢~~~1
shelley111的空间

粉丝：
20
金币：
705
威望：
8239 V12

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 09:19 只看该作者

9 #

好厉害啊~~~
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

狗一樣的人生...
mιιs.來的空间

粉丝：
21
金币：
2175
威望：
3987 V10

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 09:20 只看该作者

10 #

[em02] [em02]
FoCusTt的空间

粉丝：
17
金币：
1347
威望：
2878 V10

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 09:24 只看该作者

11 #

不错，和元祖浮力森林的差不多，哈哈
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

这可怎么办的空间

粉丝：
0
金币：
232
威望：
321 V6

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 09:26 只看该作者

12 #

[em38] 做的真好,MM想问下你的盒子是哪里买的啊?
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

幽雅青青的空间

粉丝：
11
金币：
1497
威望：
3250 V10

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 09:26 只看该作者

13 #

[em02] [em02] [em02]
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

wangye1213的空间

粉丝：
22
金币：
10
威望：
6844 V11

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 09:31 只看该作者

14 #

[em38] [em36]
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

sunwen2006的空间

粉丝：
20
金币：
543
威望：
382 V6

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 09:32 只看该作者

15 #

[em38]
灬鞤ヤ.鞤.糖的空间

粉丝：
56
金币：
782
威望：
8729 V12

发私信 关注TA

青铜掌友

发表于2008-12-17 09:35 只看该作者

16 #

真是不错啊
小俊俊，你永远是爸妈的心肝宝贝
非雪520的空间

粉丝：
42
金币：
477
威望：
4177 V10

发私信 关注TA

青铜掌友

发表于2008-12-17 09:37 只看该作者

17 #

很棒！

做的很好！我来学一下！不过我们家女儿还不够大。
Tomorrow is another day!
sissi_zhouli的空间

粉丝：
0
金币：
112
威望：
272 V6

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 09:38 只看该作者

18 #

实在太强了哈
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

我是你的我~的空间

粉丝：
4
金币：
4241
威望：
5453 V11

发私信 关注TA

青铜掌友

发表于2008-12-17 09:46 只看该作者

19 #

[em52]
hiee18的空间

粉丝：
8
金币：
574
威望：
14454 V13

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 10:04 只看该作者

20 #

回复 #16 幽雅青青 的帖子

盒子是淘宝上 9元一个 一个上海买家那里买的。
shelley111的空间

粉丝：
20
金币：
705
威望：
8239 V12

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 10:06 只看该作者

21 #

你真有耐心,做的很好
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

寻找属于自己的快乐
漂亮老鼠的空间

粉丝：
3
金币：
41
威望：
2429 V9

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 10:09 只看该作者

22 #

相当滴不错~~~[em02]
czj104的空间

粉丝：
1
金币：
242
威望：
2655 V10

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 10:15 只看该作者

23 #

[em14] [em14] 厉害地！~！~
见鬼+作孽=么个B
HOT321_的空间

粉丝：
11
金币：
1151
威望：
116682 V17

发私信 关注TA

青铜掌友

发表于2008-12-17 10:18 只看该作者

24 #

这么漂亮的啊 我什么时候能做出来啊
天天快乐好心情
zyzhq的空间

粉丝：
15
金币：
957
威望：
1118 V8

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 10:25 只看该作者

25 #

[em02]
当岁月流逝，所有东西都消失殆尽时，惟有空气中飘荡的气味还恋恋不散，让往事历历在目。
臭臭的小主人的空间

粉丝：
26
金币：
8565
威望：
11111 V13

发私信 关注TA

发表于2008-12-17 10:26 只看该作者

26 #

[em55] [em55]
welcome to hangzhou
oliveguan的空间

粉丝：
5
金币：
177
威望：
2170 V9

发私信 关注TA

青铜掌友

1 2 3 4 5 6 7 下一页 下一页 到第 页
返回列表

使用高级回复（可批量传图、插入视频等）

快速回复

写好了，发布 Ctrl + Enter 快速发布

大秀场

热门推荐：杭州地铁手工DIY杭州美食杭州二手车杭州旅游杭州地图杭州保姆杭州交友杭州租房装修日记杭州家教杭州公交杭州招聘面试攻略

广播台

热门推荐： 火车票转让 减肥论坛 旅游论坛 香港旅游攻略 杭州游玩 杭州自助游攻略 杭州家政 装修日志 两性论坛 亲子论坛 杭州汽车
农村房屋设计图杭州外企杭州国美杭州电子科技大学杭州订票电话装修预算表杭州至温州火车好看的现代言情小说推荐

找客服

回顶部
网络城市群 杭州论坛 台州论坛 嘉兴论坛 宁波论坛 绍兴论坛 湖州论坛 温州论坛 金华论坛 舟山论坛 衢州论坛 丽水论坛 萧山论坛 余杭论坛 临安论坛 富阳论坛 桐庐论坛 建德论坛 淳安论坛 重庆论坛 福州论坛 苏州论坛 泉州论坛 上海论坛 武汉论坛 天津论坛 北京论坛 长春论坛 广州论坛 南京论坛 合肥论坛 太原论坛 扬州论坛 石家庄论坛