在论坛里学做的阿胶_19楼私房菜

添添妈妈ppr

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#1

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发表于 2008-12-20 10:30 资料个人空间短消息加为好友

在论坛里学做的阿胶

今年自己第一次做，自我感觉蛮好的，呵呵，大家看看

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伊豆半岛醋

2008-12-20 16:52

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下半年添添将成为一个正式的小学生了，爸爸妈妈希望你快快乐乐的学习，当然想你成为一个优秀的学生罗：>：>：>这样就是给爸妈赚钱罗，呵呵

双鱼微星

不动产：宽敞大套房

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#2

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发表于 2008-12-20 10:42 资料个人空间短消息加为好友

真好看啊。。。呵呵想吃的！会不会有驴皮的味道

小米886

不动产：舒适小套

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#3

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发表于 2008-12-20 10:45 资料个人空间短消息加为好友

上传步骤啊

添添妈妈ppr

不动产：个性排屋

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#4

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发表于 2008-12-20 11:09 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 双鱼微星 于 2008-12-20 10:42 发表

真好看啊。。。呵呵想吃的！会不会有驴皮的味道

我觉得还可以接受，味道太重的话我想可以多放点冰糖，我就多放了，呵呵

下半年添添将成为一个正式的小学生了，爸爸妈妈希望你快快乐乐的学习，当然想你成为一个优秀的学生罗：>：>：>这样就是给爸妈赚钱罗，呵呵

添添妈妈ppr

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#5

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发表于 2008-12-20 11:24 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 小米886 于 2008-12-20 10:45 发表
上传步骤啊

我呢也是搜坛子的做法，但有点小不同，但方法都可以做，那就把我的方法说说，有点老杭州的做法，加新式工具，呵呵，有不到位的地方，请大家指教，也自己乱弄弄的
1.先把阿胶放在糖瓷杯(杭州话这么说的，就是老底子的白色的那种)用老酒浸2-3天，
2.隔水在高压锅里蒸，大火开烧，高压锅出气后改小火，大约10几分钟，没具体算，我去吃饭了。关火，让高压锅气压下去后打开、期间我用微波炉把核桃芝麻微熟，因为量多，时间可能要个5-6分钟吧，我是一分钟一分钟试的，这样做的好处是卖相好，用锅炒的核桃容易发黑，如果时间不好控制还用老办法锅炒吧，呵呵，这就是我的新式工具。熟后要放凉，把核桃弄碎，我就用手捍，不喜欢太碎的，那样没嚼头感觉。
3.打开高压锅再点火烧，然后搅拌，差不多10分钟左右吧，就都搅拌匀后几分钟(时间我也都是估计的，我也不怎么会弄的，毛估的)，然后再把其它食材(核桃，芝麻，冰糖等)放进搅拌匀，可以再加点枸杞，桂圆肉之类的，搅拌个几分钟就好了。
4.稍微放凉后把东东倒到放了保鲜膜的模子里，这样就OK 了，再凉后放进冰箱，第二天早上就开切吧，一切又OK了。
完工，呵呵，想吃的就去试试吧

下半年添添将成为一个正式的小学生了，爸爸妈妈希望你快快乐乐的学习，当然想你成为一个优秀的学生罗：>：>：>这样就是给爸妈赚钱罗，呵呵

缺如

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盘丝洞洞长