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标题: 在论坛里学做的阿胶
添添妈妈ppr
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发表于 2008-12-20 10:30  资料  个人空间  短消息  加为好友 
在论坛里学做的阿胶

今年自己第一次做,自我感觉蛮好的,呵呵,大家看看



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伊豆半岛醋   2008-12-20 16:52  威望  +1   不错.

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下半年添添将成为一个正式的小学生了,爸爸妈妈希望你快快乐乐的学习,当然想你成为一个优秀的学生罗:>:>:>这样就是给爸妈赚钱罗,呵呵
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双鱼微星
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发表于 2008-12-20 10:42  资料  个人空间  短消息  加为好友 
真好看啊。。。呵呵想吃的 !会不会有驴皮的味道

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小米886
不动产:舒适小套
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发表于 2008-12-20 10:45  资料  个人空间  短消息  加为好友 
上传步骤啊

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添添妈妈ppr
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发表于 2008-12-20 11:09  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 双鱼微星 于 2008-12-20 10:42 发表
真好看啊。。。呵呵想吃的 !会不会有驴皮的味道

我觉得还可以接受,味道太重的话我想可以多放点冰糖,我就多放了,呵呵





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添添妈妈ppr
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发表于 2008-12-20 11:24  资料  个人空间  短消息  加为好友 



我呢也是搜坛子的做法,但有点小不同,但方法都可以做,那就把我的方法说说,有点老杭州的做法,加新式工具,呵呵,有不到位的地方,请大家指教,也自己乱弄弄的
1.先把阿胶放在糖瓷杯(杭州话这么说的,就是老底子的白色的那种)用老酒浸2-3天,
2.隔水在高压锅里蒸,大火开烧,高压锅出气后改小火,大约10几分钟,没具体算,我去吃饭了。关火,让高压锅气压下去后打开、期间我用微波炉把核桃芝麻微熟,因为量多,时间可能要个5-6分钟吧,我是一分钟一分钟试的,这样做的好处是卖相好,用锅炒的核桃容易发黑,如果时间不好控制还用老办法锅炒吧,呵呵,这就是我的新式工具。熟后要放凉,把核桃弄碎,我就用手捍,不喜欢太碎的,那样没嚼头感觉。
3.打开高压锅再点火烧,然后搅拌,差不多10分钟左右吧,就都搅拌匀后几分钟(时间我也都是估计的,我也不怎么会弄的,毛估的),然后再把其它食材(核桃,芝麻,冰糖等)放进搅拌匀,可以再加点枸杞,桂圆肉之类的,搅拌个几分钟就好了。
4.稍微放凉后把东东倒到放了保鲜膜的模子里,这样就OK 了,再凉后放进冰箱,第二天早上就开切吧,一切又OK了。
完工,呵呵,想吃的就去试试吧





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缺如
不动产:个性排屋
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盘丝洞洞长


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发表于 2008-12-20 12:00  资料  个人空间  短消息  加为好友 
清新,我来顶一下

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zzaitt
不动产:威加四海之宫殿
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发表于 2008-12-20 13:24  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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a172794434
不动产:个性排屋
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发表于 2008-12-20 13:25  资料  个人空间  短消息  加为好友 
没吃过阿胶

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SJY316619
不动产:十里庄园
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青铜掌友  
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发表于 2008-12-20 18:05  资料  个人空间  短消息  加为好友 
没见过啊。





有种爱情错过了,就是一辈子;有些人离开了,就是一生一世!
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甜儿妈咪
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发表于 2008-12-20 18:43  资料  个人空间  短消息  加为好友 
我也做了,但没切.

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hong1234
不动产:温情小院别墅
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青铜掌友  
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发表于 2008-12-20 18:52  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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dearjohn
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发表于 2008-12-20 19:00  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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TWDR55
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发表于 2008-12-20 21:46  资料  个人空间  短消息  加为好友 
时间短,又美观,手艺不错

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xin66
不动产:单身公寓
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发表于 2008-12-20 21:52  资料  个人空间  短消息  加为好友 
楼主做的阿胶糕切得蛮整齐咯.但是好像做的时候搅拌不够均匀吧,成品可以清楚的看到一层阿胶咯.

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zlnxy
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么么


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发表于 2008-12-21 21:12  资料  个人空间  短消息  加为好友 





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19楼558
不动产:舒适中套
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发表于 2008-12-21 21:43  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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caroline1216
不动产:十里庄园
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CHU Yik FAN&LAW Ho Leung


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发表于 2008-12-21 22:02  资料  个人空间  短消息  加为好友 





http://hiphotos.baidu.com/caroline12160129/pic/item/2e33b301466800011c958376.jpg
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柠檬toto
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发表于 2008-12-21 22:20  资料  个人空间  短消息  加为好友 
前两天还在看电视,好的阿胶对水的要求非常高。自己做的不好的。。。。

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添添妈妈ppr
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发表于 2008-12-22 10:57  资料  个人空间  短消息  加为好友 
呵呵,我加水,不过今天拿给同事吃说软了点,可能我酒放多了,还是水蒸汽进去多了,可能我搅拌时间长了要不就。我那阿胶是最好的这种了,是叫卖药材的朋友带了,





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添添妈妈ppr
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发表于 2008-12-22 10:59  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 xin66 于 2008-12-20 21:52 发表
楼主做的阿胶糕切得蛮整齐咯.但是好像做的时候搅拌不够均匀吧,成品可以清楚的看到一层阿胶咯.

呵呵,这个可以个人个爱的,我喜欢下面有层阿胶的纯味道,这样不会吃起来都是核桃,芝麻了,呵呵,自己可以在倒出定型的时候搅一下就好了





下半年添添将成为一个正式的小学生了,爸爸妈妈希望你快快乐乐的学习,当然想你成为一个优秀的学生罗:>:>:>这样就是给爸妈赚钱罗,呵呵
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diudiu19202011
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发表于 2008-12-24 14:11  资料  个人空间  短消息  加为好友 
跟买的一模一样,好厉害啊





喜欢美食,喜欢陶醉在各种美食图片中
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余风枯梦
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发表于 2008-12-24 14:32  资料  个人空间  短消息  加为好友 
冰箱里冻过还切得动的啊,学习了。这么多,用了多少分量阿胶?
不过,阿胶小孩子能吃么?





逛啊逛~~~
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过路的人
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发表于 2008-12-24 15:11  资料  个人空间  短消息  加为好友 
跟我做的差不多,芝麻这些东西都在上面了,切的时候最下面一层没有了

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桔子de香水
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发表于 2008-12-25 11:00  资料  个人空间  短消息  加为好友 
想学的

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