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在论坛里学做的阿胶

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发表于2008-12-20 10:30 只看楼主  过滤水帖 

楼主

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今年自己第一次做，自我感觉蛮好的，呵呵，大家看看
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添添已经成为小学生了，爸妈希望你快快乐乐的学习，当然想你成为一个优秀的学生罗：＞就是给爸妈赚钱罗，
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添添妈妈ppr的空间

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发表于2008-12-20 10:42 只看该作者

沙发

[em02] 真好看啊。。。呵呵想吃的 ！会不会有驴皮的味道
双鱼微星的空间

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发表于2008-12-20 10:45 只看该作者

板凳

上传步骤啊
小米886的空间

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青铜掌友

发表于2008-12-20 11:09 只看该作者

地板

引用: 原帖由 双鱼微星 于 2008-12-20 10:42 发表 [em02] 真好看啊。。。呵呵想吃的 ！会不会有驴皮的味道
我觉得还可以接受，味道太重的话我想可以多放点冰糖，我就多放了，呵呵
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发表于2008-12-20 11:24 只看该作者

1 #

引用: 原帖由 小米886 于 2008-12-20 10:45 发表 上传步骤啊
我呢也是搜坛子的做法，但有点小不同，但方法都可以做，那就把我的方法说说，有点老杭州的做法，加新式工具，呵呵，有不到位的地方，请大家指教，也自己乱弄弄的 1.先把阿胶放在糖瓷杯(杭州话这么说的，就是老底子的白色的那种)用老酒浸2-3天， 2.隔水在高压锅里蒸，大火开烧，高压锅出气后改小火，大约10几分钟，没具体算，我去吃饭了。关火，让高压锅气压下去后打开、期间我用微波炉把核桃芝麻微熟，因为量多，时间可能要个5-6分钟吧，我是一分钟一分钟试的，这样做的好处是卖相好，用锅炒的核桃容易发黑，如果时间不好控制还用老办法锅炒吧，呵呵，这就是我的新式工具。熟后要放凉，把核桃弄碎，我就用手捍，不喜欢太碎的，那样没嚼头感觉。 3.打开高压锅再点火烧，然后搅拌，差不多10分钟左右吧，就都搅拌匀后几分钟(时间我也都是估计的，我也不怎么会弄的，毛估的)，然后再把其它食材(核桃，芝麻，冰糖等)放进搅拌匀，可以再加点枸杞，桂圆肉之类的，搅拌个几分钟就好了。 4.稍微放凉后把东东倒到放了保鲜膜的模子里，这样就OK 了，再凉后放进冰箱，第二天早上就开切吧，一切又OK了。 完工，呵呵，想吃的就去试试吧
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发表于2008-12-20 12:00 只看该作者

2 #

清新，我来顶一下
南妮
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发表于2008-12-20 13:24 只看该作者

3 #

[em22]
钻石小鸟寻找百变女孩，投我一票吧http://www.19lou.com/forum-11-thread-38202692-1-1.html
zzaitt的空间

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发表于2008-12-20 13:25 只看该作者

4 #

[em59] [em50] 没吃过阿胶
a172794434的空间

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发表于2008-12-20 18:05 只看该作者

5 #

没见过啊。
有种爱情错过了，就是一辈子；有些人离开了，就是一生一世。
SJY316619的空间

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青铜掌友

发表于2008-12-20 18:43 只看该作者

6 #

我也做了,但没切.
甜儿妈咪的空间

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发表于2008-12-20 18:52 只看该作者

7 #

[em02] [em02]
hong1234的空间

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青铜掌友

发表于2008-12-20 19:00 只看该作者

8 #

[em22]
dearjohn的空间

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发表于2008-12-20 21:46 只看该作者

9 #

时间短，又美观，手艺不错
TWDR55的空间

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发表于2008-12-20 21:52 只看该作者

10 #

楼主做的阿胶糕切得蛮整齐咯.但是好像做的时候搅拌不够均匀吧,成品可以清楚的看到一层阿胶咯.
xin66的空间

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发表于2008-12-21 21:12 只看该作者

11 #

[em58]
zlnxy的空间

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青铜掌友

发表于2008-12-21 21:43 只看该作者

12 #

[em02]
19楼558的空间

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发表于2008-12-21 22:02 只看该作者

13 #

[em14]
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发表于2008-12-21 22:20 只看该作者

14 #

前两天还在看电视，好的阿胶对水的要求非常高。自己做的不好的。。。。
柠檬toto的空间

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发表于2008-12-22 10:57 只看该作者

15 #

呵呵，我加水，不过今天拿给同事吃说软了点，可能我酒放多了，还是水蒸汽进去多了，可能我搅拌时间长了要不就。我那阿胶是最好的这种了，是叫卖药材的朋友带了，
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发表于2008-12-22 10:59 只看该作者

16 #

引用: 原帖由 xin66 于 2008-12-20 21:52 发表 楼主做的阿胶糕切得蛮整齐咯.但是好像做的时候搅拌不够均匀吧,成品可以清楚的看到一层阿胶咯.
呵呵，这个可以个人个爱的，我喜欢下面有层阿胶的纯味道，这样不会吃起来都是核桃，芝麻了，呵呵，自己可以在倒出定型的时候搅一下就好了
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发表于2008-12-24 14:11 只看该作者

17 #

跟买的一模一样,好厉害啊
喜欢美食，喜欢陶醉在各种美食图片中
diudiu19202011的空间

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发表于2008-12-24 14:32 只看该作者

18 #

冰箱里冻过还切得动的啊，学习了。这么多，用了多少分量阿胶？ 不过，阿胶小孩子能吃么？
逛啊逛～～～
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发表于2008-12-24 15:11 只看该作者

19 #

跟我做的差不多，芝麻这些东西都在上面了，切的时候最下面一层没有了[em59]
出一些准妈咪和初生宝宝需要的东东（吸奶器、防辐射衣、孕妇装宝宝用品等）QQ：48356868
过路的人的空间

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发表于2008-12-25 11:00 只看该作者

20 #

想学的
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