发表新帖
话题 求助 投票
回复本帖
1 2 3 下一页 下一页
返回列表

圣诞美食---《半糖厨房》当草莓遭遇巧克力

操作记录 历史

发表于2008-12-21 23:15 只看楼主  过滤水帖 

楼主

分享到： qq sina qw renren QQ关注

一直觉得草莓是蛋糕的绝配，草莓加巧克力更是蛋糕的绝绝配。。。草莓的颜色又那么适合圣诞，虽然现在它价格相当小贵，不适合经济危机的形势，可是还是忍不住买了。又买了金丝猴的黑巧克力----发现做蛋糕，巧克力不用太好，太好，油脂一高，不容易成形。 于是就有了以下这款接近黑森林的草莓蛋糕。因为有了几棵似乎比较抽象的松树和XMAS，我还是把它叫成：草莓黑巧克力圣诞蛋糕。 蛋糕是8寸的： 原料： 1.戚风体：色拉油80克，白糖100克，低粉110克，鸡蛋5个，高乐高两大勺，牛奶50克肉桂粉一点点，盐一点点，打发蛋白用白醋或者柠檬汁几滴 2.标花：金丝猴黑巧克力100克（我想任何国产牌子的均可），草莓若干，奶油约400克（我用了两种，夹心的用了雀巢的动物奶油，标花用了金钻的植物奶油）银珠子若干 过程： 1.色拉油和牛奶，高乐高，肉桂粉混合成悬浊液。 2.低粉过筛，用橡皮刀搅拌入以上悬浊液中，成面糊 3.鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋黄分两次加入以上面糊中（个人建议，蛋黄先用手动打蛋器打到粗泡，再混合效果比较好，不过如果没有人力可供差遣，就不打也可----今天我就是很悲惨的无人可以差遣，人力今天在玩游戏，不想出力，于是就没有打蛋黄） 4.蛋白加白醋或者柠檬汁或者塔塔粉，用电动一挡打出粗泡，加1/3白糖，4挡高速打，然后在逐渐加白糖，直到蛋白干性打发。 5.蛋白分三次加入面糊中，每次要用橡皮刀搅拌均匀，最后一次，最好是把面糊倒到蛋白中搅拌，会更彻底。 6.做第5步的时候可以先预热烤箱，我的烤箱温度不太一样，正常的应该是160--170的样子，我要开到190-200，才可以。把面糊倒进预先底上上过油（侧边不可上油）的蛋糕模中，大力摔几下，（我一般在地上摔，一面我的台面“再次”裂开！） 7.烤大概1小时，就好了，出来后倒扣。冷却后脱模 着上述过程貌似很累赘了。。。其实这里很多人都已经会了。所以过程图我就没有拍，直接出了戚风的蛋糕体，割开，中间加奶油和黄桃粒子---------自己做么，当然材料要多多哦！
图片

显示方式： 小图 | 大图| 幻灯

  • 查看幻灯

    查看原图 很完美的戚风吧

  • 查看幻灯

    查看原图 侧面也不错

  • 查看幻灯

    查看原图 就是刀太小，割了不好

  • 查看幻灯

    查看原图

  • 查看幻灯

    查看原图

TA共获得： 威望:+36分| 评分共:3条
正在加载中，请稍后...

       

收藏 |推荐
shelley111的空间

14关注 20粉丝 164帖子

金币：
705
威望：
8239 V12
现居：
浙江 杭州 江干区
家乡：
浙江 杭州 西湖区

发私信 关注TA

发表于2008-12-21 23:17 只看该作者

沙发

然后就一步步标花，貌似有点象麻雀变凤凰的过程~~~ 草莓中间的，哈，巧克力做的松树，看出来了吗？（看不出来也不代表你的智商问题，只说明实在技术有待提高，呵呵~~~） 上面还好歹做了点奶油，表示雪落下来了 下雪。。。我喜欢下雪。。。今年会下雪吗？？？（严重跑题） [ 本帖最后由 shelley111 于 2008-12-21 23:22 编辑 ]
登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 哈，巧克力做的松树，看出来了吗？ 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 看的出XMAS是用什么做的吗？ 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 再近点看XMAS 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 装进盒子明天带单位吃去。 登录/注册后可看大图
TA共获得： 威望:+6分| 评分共:3条
正在加载中，请稍后...

       

shelley111的空间

粉丝：
20
金币：
705
威望：
8239 V12

发私信 关注TA

发表于2008-12-21 23:29 只看该作者

板凳

众口难调，再做了两个轻乳酪，准备带一个到单位，另外一个自己吃吃~~ 下午起床，吃了，感觉真是美妙啊。。。如果吃了能不胖，就更每美妙了。哎 我用的是一个8寸加一个6寸的量--------8寸有点浅，所以，以下量要酌情增加点。 1.原料： 奶油奶酪300克，黄油100克，鸡蛋5个，低粉45克，玉米淀粉30克，白糖150克（偏甜了，建议略减）牛奶70克，柠檬汁一小勺。 我乱加了一点白兰地，吃起来味道倒感觉不太出，不过心理感觉香一点，可以不加。以前我也不加。 这次的奶油奶酪用了安佳的，第一次用，我切了一小颗尝，感觉比卡夫的奶油奶酪要清淡，所以就加了卡夫的奶酪粉若干，还加了两个蓝多湖小包装的酸奶油--------这些都是小东西，可加可不加。影响不大 2.过程： 1.奶油奶酪隔水融化，为快点，切小块，但是水不能太热，保持80度的样子，别沸腾 2.黄油也隔水融化 3.把奶油奶酪，酒，奶酪粉，柠檬汁和牛奶混合搅拌到光滑 4.把黄油加入，再次搅拌光滑 5.把鸡蛋分蛋黄和蛋白，蛋黄分次加入以上糊中，每次搅拌到光滑 上述的搅拌全部可以用电动打蛋器低挡来完成。但是接着下面加入面粉类的后就不可以了。 6.低粉 玉米粉过筛，用橡皮刀拌进以上糊中 7.蛋白加白醋或者柠檬汁，分三次加入白糖，湿性打发即可 8.蛋白糊分三次加入以上蛋黄糊中，最后一次最好把蛋黄糊倒进蛋白中，这样比较均匀 9.蛋糕模底铺好油纸，烤箱烤盘内加热水，预热170度，蛋糕模在中间，水浴烤1小时即可（我做法都是尽量简单的，发现不用调节火的大小的，只要在中间，上下170度 1小时左右都可以成功） 10. 烤1小时后关火，稍微在烤箱内放5分钟后，出来冷几分钟就脱模，轻乳酪会自然和册边分离，很好脱模的。 [ 本帖最后由 shelley111 于 2008-12-21 23:48 编辑 ]
登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 黄油融化 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 融化奶油奶酪 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 搅拌奶油奶酪和牛奶等 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 加入黄油再搅拌 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 打发蛋白 湿性状态 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 加入鸡蛋 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 再加入鸡蛋 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 装模 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 8寸先烤 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 出炉，边缘自然分开 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 顶出来！ 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 细腻的组织 登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图 轻乳酪就是细腻啊 登录/注册后可看大图
TA共获得： 威望:+4分| 评分共:2条
正在加载中，请稍后...

       

shelley111的空间

粉丝：
20
金币：
705
威望：
8239 V12

发私信 关注TA

发表于2008-12-21 23:33 只看该作者

地板

[em30] 有一点我很纠结````为什么你们都噶能干的捏？
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

^0^
空心沙漏的空间

粉丝：
17
金币：
89
威望：
4948 V10

发私信 关注TA

青铜掌友

发表于2008-12-21 23:42 只看该作者

1 #

[em38] [em38]
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

sa希希的空间

粉丝：
0
金币：
224
威望：
1098 V8

发私信 关注TA

发表于2008-12-21 23:44 只看该作者

2 #

[em02]
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

钻石小鸟寻找百变女孩，投我一票吧http://www.19lou.com/forum-11-thread-38202692-1-1.html
zzaitt的空间

粉丝：
500
金币：
5461
威望：
168932 V17

发私信 关注TA

发表于2008-12-21 23:59 只看该作者

3 #

[em02] [em38]
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

ynsyns的空间

粉丝：
74
金币：
1478
威望：
26530 V14

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 01:49 只看该作者

4 #

[em54]
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

就是喜欢花美男
mlikmm的空间

粉丝：
75
金币：
974
威望：
18716 V14

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 01:50 只看该作者

5 #

：）

[em02]
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

喵~~
feixuepp的空间

粉丝：
15
金币：
595
警告：
1 次
威望：
2038 V9

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 08:19 只看该作者

6 #

[em22]
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

飞翔的小胖胖的空间

版主
粉丝：
1049
金币：
11259
威望：
52740

发私信 关注TA

明星达人 青铜掌友 季度明星版主

发表于2008-12-22 09:03 只看该作者

7 #

发现可惜了 没有撒点糖粉~~~昨天想着今天一早拿出来的时候撒的，哪里知道早上争分夺秒睡觉就忘记了
shelley111的空间

粉丝：
20
金币：
705
威望：
8239 V12

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 09:58 只看该作者

8 #

[em54] [em54] [em54]
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

一月的雪的空间

粉丝：
9
金币：
1148
威望：
4438 V10

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 10:09 只看该作者

9 #

[em30] [em30] 好羡慕！
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

相约到永远...
ellence55的空间

粉丝：
7
金币：
27
威望：
1790 V9

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 10:22 只看该作者

10 #

绝美(噶草莓叶瓣[em02] )
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

距离产生美
丝绸女人的空间

粉丝：
7
金币：
446
威望：
12443 V13

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 10:34 只看该作者

11 #

[em22] [em22]
情人总分分合合，可是我们却越爱越深~~~
candysun123的空间

粉丝：
32
金币：
372
威望：
599 V7

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 10:50 只看该作者

12 #

草莓蛋糕乱豪华的,真漂亮!松树我看出来了哦,哈哈.
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

月亮晶晶的空间

粉丝：
7833
金币：
6626
威望：
61458 V16

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 10:57 只看该作者

13 #

好能干
2007.10.1我家的金猪宝宝出来了
爱拼才会颖的空间

粉丝：
2
金币：
953
威望：
282 V6

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 11:26 只看该作者

14 #

[em38]
yunki0770的空间

粉丝：
3
金币：
848
威望：
2496 V9

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 15:59 只看该作者

15 #

[em54]
迷生的空间

粉丝：
363
金币：
656
威望：
52888 V16

发私信 关注TA

青铜掌友

发表于2008-12-22 16:14 只看该作者

16 #

加锁是什么意思？
shelley111的空间

粉丝：
20
金币：
705
威望：
8239 V12

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 18:36 只看该作者

17 #

好漂亮哦，真厉害~
吃零食的兔子的空间

粉丝：
54
金币：
1555
威望：
5595 V11

发私信 关注TA

青铜掌友

发表于2008-12-22 18:45 只看该作者

18 #

[em54]
′誰嗳誰︷的空间

粉丝：
67
金币：
1386
威望：
29305 V14

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 18:50 只看该作者

19 #

哇 口水都流起来了 [em55]
jiaqi88的空间

粉丝：
0
金币：
10
威望：
17 V2

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 19:00 只看该作者

20 #

真能干啊
此生为你的空间

粉丝：
6
金币：
25
威望：
2047 V9

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 19:25 只看该作者

21 #

[em22] [em54]
dearjohn的空间

粉丝：
18
金币：
1585
威望：
16779 V14

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 19:28 只看该作者

22 #

[em02]
jilianghj的空间

粉丝：
102
金币：
1122
威望：
11065 V13

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 21:01 只看该作者

23 #

呵呵，都快赛过专业大师傅了
小八戒！！！
小戒的空间

粉丝：
3
金币：
48
威望：
111 V5

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 21:15 只看该作者

24 #

利害~~
duoduohappy的空间

粉丝：
18
金币：
341
威望：
5793 V11

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 21:39 只看该作者

25 #

哇，看得我肚子咕咕叫了。
爱哭的芭比
ruby_wang23的空间

粉丝：
16
金币：
1097
威望：
5479 V11

发私信 关注TA

发表于2008-12-22 22:36 只看该作者

26 #

又一个强人，看出松树的样子了，呵，再精细点更好 哪天环境容许了（现在房子太小放不下烤箱一类的东西），我也学着做做。
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

知足自然长乐。
梦里梦外1231的空间

粉丝：
10
金币：
615
威望：
2120 V9

发私信 关注TA

1 2 3 下一页 下一页
返回列表

使用高级回复（可批量传图、插入视频等）

快速回复

写好了，发布 Ctrl + Enter 快速发布

大秀场

热门推荐：杭州地铁手工DIY杭州美食杭州二手车杭州旅游杭州地图杭州保姆杭州交友杭州租房装修日记杭州家教杭州公交杭州招聘面试攻略

广播台

热门推荐： 火车票转让 减肥论坛 旅游论坛 香港旅游攻略 杭州游玩 杭州自助游攻略 杭州家政 装修日志 两性论坛 亲子论坛 杭州汽车
外地户口 杭州购房装修预算表杭州透明售房网杭州的大学杭州地铁3号线杭州自考网杭州西湖区游泳馆杭州心理咨询

找客服

回顶部
网络城市群 杭州论坛 台州论坛 嘉兴论坛 宁波论坛 绍兴论坛 湖州论坛 温州论坛 金华论坛 舟山论坛 衢州论坛 丽水论坛 萧山论坛 余杭论坛 临安论坛 富阳论坛 桐庐论坛 建德论坛 淳安论坛 重庆论坛 福州论坛 苏州论坛 泉州论坛 上海论坛 武汉论坛 天津论坛 北京论坛 长春论坛 广州论坛 南京论坛 合肥论坛 太原论坛 扬州论坛 石家庄论坛