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圣诞美食---*^_^*可爱蛋糕篇*^_^*

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发表于2008-12-22 09:28 只看楼主  过滤水帖 

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最近天冷了,烤箱有开始工作了
12月20号是妈妈生日圣诞节也快到了
哈哈,做个咖啡慕司蛋糕
甜甜奶香混合咖啡浓郁的味道,极品极品啊
今天竟然能看到雪白的颜色了
冬天总算来了
预祝大家圣诞快乐
[ 本帖最后由 可可奇岈 于 2008-12-22 10:32 编辑 ]
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发表于2008-12-22 09:31 只看该作者

沙发

咖啡慕司蛋糕
可可戚风: 咖啡慕斯:
低粉:42克 淡奶油:150克
可可粉:8克 牛奶:100克
糖:50克 雀巢三合一咖啡:3包
鸡蛋:2个 糖:15克
牛奶:50克 吉利丁片:2片
色拉油:35克 咖啡酒:1大匙
盐:一丁点
柠檬汁:适量
1\\蛋白打到硬性发泡 2\\蛋黄,牛奶,色拉油混合,用打蛋器低速打到乳化,大概30秒 3\\筛入面粉和可可粉,用打蛋器打10秒钟 4\\用橡皮刀把四周刮干净,拌均,分次与蛋白混合后入模 5\\170度,中层,30分钟 1\\蛋糕分成三片,取两片四周略微剪小一圈备用 2\\淡奶油,黄油,黑巧隔水小火加热拌均 3\\淡奶油打到六分发 4\\吉利丁片凉水泡软,与牛奶,咖啡一同加热至溶化 5\\牛奶咖啡液与打发的淡奶油拌均后,加入咖啡酒 6\\慕斯圈底部包好锡纸,放上蛋糕片,倒一半慕斯糊,再放第二片蛋糕倒入剩余慕斯糊. 7\\蛋糕冷冻半小时后,即可脱模装饰 [ 本帖最后由 可可奇岈 于 2008-12-22 10:36 编辑 ]
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发表于2008-12-22 10:14 只看该作者

板凳

燕麦苹果碎顶蛋糕
碎顶部份原料： 面粉 ----- 30克 (1/4杯) 燕麦片 --- 30克 (1/4杯) 粗砂糖 --- 100克 (1/2杯) 色拉油 --- 40克 (3汤勺) 先将面粉、麦片、糖、肉桂粉混合均匀。 加入色拉油，也搅拌均匀，待用。 蛋糕体原料： 面粉 ----- 210克 (1/2杯) 白糖 ----- 110克 (1/2杯) 泡打粉 --- 2茶勺 盐 ------- 1/2茶勺 鸡蛋 ----- 1个 牛奶 ----- 125克 (1/2杯) 色拉油 --- 60克 (4汤勺) 1。面粉、泡打粉、盐先混合均匀，然后一起过筛。然后加糖，也搅拌均匀待用。 2。鸡蛋打散，加入牛奶、色拉油，抽打均匀。 3。粉和液态混合，用翻拌的方式搅拌均匀。倒入事先抹过油的蛋糕模具内。 4。选适量苹果，削皮切成小块。 5。将苹果块控干水份，铺放在蛋糕上。稍微压一下，使得部份苹果能嵌到蛋糕糊内。 6。最后撒上先前做好的碎顶的材料，铺均匀。 入180℃烤箱，约40分钟。 稍凉后，蛋糕边上若有与模具相连的地方，用餐刀划开，脱模即可食用。 [ 本帖最后由 可可奇岈 于 2008-12-22 10:41 编辑 ]
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发表于2008-12-22 10:16 只看该作者

地板

香蕉柠香酸奶戚风
材料：（20cm，即8吋圆形蛋糕模自制的戚风模） 蛋黄部分 蛋黄5个 ，（香蕉泥+柠檬汁+柠檬皮屑）165克，酸奶50克，细砂糖40克，沙拉油55ml, 低粉100克，玉米淀粉10克，柠檬皮屑1个（可不加，我是因为香蕉里放了柠檬汁，所以 余下的的柠檬皮正好可以擦成屑而被利用） 蛋白部分 蛋清5个，细砂糖60克，塔塔粉1/2小勺 做法： 1.所有粉类混合后过筛3次备用。 2.蛋黄加砂糖打至乳化状态（颜色明显变淡，体积有所增加）后加入（香蕉泥+柠檬汁+柠檬皮屑），搅拌均匀。 3.分次加入色拉油，搅拌均匀。加入酸奶搅拌均匀。加入过完筛的粉类，搅拌均匀至无颗粒状。 4.预热烤箱160°C，蛋白加入塔塔粉搅打至粗泡，倒入部分砂糖，搅打至6、7分发，再一次性 加入所有砂糖打至硬性（有点偏中性）发泡。 5.取1/3蛋白霜与香蕉酸奶蛋黄糊切拌均匀，再将拌好的糊回倒入剩下的2/3蛋白霜中，与其切 拌均匀。 6.拌好的面糊慢慢倒入模具，轻磕几下以赶走气泡.入炉烘烤约50分钟左右。 7.出炉后立即倒扣，彻底晾凉后脱模。
[ 本帖最后由 可可奇岈 于 2008-12-22 10:43 编辑 ]
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发表于2008-12-22 10:20 只看该作者

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以上的，我全部要吃
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发表于2008-12-22 10:20 只看该作者

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哦呦~~
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发表于2008-12-22 10:20 只看该作者

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打包，给我。。。[em50]
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发表于2008-12-22 10:21 只看该作者

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做上很难得的沙发，挖哈哈哈
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发表于2008-12-22 10:22 只看该作者

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月月,你今天有点早的么,,,哈哈
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发表于2008-12-22 10:24 只看该作者

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引用: 原帖由 可可奇岈 于 2008-12-22 10:22 发表 月月,你今天有点早的么,,,哈哈
我一向很早的么，蛋糕，给我[em59]
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发表于2008-12-22 10:29 只看该作者

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引用: 原帖由 月瑶菱 于 2008-12-22 10:24 发表 我一向很早的么，蛋糕，给我[em59]
个几个蛋糕,已经消化光了闹
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发表于2008-12-22 10:44 只看该作者

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登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图不错[em02] [ 本帖最后由 飞翔的小胖胖 于 2008-12-22 10:46 编辑 ]
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发表于2008-12-22 10:45 只看该作者

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发表于2008-12-22 10:48 只看该作者

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发表于2008-12-22 10:50 只看该作者

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向蛋糕开炮，俺要减肥！
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发表于2008-12-22 10:57 只看该作者

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发表于2008-12-22 13:10 只看该作者

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在职场中就应该像柯南那样，有一种我走到哪就让别人死到哪的霸气
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[em02]
钻石小鸟寻找百变女孩，投我一票吧http://www.19lou.com/forum-11-thread-38202692-1-1.html
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我也要试试做一份,呵呵[em02]
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光看看都好吃得不得了
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不错不错
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[em02] [em02]
： --﹥＞。 just one last dance , Before we say goodbye 。
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发表于2008-12-22 15:23 只看该作者

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[em54]
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[em38]
灬鞤ヤ.鞤.糖的空间

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[em54]
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发表于2008-12-22 17:39 只看该作者

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我也要~!![em52]
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25 #

大爱慕斯。。。。
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我都想吃~
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