最近天冷了,烤箱有开始工作了
12月20号是妈妈生日圣诞节也快到了
哈哈,做个咖啡慕司蛋糕
甜甜奶香混合咖啡浓郁的味道,极品极品啊
今天竟然能看到雪白的颜色了
冬天总算来了
预祝大家圣诞快乐
咖啡慕司蛋糕
可可戚风: 咖啡慕斯:
低粉:42克 淡奶油:150克
可可粉:8克 牛奶:100克
糖:50克 雀巢三合一咖啡:3包
鸡蛋:2个 糖:15克
牛奶:50克 吉利丁片:2片
色拉油:35克 咖啡酒:1大匙
盐:一丁点
柠檬汁:适量
燕麦苹果碎顶蛋糕
香蕉柠香酸奶戚风
材料:(20cm,即8吋圆形蛋糕模自制的戚风模) 蛋黄部分 蛋黄5个 ,(香蕉泥+柠檬汁+柠檬皮屑)165克,酸奶50克,细砂糖40克,沙拉油55ml, 低粉100克,玉米淀粉10克,柠檬皮屑1个(可不加,我是因为香蕉里放了柠檬汁,所以 余下的的柠檬皮正好可以擦成屑而被利用) 蛋白部分 蛋清5个,细砂糖60克,塔塔粉1/2小勺 做法: 1.所有粉类混合后过筛3次备用。 2.蛋黄加砂糖打至乳化状态(颜色明显变淡,体积有所增加)后加入(香蕉泥+柠檬汁+柠檬皮屑),搅拌均匀。 3.分次加入色拉油,搅拌均匀。加入酸奶搅拌均匀。加入过完筛的粉类,搅拌均匀至无颗粒状。 4.预热烤箱160°C,蛋白加入塔塔粉搅打至粗泡,倒入部分砂糖,搅打至6、7分发,再一次性 加入所有砂糖打至硬性(有点偏中性)发泡。 5.取1/3蛋白霜与香蕉酸奶蛋黄糊切拌均匀,再将拌好的糊回倒入剩下的2/3蛋白霜中,与其切 拌均匀。 6.拌好的面糊慢慢倒入模具,轻磕几下以赶走气泡.入炉烘烤约50分钟左右。 7.出炉后立即倒扣,彻底晾凉后脱模。
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