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泡椒风爪
方法:
1.鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块
2.水中加花椒，姜片，盐煮20分钟左右。 中途捞去浮沫，筷子能穿透就说明煮好了
3.这步很重要，风爪会很白就是冲水冲的，所以把煮过的鸡爪子，对着水笼头冲水半个小时，水开小点冲，不能太浪费水的。(金融危机,节省点哦)
4.盐、糖、白酒、白醋，花椒少许、野山椒2小瓶(超市买的,个人喜好,喜欢就多放点,不喜欢就少买点)老姜、凉白开适浸泡一小时以上
5.把冲水好的鸡爪子倒入碗中，盖个盖子腌制半天以上最好能腌制一两天，我是腌制了1天的，觉得味道还可以。
[ 本帖最后由 这次我很认真 于 2008-12-29 18:49 编辑 ]
2008-12-24 20:37
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