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大馄饨男教你怎么做电饭锅蛋糕---美味哦!

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发表于2008-12-26 01:29 只看楼主  过滤水帖 

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登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图应广大美食爱好者的强烈要求!今天晚上又重新做了一回电饭锅蛋糕. 各位看官慢慢看来: 道具:量米杯一个(用来量取食材 有刻度而且蛋糕用的材料中1毫升约等于一克.饭铲一个 打蛋器一只 碗若干个 材料:面粉150克,鸡蛋4个(新鲜),黄油若干(光明小纸盒装,切了三分之一),牛奶60克.砂糖60克(砂糖视个人口味添加,但不低于60克) .过程如下: [ 本帖最后由 爱S的猪 于 2008-12-26 02:18 编辑 ]
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    查看原图 面粉,鸡蛋,黄油,牛奶,砂糖,量米杯,饭铲,打蛋器

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    查看原图 用量米杯量面粉150克最好过筛,否则加入蛋黄液中会有颗粒,

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    查看原图 砂糖60克

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    查看原图 牛奶60克

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    查看原图 将黄油放入碗内隔碗用温水化开,天气太冷,黄油冻的和砖头一样,用室温软化?想都别想.

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    查看原图 用打蛋器将蛋黄打散并加入20克糖

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    查看原图 加入黄油,由于室温太低.我后来隔着温水进行搅拌否则黄油又会凝固成颗粒状而且可以使糖溶解的更均匀

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    查看原图 搅拌差不多后,将面粉分二至三次加入继续搅拌至混合均匀,分二次加入好处是可以混合的更加充分而且用打蛋 ...

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    查看原图 搅拌好蛋黄后将打蛋器擦干净无水无油,将蛋清略微搅拌

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    查看原图 加一小勺盐,进行搅拌 加盐的好处是口感更加甜美

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    查看原图 在打发蛋青的过程中将剩余的40克砂糖分三次加入蛋清液中,继续打 这个过程是相当相当痛苦的

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    查看原图 蛋清打发好后的效果:我做过比较加20克糖打发的时间短泡沫粗,加40克糖打发时间长泡沫细腻.要问到底是20 ...

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    查看原图 废话少说 继续打 打到打蛋器能够立起来一小会(视打蛋器个头大小,别指望这么点蛋清液能够打发的让个头大 ...

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    查看原图 开始预热电饭煲,视电饭煲性能决定预热时间.

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    查看原图 预热的过程中可以开始搅拌蛋清和蛋黄液.先添加二分之一蛋黄液于蛋清液中.由于天气寒冷我的蛋黄液一直隔 ...

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    查看原图 加入剩余的蛋黄液象炒菜一样继续搅拌

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    查看原图 由于比重不一样蛋黄液很容易沉底所以一定要上下搅拌到颜色充分均匀,才算完全融合.

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    查看原图 电饭锅预热好后,用抹布将饭锅取出注意别烫手.然后将混合液到入饭锅中震动几下使其平整.不要太用力.否则 ...

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爱S的猪的空间

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发表于2008-12-26 01:35 只看该作者

沙发

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我要让全世界知道我很低调
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青铜掌友

发表于2008-12-26 03:26 只看该作者

地板

[em02] [em02] 厉害
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发表于2008-12-26 10:27 只看该作者

1 #

强的，楼主
renfuchang的空间

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发表于2008-12-26 11:01 只看该作者

2 #

该用户的发言被禁止!
cc的果冻的空间

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发表于2008-12-26 11:36 只看该作者

3 #

小小顶一下
爱S的猪的空间

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发表于2008-12-26 11:42 只看该作者

4 #

该用户的发言被禁止!
寂寞咖啡馆的空间

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发表于2008-12-26 12:40 只看该作者

5 #

楼主,牛奶什么时候倒的?
我有一棵面包树的空间

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发表于2008-12-26 12:49 只看该作者

6 #

引用: 原帖由 我有一棵面包树 于 2008-12-26 12:40 发表 楼主,牛奶什么时候倒的?
将蛋黄打散后到入.
爱S的猪的空间

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发表于2008-12-26 12:52 只看该作者

7 #

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青铜掌友

发表于2008-12-26 12:57 只看该作者

8 #

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发表于2008-12-26 13:02 只看该作者

9 #

太厉害了LZ，要是我也能做出这么美味的蛋糕就好了[em15]
ylpwl214的空间

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发表于2008-12-26 13:07 只看该作者

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强的，学习
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发表于2008-12-26 13:13 只看该作者

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钻石小鸟寻找百变女孩，投我一票吧http://www.19lou.com/forum-11-thread-38202692-1-1.html
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发表于2008-12-26 14:11 只看该作者

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^_^～好可爱的狗狗
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发表于2008-12-26 14:35 只看该作者

13 #

楼主做的蛋糕真好。为什么我做出来的是瘪瘪的，没你的丰满。
家有儿女万事足的空间

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发表于2008-12-26 14:57 只看该作者

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[em54]
绝对好吃的甜粘玉米棒１．２米油炸冰激凌１２米/包～
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发表于2008-12-26 15:17 只看该作者

15 #

好象还满细腻的
衣服再漂亮，若不适合你，只能用来欣赏！
水仙不醉的空间

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发表于2008-12-26 15:21 只看该作者

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发表于2008-12-26 15:24 只看该作者

17 #

这个不用加发酵粉么？
知止而智
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发表于2008-12-26 16:11 只看该作者

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回复 #21 yanyanmami 的帖子

没有加发酵粉
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发表于2008-12-26 16:18 只看该作者

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引用: 原帖由 家有儿女万事足 于 2008-12-26 14:35 发表 楼主做的蛋糕真好。为什么我做出来的是瘪瘪的，没你的丰满。
是不是电饭锅的问题啊? 大家用的是什么牌子的电饭锅 跳闸后保温的时间
爱S的猪的空间

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发表于2008-12-26 17:00 只看该作者

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发表于2008-12-26 17:27 只看该作者

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不错啊 学习
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发表于2008-12-26 17:27 只看该作者

22 #

我做了，但是是扁的~`[em30]
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发表于2008-12-26 17:46 只看该作者

23 #

真是佩服啊，我做了两次都失败了，全是蛋饼模样[em59]
像植物一样缓慢而坚强的生长
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发表于2008-12-26 18:00 只看该作者

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:loveliness:
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发表于2008-12-26 19:50 只看该作者

25 #

lz的工具和我家的都一样（锅、勺、量杯、不锈钢碗）[em02] ，我做了2次也成功
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发表于2008-12-26 20:58 只看该作者

26 #

不错啊 学习
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