michellequeen
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红枣煲乌鸡
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制作方式：煲 · 煮 · 烘
原料：铁棍山药 · 陈皮 · 桂圆 · 桂圆肉 · 鸡 · 乌骨鸡 · 枣
配料：姜 · 芝麻
调料：茶 · 水 · 盐
乌骨鸡 1,000克
姜 5克 盐 2克 各适量
1. 乌鸡处理干净，放入滚水内煮5分钟，取出洗干净。2. 山药、红枣、桂圆肉、杞子洗干净；
红枣去核。3. 水9杯或适量煲滚，将乌鸡、红枣、圆肉、山药、杞子、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲3小时，加盐调味。
贴士：
乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
铁棍山药：1、健脾补肺
山药中含有精氨酸，有很神奇的健脾补肺个功能。
2、健脑明目
山药中的淀粉酶、碘钙、磷等营养物质，可以起到健脑明目的保健作用。
3、改善消化功能
山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，有助于控制饮食，改善消化。
4、改善血液循环
其中含有很多巴胺，不但能够扩张血管，还能够改善血液循环。
5、改善皮肤滋润感
山药中的黏质液是合成雌激素的基本物质，不但可以延缓肌肤衰老，还可以改善皮肤的滋润感和色泽。。
枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。
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