戚风蛋糕制作全过程（香橙草莓奶油戚风）_19楼私房菜

大米

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#1

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发表于 2009-1-14 15:40 资料个人空间短消息加为好友

戚风蛋糕制作全过程（香橙草莓奶油戚风）

不需要飘渺的天堂，只要眼前风景如画

大米

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#2

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发表于 2009-1-14 15:43 资料个人空间短消息加为好友

活扣的模子比较大，烤出来有点凹陷，不够完美就没留照片<br />后来用小一点的脱底模子再做一次，步骤配方都是一样的，这次就很成功<br />可能是家用烤箱比较小，用小模子受热均匀，烤出来效果就比较好<br />烤好以后刚拿出来的样子，没有开裂和凹陷，盖了锡纸在上面防止表面烤焦，拿出来时候粘了点在锡纸上，稍微有点破损

http://bbs.mychg.org/attachments/month_0812/20081228_42c392c970647556a482E28Gwoau5hie.jpg

倒扣着晾凉，不能心急，要彻底冷却

http://bbs.mychg.org/attachments/month_0812/20081228_a1d42f6ffa42330198264hOniQqTmZJW.jpg
脱模后还是很平整
http://bbs.mychg.org/attachments/month_0812/20081228_b70a392252aeb323ea5aIwhxW4FC0nQ9.jpg

切开，可以看到内部组织很细密
http://bbs.mychg.org/attachments/month_0812/20081228_ae46da981987bd770d20NCaJunQ9ccrP.jpg

人要衣装，佛要金装，蛋糕装饰好以后就变这样了
http://bbs.mychg.org/attachments/month_0812/20081228_1f6d08b9124e336138768YzFGpd2GeKE.jpg

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[ 本帖最后由大米于 2009-1-14 15:53 编辑 ]

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linslove允浩	2009-1-15 23:41	威望	+2	外面那层是什么?
xmjj	2009-1-15 18:17	威望	+1	厉害阿
小鱼儿20009	2009-1-14 21:37	威望	+1	lz,泡打粉是不是就是苏打粉
八八	2009-1-14 18:16	威望	+30	哇~~真实用，图片真好看~加分加分
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不需要飘渺的天堂，只要眼前风景如画

海边的生活

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#3

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发表于 2009-1-14 15:47 资料个人空间短消息加为好友

赶上直播,,我插队了,,嘿嘿,,,,

lxd1985 (豆豆)

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幸福小豆豆

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#4

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发表于 2009-1-14 15:48 资料个人空间短消息加为好友

要快乐的面对生活~~
要坚持~~坚信~~

爱吃奶油蛋糕

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#5

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发表于 2009-1-14 15:52 资料个人空间短消息加为好友

为什么每次看到楼里有人说做蛋糕，都说要过筛，这个是什么意思，难道做蛋糕一定要过筛吗？
没有过筛做出来就不成功了吗？

大米

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#6

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发表于 2009-1-14 15:54 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 爱吃奶油蛋糕 于 2009-1-14 15:52 发表
为什么每次看到楼里有人说做蛋糕，都说要过筛，这个是什么意思，难道做蛋糕一定要过筛吗？
没有过筛做出来就不成功了吗？

面粉过筛以后，容易和蛋糊搅拌均匀，不会有结块了
这样烤出来蛋糕才疏松啊

不需要飘渺的天堂，只要眼前风景如画

malshi2002

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#7

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发表于 2009-1-14 15:59 资料个人空间短消息加为好友

好看,一定好吃..顶..

千足金

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#8

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发表于 2009-1-14 16:00 资料个人空间短消息加为好友

好贴，顶

fmj_zjhz

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#9

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发表于 2009-1-14 19:50 资料个人空间短消息加为好友

顶

不错,好

yang17818

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#10

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发表于 2009-1-14 20:03 资料个人空间短消息加为好友

好，好复杂，想试试，怕学不会

zzaitt

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#11

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发表于 2009-1-14 20:18 资料个人空间短消息加为好友

milkmm

不动产：威加一方之城堡
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无敌的milk!!!

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#12

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发表于 2009-1-14 22:13 资料个人空间短消息加为好友

The fact is ,sometimes its hard to walk in single woman shoes.
Thats why we need really speacial ones now and then to make the walk, a little more fun..

cllgigi

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#13

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发表于 2009-1-15 00:24 资料个人空间短消息加为好友

我家没烤箱我放电饭煲里做也可以做成这样的哦嘿嘿

爱走边边的女孩

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#14

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发表于 2009-1-15 08:38 资料个人空间短消息加为好友

顶顶快乐

jilianghj (CheaYeon)

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超级斑主

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#15

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发表于 2009-1-15 08:51 资料个人空间短消息加为好友

因为想一个人而寂寞，因为爱一个人而温柔；
因为有一个梦而执着，因为等一个人而折磨；
因为想一个人而解脱，因为爱一个人而宽容；
因为有一个梦而放纵，因为等一个人而漂泊；

anna芳芳

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#16

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发表于 2009-1-15 09:12 资料个人空间短消息加为好友

不错！

水也徐徐

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#17

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发表于 2009-1-15 09:14 资料个人空间短消息加为好友

我们伤心我们难过，不是因为不舍，而是因为看到了结局。鹏鹏。

狗狗妈妈

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#18

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发表于 2009-1-15 10:07 资料个人空间短消息加为好友

看到你的工具太齐全了，嗨

寄初童格 (枝蔓伊伊)

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#19

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发表于 2009-1-15 10:40 资料个人空间短消息加为好友

(*^__^*) 嘻嘻……口水额~口水额~

yini

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#20

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发表于 2009-1-15 10:48 资料个人空间短消息加为好友

小人圭

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#21

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发表于 2009-1-15 10:50 资料个人空间短消息加为好友

真强真强，，

yunki0770

斑竹

航行的船

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#22

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发表于 2009-1-15 10:50 资料个人空间短消息加为好友

哎呀，极品呀

l妙妙

不动产：十里庄园

会说话的懒猫

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#23

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发表于 2009-1-15 11:00 资料个人空间短消息加为好友

╭⌒╮向左走, 向右走╭⌒╮ ╭⌒╮～⌒╮
╭⌒╭⌒╮╭⌒╮～╭⌒╮ ~︶︶、︶︶
︶︶︶︶、︶~~ 、︶︶、、、、
、、、、、不知怎么走?!

兜兜米丽

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#24

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发表于 2009-1-15 11:05 资料个人空间短消息加为好友

我也想做的，可是。。。。。。。。
http://shop36065240.taobao.com/

qsstc

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#25

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发表于 2009-1-15 11:06 资料个人空间短消息加为好友

程序倒不复杂，不过看看这些个工具，唉，估计配全了得花不少钱啊，一年也就过一个生日，还是店里去买买比较实惠！

ling_jm

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外贸保鲜袋专卖

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#26

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发表于 2009-1-15 11:14 资料个人空间短消息加为好友

LZ的相机不错呵，拍出来的色彩很好。
请教一下蛋糕是不是一定要彻底冷却才能脱模啊？我是到不烫手就脱模了，每次都塌陷，伤心死了，不知道是不是做的过程有哪里不对的

优质密实袋、保鲜袋专卖，钻石卖家100%好评
http://shop35859881.taobao.com

NJ骆骆

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#27

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发表于 2009-1-15 11:17 资料个人空间短消息加为好友

不错~~收了

Q：377050790 19楼暗号：19 维权请找我~

tear198487 (妞妞)

斑竹

^@wang家の大小姐@^

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#28

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发表于 2009-1-15 11:19 资料个人空间短消息加为好友

口水。口水又来了。。。

~~妞妞在绍兴时尚达人等待达人们的到来~~

留在夏天

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#29

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发表于 2009-1-15 11:28 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 ling_jm 于 2009-1-15 11:14 发表
LZ的相机不错呵，拍出来的色彩很好。
请教一下蛋糕是不是一定要彻底冷却才能脱模啊？我是到不烫手就脱模了，每次都塌陷，伤心死了，不知道是不是做的过程有哪里不对的

戚风要倒扣冷却脱模的～你太心急了，等到基本定型了在脱试试，还不行的话就有可能是配方操作之类的问题了

我的蛋糕店即将开张啦！QQ：653973864

微笑佳

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#30

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发表于 2009-1-15 11:31 资料个人空间短消息加为好友

哈哈我啊要吃

19楼空间

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本主题由八八于 2009-1-14 18:17 加锁