水晶粽子，近几年流行的独具创意的时尚粽子，把传统的粽子主料由糯米换成各种西米蒸煮而成。晶莹剔透的水晶粽子，吃起来口感QQ的，凉凉的，犹如在吃牛皮糖，QQ糖!我家嘟宝也特别爱吃！与传统粽子相比，水晶粽子被赋予更多的现代时尚元素,再加进各种漂亮颜色的杂粮点缀，水晶粽子更加富有营养和美貌的诱惑了,瞧瞧：
材料：
白西米和绿西米(购于淘宝）各300g ,黄小糯米100g,紫薯和南瓜各一份，准备粽叶和苎麻绳子。
做法：
1,干粽叶买回卷起来放进汤锅里，再加满水一起煮滚5分钟后，取出放进冷水里用毛巾擦洗干净。
2，南瓜和紫薯放进锅里隔水蒸熟，南瓜蒸熟后加白糖搅拌成泥，紫薯去皮后加白糖和牛奶搅拌成泥待用。
3，各种西米放进滤网里，用冷水冲洗片刻沥干水分(西米不要用水浸泡，要不会融化成粉末），再加进少量白糖和食用油拌匀，小米洗净用水浸泡2个小时。
4，取一张长长的粽叶，连卷2次卷成尖尖的漏斗状，放进少量西米，尖角处用筷子插几下让西米填满尖角。
5，中间放进一团紫薯泥，再用西米盖满顶部，粽叶包裹住西米，再用左手捏出三角的形状，折下多余的粽叶再往回折回，用绳子绑紧后修剪去粽叶的多余杆子。三角形的尖角粽子就包好了！
6,再用同样的方法包南瓜馅的，小米馅的，还有各种颜色的西米搭配，尽情进行发挥吧！
7，最后，把包好的粽子放进滚水锅里隔水大火蒸煮30分钟，再焖10分钟出锅，即可享受这美美的粽子了！
晶莹剔透的五彩粽子，加上犹如QQ糖的口感，让人爱不释手呢！
吃的放心吃的健康，自己做最漂亮最美味最健康的五彩水晶粽吧！ 
西米：
由棕榈树类（Metroxylon sp)的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。 制作心得：
1，西米水晶粽子由蒸煮2种方法，个人觉得用蒸的方法做出来的水晶粽更加快捷省时又漂亮。炖煮的方法也可以把西米粽子炖熟，但要耗费1-2小时的时间，煮好的粽子也容易变形。
2，先用冷水冲淋西米，让给西米短时间内吸足水分是让水晶粽在短时间蒸好的关键。
3，包粽子的时候注意不要把西米压的过紧，这个有别于传统的粽子，太实的西米不容易短时间内蒸熟。
4，一次包的西米粽子不要太多，乘热吃味道口感最佳，冷了后口感会变硬需要回锅重新加热再食用。
