教你制做健康有益红豆饭_19楼私房菜

黑桃皇后8377

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#1

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发表于 2006-4-22 17:47 资料个人空间短消息加为好友

教你制做健康有益红豆饭

红豆饭，在日本称为“赤饭”，不仅营养丰富，还因为颜色微微泛红，被当作喜庆的饭。凡有喜事，如“女儿节”（庆祝女孩成长）、或者小孩考试考得好等，日本人必做红豆饭庆祝。
不知道大家有没有看过有金喜善主演的韩剧《忽然情人》（很旧的片子）里，金喜善做的生'红豆饭'——把红豆跟大米一起煮。
　　虽然红豆饭的做法没有想象那么简单，但是也不难：
　　准备材料：糯米300克、大米150克、酒2匙、盐1匙、红豆80克、黑芝麻盐(黑芝麻和盐一起稍微炒一下即成)适量。　　
　　做法与步骤：
1.先煮豆，让红豆先在大火下滚开一次，然后倒掉开锅的水，加新水600毫升，小火煮，煮到红豆还有一点硬就可以了。
2.拿出红豆，注意煮豆的汤要留着，不能扔掉。用汤勺不断地盛起汤后再倒回锅里，让它尽量与空气接触，色泽会更加鲜艳。
3.淘米。糯米和大米一起淘。
4.将米倒入锅里，少放一些水，再将红豆汤、红豆、酒、盐一起放入，浸泡1个小时后开始蒸饭。
5.饭好以后，不要开盖，焖15分钟，然后打开锅盖轻轻搅拌。
6.吃时在饭上洒上黑芝麻盐即可。
如何,做法不是很难吧?做好的红豆饭看上去晶莹剔透，泛着红色光泽，具有丰富的营养。黑芝麻中维生素E含量丰富，可延缓衰老，还能滋补肝肾、润养脾肺，让人的脸色更红润。红豆在所有谷类中维生素B1含量最高，可以帮助人们消除体内糖分的渣滓，大大提高人的食欲。