子闻妈咪
(闻妈)
不动产：威加一方之城堡
美食厨娘
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闻妈厨房:清凉一夏.[7月16号第四页更新]香草葡萄干冰淇淋和香芋酸奶冰淇淋
近没奶油一直无法做些甜品,这周六去特地去了躺麦德龙,买了一大盒奶油,前几天在网上败了冰淇淋机,于是晚上大战冰淇淋,连续做了3种口味,抹茶的,可可的,蓝梅的,今天就可以开吃了,厚厚味道比外面买的好吃多了,几种口味里我都添加了朗姆酒,冰,甜,香,的冰淇淋真是让人挡不住的诱惑哦.这3种口味的冰淇淋都是大家都喜欢的口味.冰淇淋机就是一个好处,那就是把做好的材料倒进去搅拌,冰淇淋做出来比较细腻,而自己手动搅拌需要一个小时搅拌一次连续这样做4次,很花时间,做出来相对来说口感略粗糙些,喜欢吃粗糙点的手动是个不错的选择.
先上抹茶香蕉口味的.
材料:鲜奶油(淡的)200克,牛奶250克,玉米淀粉15克,蛋黄2个,洗砂糖90克,(其中10克在牛奶里,80克在奶油里),抹茶粉25克,香蕉一根.
制作:1:牛奶用小火慢慢加热,不要煮开,加热就行,加入10克细砂糖和15克玉米淀粉慢慢加热至浓稠状离火.
2:蛋黄打散慢慢分次加入奶液里,要慢慢哦,不能全部倒下去,太热会成蛋花,边倒边快速搅拌均匀.
3:淡奶油加80克砂糖隔冰块或者冰水打发.
4:将牛奶蛋液打进打发的奶油里搅拌均匀,加入香蕉泥,再加入25克抹茶粉搅拌均匀,如果觉得不够绿,可再加些抹茶粉达到自己理想的成果.
5:搅拌好的材料放入冰箱冷冻30分钟,取出到进冰淇淋机搅拌,搅拌好的材料再倒进容器里放冰箱冷冻一夜或者12个小时以上即可成为冰淇淋.
表面装饰撒了可可粉，根据自己喜欢可换不同的搭配．
没有冰淇淋机的朋友将做好的冰淇淋放入冰箱冷冻，一个小时后拿出来搅拌一次，这样反复４－６次就可以了，最后冷冻一个晚上,或者几个小时冷冻就可以吃了.
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[ 本帖最后由 子闻妈咪 于 2007-7-15 23:13 编辑 ]
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