发表新帖
话题 求助 投票
回复本帖
1 2 3 4 5 6 ...13 下一页 下一页 到第 页
返回列表

闻妈厨房:芝士的诱惑: 纽约芝士蛋糕

操作记录 历史

发表于2007-07-02 09:58 只看楼主  过滤水帖 

楼主

分享到： qq sina qw renren QQ关注

芝士的香味是很诱惑的,入口即化的感觉让人回味无穷,做这款纽约芝士蛋糕最大的优势是不需要奶油,刚好家里也没鲜奶油了,用鲜酸奶就可以了,口感非常的好,不会比加奶油差,内部组织很细腻.
材料:卡夫芝士250克,蛋黄4个,蛋白4个,鲜酸奶50克,牛奶40克,细砂糖60克,低筋面粉60克,朗姆酒5克.
饼底:奥里奥饼干100克,无盐黄油40克.
制作:
1:奥里奥饼干压碎,无盐黄油隔水融化倒入饼干碎里拌均匀,压入摸具底部铺好,放冰箱里待用.
2:卡夫芝士加牛奶隔水加热融化搅拌成光滑无颗粒,分次加入蛋黄,加一个搅拌一次,再加入鲜酸奶搅拌均匀,加朗姆酒搅拌均匀,一次筛入低筋面粉拌均匀成面糊.
3:蛋白打成粗泡分3次加入细砂糖打成湿性发泡便中性即可,分1/3蛋白加入面糊翻拌均匀,再将面糊全部倒入剩下的蛋白里拌均匀.
4:将拌好的面糊倒入摸具里,烤箱预热165度水浴烤,165度先烤20分钟,表面上色后转150度烤55分钟即可.
5:拿出蛋糕凉后放冰箱隔夜最好，第二天拿出来脱摸,表面撒些椰丝,可不撒,我为了拍照片更美观所以撒了些椰丝上去.
PS:表面上色后上面加盖锡纸或者烤盘盖在上面.
6:表面装饰最后自己发挥想象力,涂果胶,鲜奶,水果随自己喜好装饰,不过一般不送人就自己吃的话不需要任何装饰.
登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图

登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图

登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图

登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图

登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图

登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图

登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图

[ 本帖最后由 子闻妈咪 于 2007-7-1 18:00 编辑 ]
TA共获得： 威望:+1分| 评分共:1条
正在加载中，请稍后...

       

闻妈的19楼博客：http://blog.19lou.com/?133049

子闻妈咪的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/gailei327
收藏 |推荐
子闻妈咪的空间

201关注 495粉丝 635帖子

金币：
1994
威望：
28625 V14
现居：
浙江 杭州 下城区
家乡：
浙江 杭州 下城区

发私信 关注TA

发表于2007-07-02 09:58 只看该作者

沙发

[em02] 口水流流...
一颗平常心...
echo520的空间

粉丝：
1
金币：
719
威望：
811 V8

发私信 关注TA

青铜掌友

发表于2007-07-02 11:04 只看该作者

板凳

引用:原帖由 echo520 于 2007/7/1, 7/1 05:58 PM 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
[em02] 口水流流...

[em02] [em02]
闻妈的19楼博客：http://blog.19lou.com/?133049

子闻妈咪的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/gailei327
子闻妈咪的空间

粉丝：
495
金币：
1994
威望：
28625 V14

发私信 关注TA

发表于2007-07-02 11:48 只看该作者

地板

天哪，太厉害了。好厉害好厉害好厉害！
记忆是相会的一种形式 ，忘记是自由的一种形式
sally_kevin的空间

粉丝：
8
金币：
488
威望：
2336 V9

发私信 关注TA

发表于2007-07-02 12:44 只看该作者

1 #

夏天，我也喜欢做免烤蛋糕，哈哈，可惜减肥啊
哀家轰的不是龙，是寂寞
雪倾城的空间

粉丝：
38
金币：
888
威望：
15043 V14

发私信 关注TA

发表于2007-07-02 12:45 只看该作者

2 #

好可口哦～～
黑天使的羽毛的空间

粉丝：
6
金币：
2714
威望：
3632 V10

发私信 关注TA

发表于2007-07-02 12:47 只看该作者

3 #

喜欢!颜色也好![em02]
吾有一书 染指留香 瀚墨词卷 幽雅一生

新浪微博：月瑶菱68
月瑶菱的空间

版主
粉丝：
375
金币：
4885
威望：
160322

发私信 关注TA

青铜掌友

发表于2007-07-02 13:08 只看该作者

4 #

想吃,想吃 ~@~
侯叶丽的空间

粉丝：
2
金币：
110
威望：
102 V5

发私信 关注TA

发表于2007-07-02 13:15 只看该作者

5 #

引用:原帖由 雪倾城 于 2007/7/1, 7/1 08:44 PM 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
夏天，我也喜欢做免烤蛋糕，哈哈，可惜减肥啊


这款是烤的[em22]
闻妈的19楼博客：http://blog.19lou.com/?133049

子闻妈咪的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/gailei327
子闻妈咪的空间

粉丝：
495
金币：
1994
威望：
28625 V14

发私信 关注TA

发表于2007-07-02 13:28 只看该作者

6 #

:'( 我没烤箱啊　．．．．．．
好汉不赚六月钱~吼吼
应该幸福的空间

粉丝：
15
金币：
1453
威望：
5246 V11

发私信 关注TA

青铜掌友

发表于2007-07-02 13:32 只看该作者

7 #

[em38] [em35] [em54] [em27]
sjq02x33的空间

粉丝：
1
金币：
534
威望：
1859 V9

发私信 关注TA

发表于2007-07-02 13:48 只看该作者

8 #

会不会有点干啊？
我喜欢腻腻的有点粘乎乎的那种感觉`[em50]
从小就想周游世界～
c7is7ine的空间

粉丝：
3
金币：
110
威望：
70 V4

发私信 关注TA

发表于2007-07-02 13:59 只看该作者

9 #

[em52] [em52]
尐yuル的空间

粉丝：
3
金币：
358
威望：
688 V7

发私信 关注TA

发表于2007-07-02 14:01 只看该作者

10 #

引用:原帖由 c7is7ine 于 2007/7/1, 7/1 09:48 PM 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
会不会有点干啊？
我喜欢腻腻的有点粘乎乎的那种感觉`[em50]


芝士蛋糕不干的,很细腻,入口即化,这款是属于重乳酪,里面有250克的芝士,和轻乳酪不一样,你说的腻腻的,粘粘的是偏向轻乳酪.
轻乳酪的粉通常只要10-25克,做个6寸的只要10克的粉,烤出来偏湿的.

[ 本帖最后由 子闻妈咪 于 2007-7-1 22:07 编辑 ]
闻妈的19楼博客：http://blog.19lou.com/?133049

子闻妈咪的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/gailei327
子闻妈咪的空间

粉丝：
495
金币：
1994
威望：
28625 V14

发私信 关注TA

发表于2007-07-02 14:08 只看该作者

11 #

噢~~~
入口即化~~哇~想想就流口水哎！
[em22] [em22]
up一下！
从小就想周游世界～
c7is7ine的空间

粉丝：
3
金币：
110
威望：
70 V4

发私信 关注TA

发表于2007-07-02 16:36 只看该作者

12 #

好想吃，口水直流，可惜不会做
yanzi_0125的空间

粉丝：
14
金币：
614
威望：
2450 V9

发私信 关注TA

发表于2007-07-02 17:25 只看该作者

13 #

自己做的，没话说，比外头强多了．
愤怒的天使
光头的空间

粉丝：
59
金币：
2112
威望：
5524 V11

发私信 关注TA

青铜掌友

发表于2007-07-02 20:50 只看该作者

14 #

:P 好想吃　
六月茉莉花
Hola!茉莉的空间

粉丝：
2
金币：
142
威望：
220 V6

发私信 关注TA

发表于2007-07-03 09:47 只看该作者

15 #

看得我都想拜师了[em02]
langmeimei的空间

粉丝：
4
金币：
939
威望：
900 V8

发私信 关注TA

发表于2007-07-03 21:21 只看该作者

16 #

能干啊......口水.......
elainehu的空间

粉丝：
0
金币：
527
威望：
68 V4

发私信 关注TA

发表于2007-07-04 10:39 只看该作者

17 #

好想吃啊！
爱蔓延，幸福没有终点…… 2009-2-19 迎来了可爱的小天使！
情天舞羽的空间

粉丝：
7
金币：
1141
威望：
2593 V10

发私信 关注TA

发表于2007-07-04 14:07 只看该作者

18 #

口水ING。。。看着就想吃
阳光下的快乐！
ella紫苏的空间

粉丝：
5
金币：
509
威望：
1300 V7

发私信 关注TA

发表于2007-07-04 14:40 只看该作者

19 #

朗姆酒没有可以做吗？
新浪微博：我的甜蜜ME http://weibo.com/2418322362
木白的空间

粉丝：
13
金币：
1133
威望：
5958 V11

发私信 关注TA

发表于2007-07-04 15:36 只看该作者

20 #

引用:原帖由 木白 于 2007/7/3, 7/3 10:40 PM 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
朗姆酒没有可以做吗？


可以的,有么就放点,没有就不用加.
闻妈的19楼博客：http://blog.19lou.com/?133049

子闻妈咪的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/gailei327
子闻妈咪的空间

粉丝：
495
金币：
1994
威望：
28625 V14

发私信 关注TA

发表于2007-07-05 00:36 只看该作者

21 #

好想自己做,可惜没有烤箱啊
[img]http://www.qqkai.com/uploads/allimg/090201/11422B444-4.gif[/img]
王忘的空间

版主
粉丝：
43
金币：
318
威望：
43719

发私信 关注TA

青铜掌友

发表于2007-07-05 00:37 只看该作者

22 #

改天一定去买一个,不知道贵不贵哦?!
[img]http://www.qqkai.com/uploads/allimg/090201/11422B444-4.gif[/img]
王忘的空间

版主
粉丝：
43
金币：
318
威望：
43719

发私信 关注TA

青铜掌友

发表于2007-07-05 08:47 只看该作者

23 #

回复 #25 子闻妈咪 的帖子

谢谢，回去试试看[em02]
新浪微博：我的甜蜜ME http://weibo.com/2418322362
木白的空间

粉丝：
13
金币：
1133
威望：
5958 V11

发私信 关注TA

发表于2007-07-05 09:19 只看该作者

24 #

引用:原帖由 王忘 于 2007/7/4, 7/4 08:37 AM 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
改天一定去买一个,不知道贵不贵哦?!


烤箱不贵的，接下的材料是无止境的，要考虑好再买哦，其他材料很费大米[em02]
闻妈的19楼博客：http://blog.19lou.com/?133049

子闻妈咪的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/gailei327
子闻妈咪的空间

粉丝：
495
金币：
1994
威望：
28625 V14

发私信 关注TA

发表于2007-07-05 10:44 只看该作者

25 #

好象很难做啊,口水滴答滴答~~~~
枯藤老树昏鸦， 小桥流水人家， 古道西风瘦马， 夕阳西下， 断肠人在天涯。
井印月的空间

粉丝：
9
金币：
2092
威望：
3656 V10

发私信 关注TA

青铜掌友

发表于2007-07-05 16:28 只看该作者

26 #

LZ真强。真羡慕，我想我是做不出来的。呜呜呜～～～～
rosevv的空间

粉丝：
3
金币：
414
威望：
819 V8

发私信 关注TA

1 2 3 4 5 6 ...13 下一页 下一页 到第 页
返回列表

使用高级回复（可批量传图、插入视频等）

快速回复

写好了，发布 Ctrl + Enter 快速发布

大秀场

热门推荐：杭州地铁手工DIY杭州美食杭州二手车杭州旅游杭州地图杭州保姆杭州交友杭州租房装修日记杭州家教杭州公交杭州招聘面试攻略

广播台

热门推荐： 火车票转让 减肥论坛 旅游论坛 香港旅游攻略 杭州游玩 杭州自助游攻略 杭州家政 装修日志 龙门飞甲 喜羊羊与灰太狼之开心闯龙年 金陵十三钗
杭州粗菜购贾葑橹勾胫郑多燕杭州数据恢复杭州北大青鸟在杭州开什么店赚钱杭州口腔医院中国天气网 杭州杭州老板电器怎么样

找客服

回顶部
网络城市群 杭州论坛 台州论坛 嘉兴论坛 宁波论坛 绍兴论坛 湖州论坛 温州论坛 金华论坛 舟山论坛 衢州论坛 丽水论坛 萧山论坛 余杭论坛 临安论坛 富阳论坛 桐庐论坛 建德论坛 淳安论坛 重庆论坛 福州论坛 苏州论坛 泉州论坛 上海论坛 武汉论坛 天津论坛 北京论坛 长春论坛 广州论坛 南京论坛 合肥论坛 太原论坛 扬州论坛 石家庄论坛