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闻妈厨房:北海道牛奶小餐包

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发表于2007-07-05 10:01 只看楼主  过滤水帖 

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夏天炎热的天气很适合面包的发酵,但是因为太热我都有点懒的做面包了,不过懒归懒,吃总是要吃的,这次就来个北海道牛奶餐包,这个配方的面包口味很好的.通常做面包我用这个配方比较常见. 材料:高筋面粉270克,汤种92克,动物性鲜奶油32克,砂糖43克,奶粉2大勺,全蛋液43克,牛奶27克,盐4-5克,酵母5,5克,无盐黄油25克 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 2.干酵母溶于温牛奶,与除黄油以外的[url=javascript.:;][u][b][u][b][color=#800080]其他[/color][/b][/u][/b][/u][/url]材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可) 3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到大左右 我是面包机揉面,程序:水(牛奶)蛋,鲜奶,糖,盐,汤种,面粉.酵母. 0_(D*?%v+@kF3|133049登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 2:面团取出轻拍排出里面的空气分割成每个50克的重量,中间醒10分钟. 3:醒好的面团滚圆进行最后的发酵,时间为40-50分,醒好取出刷上蛋液,撒上红绿瓜条. 4:烤箱预热170度中下层烤18分-20分钟. 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 还可以拉司哦,用这个配方做土司拉丝效果很好的. 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 [ 本帖最后由 子闻妈咪 于 2007-7-6 05:11 编辑 ]
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发表于2007-07-05 10:04 只看该作者

沙发

闻妈太厉害了.... 做的东西都很诱人
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发表于2007-07-05 11:00 只看该作者

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能干啊能干~~~~~~~~~~~~~~
2008：和她们相知九年~~互扭~~
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发表于2007-07-05 12:41 只看该作者

地板

引用:原帖由 *水晶果冻* 于 2007/7/4, 7/4 06:04 PM 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 闻妈太厉害了.... 做的东西都很诱人
[em02] [em02] [em02]
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发表于2007-07-05 13:10 只看该作者

1 #

[em38] :loveliness:
镜子中什么也没有,它只反应它所见到的.
ambrosia的空间

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发表于2007-07-05 13:14 只看该作者

2 #

[em55] [em55]
冬装已经上架！！秋装继续优惠出清咯！！欢迎光临我的小店:http://shop34500856.taobao.com
zhoumaoer的空间

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发表于2007-07-05 13:16 只看该作者

3 #

做得真漂亮，好诱人[em05]
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发表于2007-07-05 13:20 只看该作者

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[em36] 闻妈又来诱惑我们嘞!
Work Hard,Enjoy Life,Be Myself!
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发表于2007-07-05 15:24 只看该作者

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天哪！！！有什么点心是闻妈不会的[em14]
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发表于2007-07-05 20:23 只看该作者

6 #

引用:原帖由 saint18 于 2007/7/4, 7/4 07:00 PM 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 能干啊能干~~~~~~~~~~~~~~
[em02] [em02]
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发表于2007-07-05 21:08 只看该作者

7 #

唉,无语中... 天才啊~~
you're still the one I love...
dolphinghr的空间

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发表于2007-07-05 21:15 只看该作者

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[em36]
简简单单就是快乐!!!
山楂条的空间

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发表于2007-07-05 22:04 只看该作者

9 #

坚定地流口水
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发表于2007-07-05 22:21 只看该作者

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闻妈好去开店了噢
懒人猪猪的空间

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发表于2007-07-05 22:58 只看该作者

11 #

做个记号以后来学。
岂能尽如人意，但求无愧我心。
豆豆妈0228的空间

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发表于2007-07-05 23:11 只看该作者

12 #

闻妈真是心灵手巧人美啊！
莫莫的2002的空间

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发表于2007-07-06 01:34 只看该作者

13 #

能干的妈妈！可爱的宝宝！我也想为宝宝做又美味又营养的东东，唉，没有这么大的耐心啊。
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发表于2007-07-06 03:49 只看该作者

14 #

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD BD+F 西西~~~~
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发表于2007-07-06 07:29 只看该作者

15 #

[em38] 子闻太幸福哒~~~~~~
做自己想做的事，爱自己所爱的人，痴迷也好，疯狂也罢，要让自己的一生无怨无悔！
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发表于2007-07-06 08:24 只看该作者

16 #

闻妈,你的这些原材料都是在哪采购的啊?
菠萝公主的空间

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发表于2007-07-06 08:33 只看该作者

17 #

貌似底下还有块巧克力的蛋糕， 当早餐真的很不错，幸福的子闻小朋友啊。
风中陀螺的空间

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发表于2007-07-06 08:37 只看该作者

18 #

如果都像闻妈这样能干,估计面包店就可以关门了[em02]
QQ:27757226
fly911123的空间

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发表于2007-07-06 08:38 只看该作者

19 #

好能干哦
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发表于2007-07-06 08:40 只看该作者

20 #

完全好去开面包店的
南南小宝贝出生于09.4.12 15：45
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发表于2007-07-06 09:00 只看该作者

21 #

做的真好
吾有一书 染指留香 瀚墨词卷 幽雅一生

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发表于2007-07-06 09:03 只看该作者

22 #

[em38] [em38] 闻妈的手艺真是没话说了...
除了妳自己，沒有魜能幫助妳； 除了妳自己，沒有魜能傷害妳。
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发表于2007-07-06 09:38 只看该作者

23 #

看起来不错啊 。。。。。。。。有我份吗:lol ;P
吹口琴 玩玉萧 泡泡妞 看小书 占谱星像 观人眉宇 风流倜傥 窃玉偷香
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发表于2007-07-06 09:52 只看该作者

24 #

引用:原帖由 奸细兔 于 2007/7/4, 7/4 11:24 PM 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 天哪！！！有什么点心是闻妈不会的[em14]
好多东西不会做哦,做不完学不完[em02]
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发表于2007-07-06 09:53 只看该作者

25 #

引用:原帖由 菠萝公主 于 2007/7/5, 7/5 04:24 PM 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 闻妈,你的这些原材料都是在哪采购的啊?
网上网下都买的,多数是在网上买.
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发表于2007-07-06 10:19 只看该作者

26 #

人家以面包为食的西方人看了都要汗一记
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