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旺财食谱--油爆虾，翡翠银霜，藏宝尖椒 24日更新14页！30日更新16页！

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发表于2007-07-15 22:16 只看楼主  过滤水帖 

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7月24日发布最新贴《 旺财食谱--减肥剁椒虾--清炒山药--文蛤丝瓜汤》生活之美系列：
http://www4.19floor.net/forum-47-thread-8708979-1-1.html
http://www4.19floor.net/forum-47-thread-8708979-1-1.html
摄影: 旺财（旺财的摄影美食LOUNGE BAR QQ群开张了 ：24875698，群成员征集中！）
拍摄地点：厨房
镜头：Canon 24-70mm
相机：Canon EOS 5D
ISO：500
F2.8 1/20秒
http://photo6.yupoo.com/20070715/192734_1656225908_hqqafiyu.jpg
http://photo8.yupoo.com/20070715/192749_606196236_lemmzoem.jpg
http://photo6.yupoo.com/20070715/192736_1880810269_jxqejzko.jpg
油爆虾味道鲜美，做法简单，一直是我白吃不厌的一道菜，可以用河虾糟虾或者明虾来做，糟虾狠毒人不喜欢吃，可是我自己喜欢即可！做虾最难控制的是一个火候，过了虾肉显老，就不好吃了，所以我每次都会先把佐料调好，佐料非常的简单，黄酒盐鸡精！当然还要事先切好一些姜末，至于辣椒我有时放有时不放，看心情了！至于葱段末，那一定是不能少的了！准备好了以后，起油锅烧热，先把生姜放进去爆出香味，再把虾放进去翻炒，虾壳开始变红，倒入调好的料翻炒半分钟即可出锅！注意：河虾炒的时间要短一点，糟虾个大适当延长些翻炒得时间！
http://photo6.yupoo.com/20070715/192643_765259464_azpemvlh.jpg
下定了决心要做食神，新一代的草根食神 ！当一切返璞归真，人们再一次的开始回归，不再盲目的追求奢华的菜式，当问及最喜欢吃哪里的菜时，人们开始回答自己家里的，朋友家里的或者是哪个野外农家的 ！这就对了，最好吃的菜并不是视觉上能给人最高享受的，也不是能给人面子上增光贴彩的！而是地地道道用最最最普通的材料，做出来最最最美味的菜肴了！这就是食神的最高境界了！
http://photo6.yupoo.com/20070715/192623_1443765293_ptxfyyye.jpg
四季豆，也称刀豆，各地的叫法不同，但是有图为证，大家该知道这是何物， 且不管它的叫法!先将它洗净，把两头的茎摘去！
http://photo8.yupoo.com/20070715/192619_1768968067_afxgzlib.jpg
http://photo8.yupoo.com/20070715/192635_1812654290_ynfaltzj.jpg
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滚刀切成图片里的样子，刀豆不切开不易入味，所以一般都会在最后勾兑生粉！大热天，腻腻的的吃在嘴里，感觉不大好，也会失却了刀豆原来的生脆的感觉！所以，先按我说的切好吧！
http://photo8.yupoo.com/20070715/192715_1322976097_ofhutoka.jpg
烧开半锅水，水位以能没过刀豆即可，水开后把刀豆放进去焯一下水，不要煮太久哦！井水一焯刀豆的色泽就显出来了，翠绿翠绿的很好看！很多蔬菜可以像这样先焯一下水，这样炒出来的菜颜色会显得特别的绿！也不回因为翻炒过多而颜色发黄，当然就跟不会像传统的做法那样，最后再放点水煮一下罗！虽然是家常菜，也不要怕麻烦哦！
http://photo8.yupoo.com/20070715/192709_281862700_pszdkyqg.jpg
水焯过以后，刀豆是不是变的很好看了？接下来就非常的简单了！
http://photo6.yupoo.com/20070715/192708_890319610_nndusuxd.jpg
事先用大蒜剁好蒜泥，其实剁蒜泥有个小小的敲门，很多人会直接的用手去剥蒜泥外面的一层衣，等你才做好了，满手的蒜泥味道啊，要很久才能褪去，影响我们在外面的形象哦！所以呢，剁蒜泥前不妨先戴上一双一次性手套，用菜刀先把大蒜压碎，记住是压碎不是拍碎哦！拍碎的话，蒜头会在刀下到处飞哦！压过以后蒜衣就会很容易的就剥离蒜头了，接下来你可以用刀把它剁碎，也可以用压蒜器来把它压碎罗！
http://photo6.yupoo.com/20070715/192701_1284893386_usmwfghf.jpg
接下来的最后一步就真的很简单了，起油锅烧热，待油温合适的时候把刀豆和蒜泥一起翻炒下，放入盐鸡精翻炒几下即可出锅了！记得哦，千万不要炒的太久哦，一般1分钟就可以了！
藏宝尖椒
http://photo6.yupoo.com/20070715/192658_932203938_mwwghqhr.jpg
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http://photo6.yupoo.com/20070715/192652_1009108696_neejetcf.jpg
http://photo8.yupoo.com/20070715/192712_1046660088_bfuxnhgr.jpg
http://photo8.yupoo.com/20070715/192749_606196236_lemmzoem.jpg
http://photo8.yupoo.com/20070715/192731_810283619_jphyjywt.jpg
http://photo8.yupoo.com/20070715/192719_943424817_pfhbfmac.jpg
昨晚我买了大约9块钱的肉，肉摊老板替我把肉剁成末，他知道我喜欢的肉末不能只是一味的精肉，不消说已经给我打理好了！原来是用灯笼一样的青椒做这道菜，这次经菜摊老板娘的怂恿，决定了采用大号的尖头青椒来做，或许还能遇到几个带点辣的，又是另一种滋味！ 做法很简单，肉末用料酒盐鸡精和老抽搅拌下，青椒挖空肚子里的籽后填入肉末，起油锅用文火煎炸，待青椒的皮起皱后捞起，另起油锅烧
[ 本帖最后由 annfe 于 2007-10-7 22:36 编辑 ]
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发表于2007-07-16 00:10 只看该作者

沙发

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家对面新开了KFC，我高兴，老高也开心，因为每天半夜三更他不用跑老远去给我买了
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发表于2007-07-16 02:06 只看该作者

板凳

《香辣明虾》

http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071007/21/3628288820071007215302000_010_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=11584342 西芹用开水焯一下
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071007/21/3628288820071007215302000_007_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=11584336 烟火人间-明虾 http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071007/21/3628288820071007215302000_008_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=11584338 明虾也用开水焯一下
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071007/21/3628288820071007215302000_006_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=11584334 配料-香料，辣椒，生姜，大蒜
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071007/21/3628288820071007215302000_005_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=11584333 菜场有专门放在香辣虾里的辣酱，一包可以做两次
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071007/21/3628288820071007215302000_004_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=11584331 油炸花生适量
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071007/21/3628288820071007215302000_003_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=11584330 葱适量 http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071007/21/3628288820071007215302000_009_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=11584340 西芹用水焯熟，再烧开的水里放入黄酒再烧开，放入明虾烧1分钟捞起！ 将准备好的配料-香料，辣椒，生姜，大蒜入油锅用大火爆炒后，放入辣酱西芹翻炒 再把焯水过的明虾放进去翻炒半分钟出锅撒上葱花花生米即可！
《旺财迟到的食谱- 尖椒茄子 》
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071007/21/3628288820071007215302000_000_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=11584327 烟火人间-准备 http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071007/21/3628288820071007215302000_001_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=11584328 烟火人间-尖椒茄子 http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071007/21/3628288820071007215302000_002_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=11584329 烟火人间-尖椒茄子
做法很简单，尖椒去籽洗净，茄子洗好后拍一下，这样能够入味！起油锅，把切好的大蒜姜丝和茄子和尖椒一起爆炒，待尖椒的皮起皱后放入少量的啤酒（可以用水但是我喜欢用啤酒），酱油糖少许，最后收水后再放上一点鸡精即可起锅！
《旺财食谱-蒜苗勒鲞煎毛豆》
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071007/21/3628288820071007215302000_013_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=11584346 烟火人间-毛豆蒜苗煎鲞原料 http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071007/21/3628288820071007215302000_011_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=11584343 烟火人间-毛豆蒜苗煎鲞
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071007/21/3628288820071007215302000_012_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=11584345 烟火人间-毛豆蒜苗煎鲞
毛豆先蒸熟，蒜苗切成段，勒鲞用开水泡一下切块！起油锅爆炒蒜苗和毛豆，放一点点盐。差不多的时候放入勒鲞翻炒，放适量的鸡精起锅! 注意：蒜苗炒焦后的香味旺财特别喜欢，所以炒的时间稍微长一点，大家可以根据喜好来调节！旺财也不喜欢用水来烧蒜苗，如果喜欢加水的，可以适量的用啤酒来煮一下，可以顺便取掉鲞的腥味！ 《旺财食谱-葱炒花蟹》
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070727/22/3628288820070727223033328_016_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=8981435
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070727/22/3628288820070727223033328_005_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=8981424
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070727/22/3628288820070727223033328_004_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=8981423
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070727/22/3628288820070727223033328_003_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=8981422
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070727/01/3628288820070727010749312_001_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=8950812
配料：干辣椒，生姜末，蒜末，葱花，啤酒，盐，鸡精 花蟹洗净，切成四瓣，起油锅，爆炒干辣椒，生姜末，蒜末，爆出香味后把蟹入锅一起翻炒，然后放入适量的啤酒盐盖上锅盖煮五分钟，放入鸡精葱花后起锅! 《旺财食谱-银鱼豆腐羹》
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070727/3628288820070727225801035_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=8982226 羹
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070727/22/3628288820070727223033328_014_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=8981433 豆腐
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070727/22/3628288820070727223033328_010_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=8981429 豆腐切片
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070727/22/3628288820070727223033328_006_640.jpg
http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=8981425 西芹切丁
豆腐在开水里捞一下，起油锅轻轻翻炒下豆腐和银鱼，倒入一大碗水在锅内煮开，改小火煮五分钟，放入盐勾薄芡，把切好的西芹丁倒入，再放入适量的鸡精，完工！ [ 本帖最后由 annfe 于 2007-10-7 23:32 编辑 ]
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发表于2007-07-16 05:47 只看该作者

地板

油爆的话一定要大油锅先捞一下再炒，这样才能皮脆肉嫩。家里油锅不够大，灶也不深，只是炒而已。
clapton32的空间

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发表于2007-07-16 07:53 只看该作者

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青铜掌友

发表于2007-07-16 09:34 只看该作者

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很喜欢!!
吾有一书 染指留香 瀚墨词卷 幽雅一生

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青铜掌友

发表于2007-07-16 09:41 只看该作者

3 #

有空试试，我是很喜欢吃的，就是烧不好
冬天的水晶的空间

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发表于2007-07-16 10:11 只看该作者

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[em52]
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发表于2007-07-16 10:13 只看该作者

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不错！我最近也爱吃虾，晚上就去试试！
囡囡_Lee的空间

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发表于2007-07-16 10:24 只看该作者

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[em22] [em22] [em22]
我爱小喜,小喜爱我
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发表于2007-07-16 10:29 只看该作者

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很喜欢，我最喜欢吃虾，回家做一回[em22]
summer0608的空间

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发表于2007-07-16 10:43 只看该作者

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第一道菜让偶流口水了[em02] 第二道菜创意不错哈,下毛试试看
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发表于2007-07-16 10:43 只看该作者

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这么热的天气吃不消做饭的
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发表于2007-07-16 11:06 只看该作者

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看了就流口水[em22]
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发表于2007-07-16 11:07 只看该作者

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很好吃的样子.口水都流到桌字上了.
耸肩膀的空间

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发表于2007-07-16 11:12 只看该作者

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[em36]
阳光下的快乐！
ella紫苏的空间

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发表于2007-07-16 11:14 只看该作者

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:lol ;P :loveliness:
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发表于2007-07-16 11:20 只看该作者

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喜欢~~好看又好吃,这才是家常,[em02] 图片做得真漂亮
云想衣裳花想容
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发表于2007-07-16 11:23 只看该作者

15 #

[em38] [em38] [em38]
闻妈的19楼博客：http://blog.19lou.com/?133049

子闻妈咪的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/gailei327
子闻妈咪的空间

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发表于2007-07-16 11:29 只看该作者

16 #

该用户的发言被禁止!
dreammx的空间

禁止发言
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发表于2007-07-16 11:33 只看该作者

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挺不错的[em38] [em38]
《 一周一山》，坚持不改，快乐而来，烦恼抛开。
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发表于2007-07-16 11:40 只看该作者

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图片好有水平啊　哈哈 还有你的头像绝对有水平 还有你的菜绝对有水平
好汉不赚六月钱~吼吼
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青铜掌友

发表于2007-07-16 11:40 只看该作者

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喜欢最后一道菜，颜色很好哦
喝奶茶，上19楼
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发表于2007-07-16 11:51 只看该作者

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油爆虾～我也喜欢吃滴
我住４楼的空间

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发表于2007-07-16 11:53 只看该作者

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太强了,楼主!!!1崇拜啊
因为害怕失去，所以选择放弃！
荍伊的空间

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发表于2007-07-16 12:01 只看该作者

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啧啧，真漂亮，都饿了
海洋深处的空间

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拜拜拜拜拜
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发表于2007-07-16 12:26 只看该作者

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真不错~~[em02]
you're still the one I love...
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[em52] [em52]
相见不如怀念
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发表于2007-07-16 12:35 只看该作者

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PP很漂亮，味道肯定也很好……
我爱包子，包子爱我。
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