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行云小厨－－梅干菜蒸肉

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发表于2007-07-18 13:41 只看楼主  过滤水帖 

楼主

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去买菜之前问儿子，要吃啥，儿子说那个黑菜，还有肉，我一听，明白了，是梅干菜蒸肉。 梅干菜和肉有很多种做法，味道各不一样。今天这里介绍一种，最简单的。只要蒸蒸就可以了，只是时间要久些，并且，记住，第二顿的味道一定是比第一顿好的！！！
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千万年间的凝眸，或许，竟终究比不上，一念间的追悔！
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柳行云的空间

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发表于2007-07-18 13:43 只看该作者

沙发

材料 五花肉，说到肉，现在真的贵了些，以前好像买这些肉只要10几块，今天可是20多呢！切成块，稍大些！ 还有，老太太拿出来的梅干菜，也不是特别好，讲究吧！ [ 本帖最后由 柳行云 于 2007-7-18 08:52 编辑 ]
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发表于2007-07-18 13:44 只看该作者

板凳

1 梅干菜要先用油炒一下
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发表于2007-07-18 13:49 只看该作者

地板

2 大碗 一层菜 一层肉 一点盐 一点糖（这个取决于你买来的梅干菜咸不咸 还有个人口味重不重）少许酒 少许糖 最后盖上剩下的菜！ 真要谢谢19楼的潇湘子 提醒我 对的 还要放糖 [ 本帖最后由 柳行云 于 2007-7-18 08:53 编辑 ]
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发表于2007-07-18 13:52 只看该作者

1 #

3 放入柴灶头隔水蒸 时间长些 更入味 如果没有 就用煤气灶就是麻烦些 可以用高压锅 15－20分钟 估计也可以了 我没有试过 [ 本帖最后由 柳行云 于 2007-7-18 05:57 编辑 ]
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发表于2007-07-18 13:55 只看该作者

2 #

看看儿子的吃相！！！
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发表于2007-07-18 13:57 只看该作者

3 #

口水流了一键盘
toutou__217的空间

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发表于2007-07-18 14:54 只看该作者

4 #

呵呵~~~ 霉干菜蒸肉的极至是要肥而不腻，入口即化。楼主的还差一点火候。 建议：简单一点，铺好后上高压锅20分钟，拿出来翻面，尝下味道，再压20分钟，味道会非常好。那时的肥肉入口即化，大部分的油都被压出来滋润霉干菜去了~~~所以蒸之前，干菜也不需要用油炒。：）我不喜欢放酒，作料光放点糖就可以了~~
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发表于2007-07-18 14:57 只看该作者

5 #

[em02]
增肥，增肥，努力增肥～～～
bocinverson的空间

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发表于2007-07-18 16:08 只看该作者

6 #

引用:原帖由 虔妁 于 2007-7-18 06:54 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 呵呵~~~ 霉干菜蒸肉的极至是要肥而不腻，入口即化。楼主的还差一点火候。 建议：简单一点，铺好后上高压锅20分钟，拿出来翻面，尝下味道，再压20分钟，味道会非常好。那时的肥肉入口即化，大部分的油都被 ...
学习啊
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发表于2007-07-18 16:12 只看该作者

7 #

今天的梅干菜是蒸的第三次了 应该是很好吃了 等晚上我再拍张看看 昨天是儿子迫不及待地想吃 所以先吃了 我们乡下人做的这道菜 照理第一顿是吃不来地 是大锅蒸的 所以 儿子要吃也就将就一下啦 [ 本帖最后由 柳行云 于 2007-7-18 08:14 编辑 ]
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发表于2007-07-18 16:22 只看该作者

8 #

[em02]
木油签名...木油个性....啥都木油......
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发表于2007-07-18 16:25 只看该作者

9 #

其实做霉干菜蒸肉，照理是应该放糖而不是放盐的，否则会发苦
19楼的潇湘子的空间

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发表于2007-07-18 16:52 只看该作者

10 #

引用:原帖由 19楼的潇湘子 于 2007-7-18 08:25 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 其实做霉干菜蒸肉，照理是应该放糖而不是放盐的，否则会发苦
谢谢提醒 是要放糖的 我忘记写 马上补上去
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发表于2007-07-18 19:16 只看该作者

11 #

放糖的
愛進——直到永遠
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发表于2007-07-18 19:51 只看该作者

12 #

谢谢楼主我正想学这道菜呢！
susan_07的空间

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发表于2007-07-18 19:53 只看该作者

13 #

对了一次蒸好后不能吃吗？要多蒸几次吗？
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发表于2007-07-18 21:05 只看该作者

14 #

你儿子手上戴着是电子表吗?这么大:)
闻妈的19楼博客：http://blog.19lou.com/?133049

子闻妈咪的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/gailei327
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发表于2007-07-18 21:10 只看该作者

15 #

儿子真当帅,真看不出来你说他怕人,平时带他出去多吗/多和小朋友一起玩就不会怕了.
闻妈的19楼博客：http://blog.19lou.com/?133049

子闻妈咪的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/gailei327
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发表于2007-07-18 21:24 只看该作者

16 #

今天刚好也吃这个呢
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发表于2007-07-18 22:06 只看该作者

17 #

引用:原帖由 susan_07 于 2007-7-18 11:53 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 对了一次蒸好后不能吃吗？要多蒸几次吗？
第一次蒸后 熟了当然能吃 只是味道没有进去 不够香 也不够 －－ 就是那个谁说的 达到入口即化 多蒸一次 味道会好多
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发表于2007-07-18 22:08 只看该作者

18 #

引用:原帖由 子闻妈咪 于 2007-7-18 13:05 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 你儿子手上戴着是电子表吗?这么大:)
不是的 是一个玩具 小孩子 都喜欢玩这个 你孩子长得比我儿子秀气多了 漂亮 怪不得选上当模特儿啊 对了 你儿子一定会很多特长 我儿子是 HOHO 除了看电视 什么也不会
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发表于2007-07-18 22:09 只看该作者

19 #

引用:原帖由 奇幻旅程 于 2007-7-18 13:24 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 今天刚好也吃这个呢
呵呵
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发表于2007-07-19 08:40 只看该作者

20 #

希望楼主每天能出一个新菜噢.好让我能偷个懒,不用为每天的菜操心.你儿子手上的玩具是什么地方买的啊?
入住有点复杂啊!
左看右看的空间

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发表于2007-07-19 09:22 只看该作者

21 #

引用:原帖由 左看右看 于 2007-7-19 00:40 发表 http://www4.19floor.net/images/common/back.gif
http://www4.19floor.net/redirect.php?goto=findpost&pid=68897537&ptid=8662142 希望楼主每天能出一个新菜噢.好让我能偷个懒,不用为每天的菜操心.你儿子手上的玩具是什么地方买的啊?
多谢支持 讲得太客气了 一起学习罢了 儿子手上的玩具 我妈在 小商品市场买的 25块钱 质量倒是还可以呢
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发表于2007-07-19 10:00 只看该作者

22 #

学习了，最近正在馋这个梅菜扣肉[em02]
奢华如夜的空间

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发表于2007-07-19 10:30 只看该作者

23 #

就一个菜吃吃啊？
我有一只小毛驴，但我从来也不骑。 因为我是：花见花开，人见人爱。^_^ QQ:104571291
胡艳赟的空间

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发表于2007-07-19 11:06 只看该作者

24 #

引用:原帖由 胡艳赟 于 2007-7-19 02:30 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 就一个菜吃吃啊？
当然不是啦
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发表于2007-07-19 11:17 只看该作者

25 #

[em02] [em02] [em02] 不错啊...
除了妳自己，沒有魜能幫助妳； 除了妳自己，沒有魜能傷害妳。
淘气小游鱼的空间

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发表于2007-07-19 11:17 只看该作者

26 #

夏天吃吃不错
吾有一书 染指留香 瀚墨词卷 幽雅一生

新浪微博：月瑶菱68
月瑶菱的空间

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青铜掌友

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