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◥◣雪的收藏◢◤26天基础西点课

发表于2007-07-27 10:30 只看楼主  过滤水帖 

楼主

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一本很好的书，《26天基础西点课》，以图片的形式发上来 有很多都是家里就可以做的，比如布丁，腌制水果 如果是没有烤箱，可以用带烧烤的微波炉，有一些直接用蒸锅也可以，但是请使用前先来问下我，否则厨房事故我可不负责任哦，呵呵 就算真的没工具和材料，或者不要做，那么看看这个贴子，养养眼，慰劳下自己也好啊 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 首先是我认为最重要的基础，蛋白、全蛋的打发，因此提到最前面 一.蛋白的打发 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 二.全蛋的打发 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 [ 本帖最后由 雪倾城 于 2007-7-27 11:48 编辑 ]
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发表于2007-07-27 10:33 只看该作者

沙发

然后我们按照书的顺序来 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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发表于2007-07-27 10:34 只看该作者

板凳

核桃太妃糖 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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发表于2007-07-27 10:35 只看该作者

地板

切水果的方式。。挺有用的 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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发表于2007-07-27 10:37 只看该作者

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水果沙拉鸡尾酒 很适合这样的日子啊。。。。哈喇子中 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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发表于2007-07-27 10:39 只看该作者

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腌制水果 啊。。我最喜欢水果罐头了拉 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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发表于2007-07-27 10:40 只看该作者

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布丁奶酪 还有焦糖 自己在家做焦糖布丁吧，方便又好吃。。。 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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发表于2007-07-27 10:43 只看该作者

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对楼上的深化学习：芒果奶酪和焦糖布丁 芒果奶酪 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 焦糖布丁 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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发表于2007-07-27 10:47 只看该作者

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泡芙 这个就开始麻烦了，似乎 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 泡芙进阶一：泡芙塔 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 泡芙进阶二：泡芙派 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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发表于2007-07-27 10:53 只看该作者

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蛋白打发进阶，因为蛋白打发我认为很重要，所以放在了第一楼，请回过去看 香蕉舒芙里 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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发表于2007-07-27 10:54 只看该作者

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蛋白打发进阶二 巧克力核果饼干。。 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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发表于2007-07-27 10:58 只看该作者

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蛋白打发进阶三 纯巧克力蛋糕 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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发表于2007-07-27 11:02 只看该作者

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接下去就是全蛋打发的进阶了。。。。。 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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发表于2007-07-27 11:03 只看该作者

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香草奶油卷 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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发表于2007-07-27 11:04 只看该作者

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香蕉布朗尼 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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发表于2007-07-27 11:09 只看该作者

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又是另一个技术知识了 糖油拌合法 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 进阶一：红茶饼干 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 进阶二：杏仁瓦片 哇，让我想起甜风心语的瓦片，超爱~~~~~~~ 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 进阶三：芝麻饼干 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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发表于2007-07-27 11:11 只看该作者

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进阶四：比吉司 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 进阶五：司康饼 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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进阶六： 蓝莓杯糕 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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糖油进阶七：水果蛋糕 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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发表于2007-07-27 11:16 只看该作者

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核果蛋糕 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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发表于2007-07-27 11:18 只看该作者

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柳橙蛋糕 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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继续。。。塔皮制作哦！ 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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塔皮制作进阶：蛋挞和水果塔 蛋挞： 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 水果塔 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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派皮的制作 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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接下去就是很多个派的做法拉 巧克力香蕉派 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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胡桃派 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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培根起司派 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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然后是蛋糕们。。。 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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德式奶酪 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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