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标题: ◥◣雪的收藏◢◤26天基础西点课
雪倾城 (断翅)
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#1
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发表于 2007-7-27 10:30  资料  个人空间  短消息  加为好友 
◥◣雪的收藏◢◤26天基础西点课

一本很好的书，《26天基础西点课》，以图片的形式发上来

有很多都是家里就可以做的，比如布丁，腌制水果
如果是没有烤箱，可以用带烧烤的微波炉，有一些直接用蒸锅也可以，但是请使用前先来问下我，否则厨房事故我可不负责任哦，呵呵

就算真的没工具和材料，或者不要做，那么看看这个贴子，养养眼，慰劳下自己也好啊

桑椹慕司图.jpg (84.72 KB)

首先是我认为最重要的基础，蛋白、全蛋的打发，因此提到最前面

一.蛋白的打发
蛋白的打发.jpg (60.92 KB)
蛋白的打发001.jpg (80.12 KB)



二.全蛋的打发

全蛋打发.jpg (60.06 KB)
全蛋打发001.jpg (70.57 KB)

[ 本帖最后由 雪倾城 于 2007-7-27 11:48 编辑 ]


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FIONA周   2007-7-28 13:43  威望  +1   辛苦了
idiotress   2007-7-27 22:33  威望  +1   
子闻妈咪   2007-7-27 19:42  威望  +4   辛苦了．
丹青   2007-7-27 14:24  威望  +1   
毛毛鱼   2007-7-27 12:04  威望  +1   很实用，谢谢！





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#2
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发表于 2007-7-27 10:33  资料  个人空间  短消息  加为好友 
然后我们按照书的顺序来
糖水酱汁的制作1.jpg (80.62 KB)
糖水酱汁的制作2.jpg (77.67 KB)
糖水酱汁的制作3.jpg (58.03 KB)
糖水酱汁的制作4.jpg (55.83 KB)






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#3
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发表于 2007-7-27 10:34  资料  个人空间  短消息  加为好友 
核桃太妃糖
核桃太妃糖图.jpg (79.98 KB)
核桃太妃糖.jpg (77.71 KB)






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发表于 2007-7-27 10:35  资料  个人空间  短消息  加为好友 
切水果的方式。。挺有用的
切水果的方式1.jpg (75.45 KB)
切水果的方式2.jpg (57.95 KB)


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Sanex   2007-7-28 02:54  威望  +1   这样切..真不错





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发表于 2007-7-27 10:37  资料  个人空间  短消息  加为好友 
水果沙拉鸡尾酒
很适合这样的日子啊。。。。哈喇子中

水果沙拉鸡尾酒图.jpg (94.59 KB)



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#6
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发表于 2007-7-27 10:39  资料  个人空间  短消息  加为好友 
腌制水果
啊。。我最喜欢水果罐头了拉
腌制水果图.jpg (66.66 KB)

腌制水果.jpg (72.08 KB)
腌制水果图001.jpg (67.48 KB)






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#7
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发表于 2007-7-27 10:40  资料  个人空间  短消息  加为好友 
布丁奶酪
还有焦糖
自己在家做焦糖布丁吧，方便又好吃。。。

布丁奶酪.jpg (89.14 KB)






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发表于 2007-7-27 10:43  资料  个人空间  短消息  加为好友 
对楼上的深化学习：芒果奶酪和焦糖布丁


芒果奶酪
芒果奶酪图.jpg (65.37 KB)
芒果奶酪.jpg (60.82 KB)

焦糖布丁

焦糖布丁图.jpg (76.76 KB)
焦糖布丁.jpg (65.88 KB)