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月亮小厨--香糟鸡爪和雪碧苦瓜

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发表于2007-08-01 10:47 只看楼主  过滤水帖 

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登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 香糟鸡爪是老公的心头好,最近经常要求要吃,做做也蛮方便的,这么低的要求就满足他吧;P 香糟鸡爪 材料:鸡爪,八角,糟卤 做法:1.鸡爪洗净沥干水,给它们剪一下爪子:lol . 2.把鸡爪放入高压锅,放清水没过鸡爪,放一到两个八角,盖上盖子,上气7~8分钟.(因为老公喜欢吃酥烂一点的,所以我煮了10分钟) 3.等高压锅气放尽,开盖,把鸡爪一个个取出放在盘子里摊凉. 4.糟卤鸡爪有两个办法A:等鸡爪凉透,放入糟卤里浸泡,现在夏天,放在冰箱里两个小时. B:还有种办法需要时间比较长,但是比较入味.鸡爪凉透,按糟卤和刚才煮鸡爪的汤(要凉透)2:1的比例把鸡爪浸泡一个 晚上,浸泡的时候同样要放冰箱. 特别提示:如果家里没有高压锅或者不敢用高压锅的,可以用普通锅子煮到鸡爪熟就可以了. 鸡爪煮熟后要从汤汁里取出摊凉,要不然凉了后鸡爪会在汤汁里冻牢. 泡糟卤时一定要保证所有材料都是凉透的. 再来一个菜,夏天吃这个清热去火,爽翠可口. 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 雪碧苦瓜 材料:苦瓜,枸杞子,雪碧,橙汁,蜂蜜 做法:1.苦瓜洗净,对半剖开,用铁勺刮去里面的瓤,怕苦的尽量刮的干净点. 2.苦瓜在流动的水里清洗(这一步同样是为了去苦味),再放在凉开水里浸泡. 3.取雪碧一罐倒入容器,放入枸杞子一把,然后把苦瓜从凉开水里取出沥干放入雪碧浸泡至少一个晚上. 4.吃的时候把苦瓜捞出,用少许橙汁调入蜂蜜做成蘸料,蘸着吃. 特别提示:去苦瓜的苦味还有个办法,就是苦瓜里放盐腌一会,再洗掉.爱吃苦味的就不需要这么麻烦了,呵呵... 这个我摆盘的时候怎么摆都摆不好,就这样乱摆摆算了. [ 本帖最后由 月亮晶晶 于 2007-8-14 12:34 编辑 ]

我的新书：《简单。菜》已经上市，杭州新华书店和当当网均可以买到哦。

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月亮晶晶的空间

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发表于2007-08-01 11:15 只看该作者

沙发

糟卤是自己做的还是超市里有卖的？
yehenala的空间

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发表于2007-08-01 11:20 只看该作者

板凳

雪碧苦瓜 第一次听说哦 去试试看
kay568的空间

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发表于2007-08-01 11:39 只看该作者

地板

引用:原帖由 yehenala 于 2007-8-1 11:15 发表 http://www3.19floor.net/images/common/back.gif
http://www3.19floor.net/redirect.php?goto=findpost&pid=70345726&ptid=8761688 糟卤是自己做的还是超市里有卖的？
超市里买的...

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发表于2007-08-01 11:43 只看该作者

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糟鸡爪欢喜[em02] ,苦瓜不欢喜[em16]
距离产生美
丝绸女人的空间

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发表于2007-08-01 15:26 只看该作者

2 #

苦瓜女人吃很好. 喜欢吃的很喜欢吃,不喜欢的人受不了它的苦味,我老公就不爱吃苦的[em02]
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发表于2007-08-01 15:53 只看该作者

3 #

怕苦的，不要吃。
乘风泼浪的空间

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发表于2007-08-02 09:09 只看该作者

4 #

很多人怕苦不喜欢苦瓜,其实苦瓜是个好东西.怕苦的可以把苦瓜炒来吃,那样苦味就不是那么明显了... [ 本帖最后由 月亮晶晶 于 2007-8-2 09:37 编辑 ]
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发表于2007-08-02 09:24 只看该作者

5 #

月亮的儿子可真帅! 偶也喜欢吃糟鸡爪,双休天做做看.
入住有点复杂啊!
左看右看的空间

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发表于2007-08-02 09:24 只看该作者

6 #

哇，我很喜欢吃苦瓜的哦，老公也喜欢的。还有香菜啥的也喜欢[em58]
小家硬装结束,软装进行中
yuyanyan的空间

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发表于2007-08-02 10:14 只看该作者

7 #

苦瓜肉片加辣酱炒炒也很好吃的!
夏日水静的空间

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发表于2007-08-02 10:32 只看该作者

8 #

做的真好!
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发表于2007-08-02 11:45 只看该作者

9 #

学习过了！
巧琪儿0808的空间

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发表于2007-08-02 11:50 只看该作者

10 #

喜欢鸡爪~~
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发表于2007-08-02 15:45 只看该作者

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引用:原帖由 左看右看 于 2007-8-2 09:24 发表 http://www2.19floor.net/images/common/back.gif
http://www2.19floor.net/redirect.php?goto=findpost&pid=70456021&ptid=8761688 月亮的儿子可真帅! 偶也喜欢吃糟鸡爪,双休天做做看.
对的对的,儿子很帅,我也这么觉得;P 我这么臭美,不会被扁吧:P
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发表于2007-08-02 17:03 只看该作者

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[em05]
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发表于2007-08-02 20:11 只看该作者

13 #

苦瓜不喜欢吃,不过醉爪倒是很喜欢的
xiaozhang1126的空间

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发表于2007-08-02 21:00 只看该作者

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摆盘摆了这么好也叫乱摆啊...... 苦瓜好象用啤酒浸也可除苦味的
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发表于2007-08-03 01:16 只看该作者

15 #

[em05] [em38]
每天早上起床都看一遍《福布斯》富翁排行榜，如果上面没有我的名字，我就继续努力~~
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发表于2007-08-03 08:59 只看该作者

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[em02] [em02]
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发表于2007-08-03 09:03 只看该作者

17 #

那个"雪碧苦瓜"非常漂亮,清爽,超赞的手艺!那个鸡爪还可以做成"泡凤爪",方法和楼主这个糟凤爪差不多,不过一定要用四川泡菜的盐水来腌制,味道简直不摆老,嘿嘿[em36] [em36] [em36] [em36] 厨房好帮手
http://shop34428939.taobao.com [ 本帖最后由 无铅水晶红酒杯 于 2007-8-10 12:14 编辑 ]
过有质量的生活。QQ:355052609
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发表于2007-08-10 10:55 只看该作者

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夏天吃点苦瓜是好的哦，我家就经常吃，不过没楼主弄的好，回家耶试试去
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发表于2007-08-10 11:09 只看该作者

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凉性体质的人，最好少吃凉性的东东，大多数人都是热体质，偶是奇葩，每每望图兴叹．．．
愤怒的天使
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发表于2007-08-10 11:40 只看该作者

20 #

引用:原帖由 光头 于 2007-8-10 11:09 发表 http://www4.19floor.net/images/common/back.gif
http://www4.19floor.net/redirect.php?goto=findpost&pid=71450032&ptid=8761688 凉性体质的人，最好少吃凉性的东东，大多数人都是热体质，偶是奇葩，每每望图兴叹．．．
我是热性体质的人[em02]
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发表于2007-08-10 11:44 只看该作者

21 #

适合夏天吃 哈哈
  Ｒ１３５   ┗╋╋┫     ２４６
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发表于2007-08-10 14:58 只看该作者

22 #

强啊.... 下次要求闻妈拿西点... 你拿你的拿手的....
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发表于2007-08-10 16:08 只看该作者

23 #

请问楼主是不是厨师，不好意思[em38] [em36] [em37]
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发表于2007-08-10 16:27 只看该作者

24 #

好想吃哦！！！:P
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发表于2007-08-10 16:28 只看该作者

25 #

上次为了将火,特地叫BF烧了苦瓜,吃了以后再也没有勇气吃第二回了,太苦的
xingzi0577的空间

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青铜掌友

发表于2007-08-10 16:29 只看该作者

26 #

[em50]
镜子中什么也没有,它只反应它所见到的.
ambrosia的空间

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