月亮晶晶
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月亮小厨--香菇滑鸡和清炒西葫芦
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上周做的菜,卖相不是很好,但是味道不错,鸡肉很嫩.
香菇滑鸡
材料:鸡腿3只,香菇10只,姜,陈皮3片,红枣2颗
调料:蚝油,白糖,精盐,料酒,生粉
做法:1.鸡腿洗净控干水,斩成小块,调入蚝油一勺,白糖一点点,少许盐,料酒,生粉,姜丝拌匀腌半小时.
2.香菇泡软洗净,切对半,陈皮红枣切丝.
3.把所有材料混合,浇上少许色拉油,隔水蒸10分种OK.
特别提示:因为红枣,陈皮都是甜的,蚝油也有点甜味,所以白糖只要一点就够了, 放多了这个菜就太甜了.
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清炒西葫芦
这个是什么瓜我也不知道,问卖的人她说叫西葫芦,买回来炒了感觉蛮好吃的.
材料:西葫芦一根,蒜末
做法:西葫芦买回来在清水里浸泡两个小时以上(因为我做的时候皮是不刮掉的,所以多泡会儿),用刷子洗干净,切成丝.
大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉.
起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精就可以出锅了.
[ 本帖最后由 月亮晶晶 于 2007-8-14 12:34 编辑 ]
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