旺财食谱--姜汁撞奶_3F:19楼私房菜_杭州19楼

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annfe (旺财)

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旺财食谱--姜汁撞奶

摄影：（旺财）飞蓝非趣（旺财的摄影美食LOUNGE BAR QQ群开张了：24875698，群成员征集中！）
职业：淘宝卖家&专业摄影发烧友
地点：老潘家
拍摄时间：下午8点
镜头：Canon 70-200mm（想死小白，因为我想了2个多月才到手）
相机：Canon EOS 5D
拍摄说明：懒得换头，站的很远的拍台板，也没有爬的很高，大家将就着看看吧！

http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070805/17/3628288820070805174438687_002_640.jpg

记得15年前，一个人跑广州做印刷，一等就要七八天，一个人在广州街头逛，最爱的就是广州的甜品店，几步一家几步又是一家。姜撞奶，双皮奶，绿豆沙，木瓜奶，这些都是我的最爱！回来后，双皮奶倒是能在茶餐厅吃到，姜撞奶却并不多见！今次打算在家自己做下，买来材料好几天，终开始动手！因为手头没有榨汁机，就拿压蒜器来代替，未料我幼嫩的手指居然压出了大水泡！

http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070805/17/3628288820070805174438687_001_640.jpg

一个大水泡，才换来这么一点点地姜汁，只能做一碗了！可怜了我的手指啊！

http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070805/17/3628288820070805174438687_000_640.jpg

没有奶锅，用砂锅小火把奶烧开，放上适量的糖！冷却到70-80度左右，奶最好用不是脱脂的牛奶，最好不是罐装的！不然很难凝固！

http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070805/17/3628288820070805174438687_003_640.jpg

姜汁撞奶，有个撞字，最好是快速的把70度的奶撞倒碗里的姜汁上，搅拌下放置10分钟，没问题的话就能凝固了，我这次的只是半凝！
我把奶端出来，苦苦哀求我家老潘（妹妹）试试，老潘瞥我一眼动也不动，最后出动了一张百元大钞才尝了一口，猪西西和猪宝宝却早就在边上雀跃了，每个狗食盆内我各给了4勺，猪西西吃了几口，拼命的咳嗽，恐怕是给辣到了，过一会又小心翼翼的去舔几口，猪宝宝难得对食物没有了兴致，而我把自己碗里剩下的喝完了，个人认为虽然未凝固，但是味道还不错！各位如有兴趣不妨一试！

[ 本帖最后由 annfe 于 2007-8-6 02:59 编辑 ]

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发表于 2007-8-5 18:48 资料个人空间短消息加为好友

sf

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发表于 2007-8-5 19:40 资料个人空间短消息加为好友

呵呵你妹厉害啊

千万年间的凝眸，或许，竟终究比不上，一念间的追悔！

光头 (光头)

斑竹

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发表于 2007-8-5 19:41 资料个人空间短消息加为好友

哈哈，我觉得你老妹很酷啊

不要拿你们的屁股出来主持大局　

annfe (旺财)

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发表于 2007-8-5 20:54 资料个人空间短消息加为好友

哈哈，每天一卷报纸，看我不顺眼就打PP

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【qUeEn.)°

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发表于 2007-8-5 21:20 资料个人空间短消息加为好友

不错不错

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发表于 2007-8-5 21:32 资料个人空间短消息加为好友

没吃过，好吃吗？

我就是我

annfe (旺财)

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发表于 2007-8-5 21:42 资料个人空间短消息加为好友

回复 #7 kattyzhao 的帖子

我喜欢的

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发表于 2007-8-5 22:49 资料个人空间短消息加为好友

有机会偶也要试试看

candyxx (独自欣赏)

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发表于 2007-8-6 11:43 资料个人空间短消息加为好友

还是喜欢双皮奶

心态决定一切

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牧师

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发表于 2007-9-2 19:01 资料个人空间短消息加为好友

好久以前做过一次，按书面形容应该是形态上是很成功的。但是！！口味上！！我没喝过广东的姜撞奶，因此不知道地道的口味是哪样的！只知道我的作品

，呵！那个姜味真重啊！又辛又辣，那也叫甜品？！纯粹是中药嘛！

近日又看见2个方子（来自《贝太厨房》的《粤美味》），拿150克生姜榨汁后使用；另一个方子是使用姜汁20克；估计那产品跟我上次做的应该没啥区别

子闻妈咪 (闻妈)

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私家蛋糕

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发表于 2007-9-2 20:43 资料个人空间短消息加为好友

哈哈,小白啊小白,我也很想有个小小白呢

哪个弄蒜泥的工具我也有一个,但是感觉不好操作,只用过一次

POCO上经常看见你的作品.

美食博客:http://blog.dukuai.com/?133049

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发表于 2007-9-2 21:47 资料个人空间短消息加为好友

猪西西和猪宝宝？好有意思的名字啊

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19f－财务总监

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发表于 2007-9-3 10:27 资料个人空间短消息加为好友

水穷云起处,风清云淡时

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发表于 2007-9-3 11:37 资料个人空间短消息加为好友

爽啊......

无铅水晶红酒杯

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发表于 2007-9-3 11:54 资料个人空间短消息加为好友

   姜汁撞奶味道不错,夏天吃冷饮过多后比较有用,很燥湿健胃



                        厨房小工具

过有质量的生活。QQ:355052609

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发表于 2007-9-3 15:24 资料个人空间短消息加为好友

呵呵,呵呵

HOHO

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发表于 2007-9-4 19:43 资料个人空间短消息加为好友

在电视上看过，好象很不错啊！一直没有机会品尝，

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发表于 2008-5-10 20:04 资料个人空间短消息加为好友

虽然没的吃
看看卖相还是很好的

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发表于 2008-5-10 20:44 资料个人空间短消息加为好友

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发表于 2008-5-11 19:35 资料个人空间短消息加为好友

对食物倒是没什么感觉，没吃过，但是你妹超有个性啊

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发表于 2008-5-30 16:13 资料个人空间短消息加为好友

不知姜汁要不要烧的

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发表于 2008-6-1 10:55 资料个人空间短消息加为好友

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发表于 2008-6-1 13:58 资料个人空间短消息加为好友

谁能打开我尘封的记忆~~~~~~