自己烧水煮肉片_3F:19楼私房菜

懒鱼卷卷

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#1

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自己烧水煮肉片

有段日子去饭店吃饭必点水煮肉片，喜欢川菜那麻麻的鲜鲜的味道，于是想是不是可以自己烧来吃哦。在网上找到了做法，试着做做看吧。
　　开始准备配料：猪肉（里脊肉），生菜(第二次烧改用大白菜，还是大白菜比较入味，好吃)，豆芽菜，蒜茉，葱花，干辣椒，花椒粉，生粉，辣椒粉，姜丝。
做法：
　　1、里脊肉切片，要顶丝切，顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青，一勺绍酒,少许胡椒粉，加生粉，再加一些油，用手抓匀，腌十分钟。
   2、锅里放少许油，油热后加盐，将生菜放入略煸几下，除去水汽后起锅。
   3、锅内放底油，油热后放入姜丝、葱丝、蒜片、郫县豆瓣酱爆香，加入骨头汤熬煮三分钟，将生菜和豆芽菜放入略煮下，是为了吸取鲜美的汤汁，这样菜菜也会很美味哦，然后捞出，铺在盘底。再把腌好的肉片汆入，肉片颜色变白即可起锅。
   4、将已熟肉片浇在生菜上，放入葱花、蒜末、辣椒粉，干辣椒，淋热油，放入花椒粉。
水煮肉片大功告成！！！！怎么样，看着是不是好想吃啊，哈哈。家里人反响不错哦，妹妹还为了吃水煮肉片，连逛街也放弃啦，看来确实美味哦，嘿嘿，开心。

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本帖最近评分记录

绯涩	2008-1-11 20:06	威望	+2	过瘾得～
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sxh_805992	2007-8-8 16:14	威望	+1	口水～～～～～

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lvfang1987

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#2

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发表于 2007-8-6 21:49 资料个人空间短消息加为好友

顶一下学了一招

*^^*爱上泡芙的╰→味道┄

jiangnanyang

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#3

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发表于 2007-8-6 22:23 资料个人空间短消息加为好友

天热吃，火很大的！

bxfhz0571

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有礼走遍天下～～

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#4

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发表于 2007-8-7 00:34 资料个人空间短消息加为好友

辣的
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ivyvi

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#5

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发表于 2007-8-7 10:29 资料个人空间短消息加为好友

刺激味蕾

管炜 (QQ124563139)

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#6

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qianqianblue

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#7

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发表于 2007-8-7 11:18 资料个人空间短消息加为好友

厉害撒，偶从来都学不会这些菜！

yy319

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ki美美

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#8

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发表于 2007-8-7 11:56 资料个人空间短消息加为好友

看上去好好吃的样子哦

幸福洋果子屋

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#9

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发表于 2007-8-7 11:58 资料个人空间短消息加为好友

好想吃哦

光头 (光头)

斑竹

七窍通了六窍门门主

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#10

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发表于 2007-8-7 12:04 资料个人空间短消息加为好友

做得很不好错啊，就是图片编辑得小了点，本来大一点的近照看起来肯定更诱人，一般是６４０＊４８０的尺寸咯

不要拿你们的屁股出来主持大局　

feelerxiaomao

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#11

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发表于 2007-8-7 16:49 资料个人空间短消息加为好友

还要专门熬骨头汤啊

*****************************

plachenxin6

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胖子

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#12

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发表于 2007-8-7 17:43 资料个人空间短消息加为好友

婷语 (HEECHUL的小花瓣)

斑竹

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#13

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发表于 2007-8-7 17:43 资料个人空间短消息加为好友

挖~~~~~~~~~~好想吃啊

懒鱼卷卷

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#14

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发表于 2007-8-7 18:15 资料个人空间短消息加为好友

嘿嘿。我是荤菜会烧点，素菜烧不来啊。

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#15

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发表于 2007-8-7 18:56 资料个人空间短消息加为好友

感觉味道好重啊

１３５
┣╋╋┓
２４６Ｒ

fuzzy

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#16

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发表于 2007-8-7 19:12 资料个人空间短消息加为好友

好吃，准备学了

。。。。。。

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#17

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发表于 2007-8-7 21:59 资料个人空间短消息加为好友

懒鱼卷卷

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#18

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发表于 2007-8-7 23:01 资料个人空间短消息加为好友

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无铅水晶红酒杯

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#19

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发表于 2007-8-7 23:06 资料个人空间短消息加为好友

用牛肉做成“水煮牛肉”更爽口嫩滑，打底的菜用青叶子菜更耐看，就是吃起菜叶时比较辣咯。楼主做的这个菜看上去让人胃口大开，赞N多个~~~~

[em38]

浪漫品位居

懒鱼卷卷

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#20

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发表于 2007-8-8 12:49 资料个人空间短消息加为好友

谢谢，但是牛肉我切不好啊，有时搞不清它的纹路，

切出来就老得要死啊，没法吃。打底还是用大白菜叶好。

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yingying1982

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#21

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发表于 2007-8-8 18:38 资料个人空间短消息加为好友

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#22

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发表于 2007-8-8 18:59 资料个人空间短消息加为好友

最后一张冒想pizza hut

１３５
┣╋╋┓
２４６Ｒ

my了了

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#23

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发表于 2007-8-8 20:22 资料个人空间短消息加为好友

jianche

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#24

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发表于 2007-8-8 21:06 资料个人空间短消息加为好友

楼主下次试着用黄豆芽打底,也是很好吃的,我常做.

一月的雪

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#25

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发表于 2007-8-8 21:33 资料个人空间短消息加为好友

鱼池埂21号

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#26

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发表于 2007-8-9 10:41 资料个人空间短消息加为好友

看看就好吃,刚记了水煮鱼的烧法,现在是水煮肉片,一个都不拉下

懒鱼卷卷

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#27

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发表于 2007-8-9 10:50 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 jianche 于 2007-8-8 21:06 发表 http://www2.19floor.net/images/common/back.gif
楼主下次试着用黄豆芽打底,也是很好吃的,我常做.

是的，黄豆牙更入味哦。下次尝试下。

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#28

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发表于 2007-8-9 10:51 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 鱼池埂21号 于 2007-8-9 10:41 发表 http://www2.19floor.net/images/common/back.gif
看看就好吃,刚记了水煮鱼的烧法,现在是水煮肉片,一个都不拉下

水煮鱼咋个烧啊。很想试试，就是个鱼片切不薄啊。

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月瑶菱 (琉璃暖月)

斑竹

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#29

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发表于 2007-8-9 11:09 资料个人空间短消息加为好友

做的真好,颜色好,味道肯定更好

清冷由本性恬淡随人心

吾有一书染指留香瀚墨词卷幽雅一生

斜倚一支藤 (小样儿~)

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≈≈Guns & Roses≈≈

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#30

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发表于 2007-8-9 14:58 资料个人空间短消息加为好友

哇噻，这道菜绝对OK的！

LAND ROVER Discovery3 —— I lover you~