行云小厨－－鱼香肉丝（柳版 ）－－哈哈

材料准备 肉 切丝 用生粉 少许盐 料酒 腌制20分钟 滑油

蔬菜 茭白 青椒 黑木耳 胡萝卜 全部切丝 今天时间太紧 连汆水都没有汆 呵呵

所谓的 鱼香汁 酱油 醋 味精或是鸡精 高汤或是温水 生粉 搅拌均匀 具体多少量 可以按你喜欢的来 特别是醋 酱油 口味重就多放 （一般不要超过一瓢半） [ 本帖最后由 柳行云 于 2007-8-8 14:41 编辑 ]

1 油热 把蔬菜放下 顺序 是 茭白 黑木耳 再是青椒 胡萝卜 2 翻炒 7成熟 放肉肉 3 感觉快熟了 放鱼香汁 注意 鱼香汁 另起锅烧制好

把鱼香汁 浇入 锅里 炒匀 放调料 少许盐 鸡精 就可以了

起锅 装盘 再拍一张 哈哈

刀工不行，看上去太乱，不清爽。 考虑营养的时候考虑一下搭配。 看上去好看才有食欲。

这个菜我喜欢，回家试试去，哈哈。

这菜不错,休息天我也去烧

蛮好的啊

这个味道 就是和一般饭店里叫的 要不辣些 如果不习惯吃辣的 味道真的是不错的 肉丝很嫩 咸酸甜味道适中

[quote]原帖由 GO1234 于 2007-8-8 06:10 发表 [img]http://www4.19floor.net/images/common/back.gif[/img] 刀工不行，看上去太乱，不清爽。 考虑营养的时候考虑一下搭配。 看上去好看才有食欲。 [/quote] 接受提议

好想吃啊,看起来香喷喷的

呵呵，“浙式”柳版鱼香肉丝。不错。 浪漫品位居

LZ 是高手·！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

[quote]原帖由 无铅水晶红酒杯 于 2007-8-8 10:25 发表 [img]http://www4.19floor.net/images/common/back.gif[/img] 呵呵，“浙式”柳版鱼香肉丝。不错。 浪漫品位居 [/quote] 呵呵 见笑了

[quote]原帖由 柳行云 于 2007-8-8 13:25 发表 [img]http://www4.19floor.net/images/common/back.gif[/img] 所谓的 鱼香汁 酱油 醋 味精或是鸡精 高汤或是温水 生粉 搅拌均匀 具体多少量 可以按你喜欢的来 特别是醋 酱油 口味就多放 （一般不要超过一瓢半） [/quote] 有意思的汁

[quote]原帖由 toto2621 于 2007-8-8 14:32 发表 [img]http://www4.19floor.net/images/common/back.gif[/img] 有意思的汁 [/quote] 这个是书上看来的 川菜书 呵呵

[quote]原帖由 GO1234 于 2007-8-8 14:10 发表 [img]http://www2.19floor.net/images/common/back.gif[/img] 刀工不行，看上去太乱，不清爽。 考虑营养的时候考虑一下搭配。 看上去好看才有食欲。 [/quote] 要求真当高么~~~~我看很多小店的厨师还不如这呢。

可操作性还是比较强的，晚上回去试试看

很好吃的样子~

[quote]原帖由 ㄣσSǒ掱芯 于 2007-8-10 09:09 发表 [img]http://www4.19floor.net/images/common/back.gif[/img] 很好吃的样子~ [/quote] 味道的确也还不错 呵呵 自夸自赞

我的烧法和你不一样 不过你的好看多了

鱼香和钱江的混合肉丝~~~