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闻妈厨房－－月圆中秋系列之三－－－［［鲜肉梅干菜月饼］］改变配方．

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发表于2007-08-30 09:46 只看楼主  过滤水帖 

楼主

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这次中秋月饼是第3款,鲜肉梅干菜月饼,鲜肉梅干菜月饼是子闻最喜欢吃的,因为他平时就喜欢是梅干菜肉饼,他说，妈妈里面的馅是肉饼,我说,恩,就是肉饼,你喜欢吗,他说,喜欢的,你以后再给我做好吗?好啊,宝贝,只要你想吃妈妈就给你做. 制作就是和榨菜月饼的做法是一样的,就是配方不一样. 制作方法可参照榨菜月饼贴:http://blog.dukuai.com/index.php ... space-itemid-434855 这个配方的酥皮为中筋面粉,没有中筋面粉,可以用一半低粉一半高粉混合就是中粉. 也可以直接用低筋面粉代替酥皮部分. 材料: 酥皮部分:中筋面粉160克,猪油50克,水70克. 酥油部分:低筋面粉150克,猪油70克. 内馅部分:梅干菜和全精肉末混合,加白糖,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉搅拌均匀. 表面装饰;蛋黄,黑芝麻.蛋黄是刷在月饼上,烤15分钟取出来再刷一次,全部用蛋黄刷颜色比较好看,榨菜月饼上面我是用全蛋液刷,因为比较淡. 具体操作请看鲜肉榨菜月饼帖: 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图
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发表于2007-08-30 11:07 只看该作者

沙发

没人喜欢梅干菜的呀[em02]
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发表于2007-08-30 11:10 只看该作者

板凳

请教下:一般菜市场买来的面粉是中筋的吗?哪儿有卖高筋和低筋的,谢谢哦!

请教下:一般菜市场买来的面粉是中筋的吗?哪儿有卖高筋和低筋的,谢谢哦
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发表于2007-08-30 11:11 只看该作者

地板

好喜欢啊 只顾流口水 忘记灌水了 [em30]
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发表于2007-08-30 11:12 只看该作者

1 #

[em36] 喜欢,好想吃噢
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发表于2007-08-30 11:20 只看该作者

2 #

喜欢的，呵呵
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青铜掌友

发表于2007-08-30 11:26 只看该作者

3 #

喜欢啊，想吃
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发表于2007-08-30 12:04 只看该作者

4 #

还是这样的月饼好吃~~~
简单生活
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青铜掌友

发表于2007-08-30 13:05 只看该作者

5 #

引用:原帖由 静电鱼 于 2007/8/29, 8/29 07:10 PM 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 请教下:一般菜市场买来的面粉是中筋的吗?哪儿有卖高筋和低筋的,谢谢哦
中粉我是自己配制的,一半高一半低混合成中粉,其他粉可以到面包店买呢,当然要很熟悉的才会卖给你.
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发表于2007-08-30 16:05 只看该作者

6 #

引用:原帖由 耨耨的猎儿 于 2007/8/29, 8/29 07:11 PM 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 好喜欢啊 只顾流口水 忘记灌水了 [em30]
[em02] [em02] [em02]
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发表于2007-08-30 16:08 只看该作者

7 #

看到闻妈的贴,每次都要流口水
入住有点复杂啊!
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发表于2007-08-30 16:09 只看该作者

8 #

好好噢[em02]
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发表于2007-08-30 16:25 只看该作者

9 #

喜欢的！！！！！！！！！！
新江花园社区
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发表于2007-08-30 18:16 只看该作者

10 #

引用:原帖由 子闻妈咪 于 2007-8-30 13:05 发表 http://www4.19floor.net/images/common/back.gif
http://www4.19floor.net/redirect.php?goto=findpost&pid=74076839&ptid=8996260 中粉我是自己配制的,一半高一半低混合成中粉,其他粉可以到面包店买呢,当然要很熟悉的才会卖给你.
谢谢哦
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发表于2007-08-30 19:38 只看该作者

11 #

引用:原帖由 睿儿妈 于 2007/8/29, 8/29 07:20 PM 发表 http://www4.19floor.net/images/common/back.gif
http://www4.19floor.net/redirect.php?goto=findpost&pid=74060943&ptid=8996260 喜欢的，呵呵
你的生日蛋糕呢，做的怎么样了．
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发表于2007-08-30 20:31 只看该作者

12 #

看了无数次做法,烤箱也终于有了,就是不敢尝试,门外汉的感觉.觉得做西点实在太难太繁琐,佩服你.
心如琉璃,澄明清澈
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发表于2007-08-30 20:45 只看该作者

13 #

闻妈又出江湖，每次看你的图都想起你那架单反，捶胸顿足啊
愤怒的天使
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发表于2007-08-30 21:14 只看该作者

14 #

引用:原帖由 一竿冷 于 2007/8/30, 8/30 04:31 AM 发表 http://www4.19floor.net/images/common/back.gif
http://www4.19floor.net/redirect.php?goto=findpost&pid=74146298&ptid=8996260 看了无数次做法,烤箱也终于有了,就是不敢尝试,门外汉的感觉.觉得做西点实在太难太繁琐,佩服你.
西点难在蛋糕,面包,这些中式点心比较容易的,失败率很低,所以，放大胆的做的.
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发表于2007-08-30 21:15 只看该作者

15 #

自已做的，真能干
缀花的空间

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发表于2007-08-30 21:16 只看该作者

16 #

引用:原帖由 光头 于 2007/8/30, 8/30 04:45 AM 发表 http://www4.19floor.net/images/common/back.gif
http://www4.19floor.net/redirect.php?goto=findpost&pid=74148254&ptid=8996260 闻妈又出江湖，每次看你的图都想起你那架单反，捶胸顿足啊
改天我拿着那架单反来拍你好了[em02] [em02]
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发表于2007-08-30 21:54 只看该作者

17 #

闻妈真是能干 每次都能给我们带来惊喜 看你的帖子是一种享受[em38] [em38] [em38]
scm2222的空间

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发表于2007-08-30 22:14 只看该作者

18 #

闻妈如果用烤箱的话榨菜肉馅要不要炒熟的？我没做过中式的点心。做的全部是西式的蛋糕。下次和你交流一下袄
谁爱上了谁，谁错过了谁，谁放弃了谁，我还在等待谁
jiajin的空间

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发表于2007-08-30 22:45 只看该作者

19 #

[em02]
没有号码的空间

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发表于2007-08-30 23:12 只看该作者

20 #

[em02]
祺祺宝贝儿的空间

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发表于2007-08-30 23:26 只看该作者

21 #

霉干菜的好吃
闭上眼睛我最挂念谁，眼睛张开我身边竟是谁？
弋轩的空间

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发表于2007-08-31 07:58 只看该作者

22 #

闻妈真能干
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发表于2007-08-31 08:11 只看该作者

23 #

喜欢 [em27]
逝者已矣，来者可追，人生恍若一场戏，珍惜就是幸福
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发表于2007-08-31 08:19 只看该作者

24 #

流口水了.闻妈真当能干
我有漂亮女拖,质量绝对可以放心,有意向者可短我哦13656687577QQ:3453412
h520l的空间

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发表于2007-08-31 08:53 只看该作者

25 #

子闻妈，你好巧手哦，太好看了，肯定好吃。
加我QQ，请注明19楼
涵宝的空间

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发表于2007-08-31 08:55 只看该作者

26 #

不错[em02]
欢迎到《转贴之王、口水乐园、养眼搞笑》来发贴
铁骨柔情的空间

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