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行云小厨－－－啤酒鸭

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柳行云
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2007-8-31 13:51
是否用啤酒烧就叫啤酒鸭呢？如果是，那这个权且就叫做啤酒鸭吧！我妈让我买一只鸭，我偷懒买了3只腿来烧烧。呵呵！！



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2007-8-31 13:53
这就是那三只腿 还有啤酒一瓶 垃圾啤酒一瓶 我家旁边小店里买来的 只有这个


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2007-8-31 13:55
先处理鸭腿 斩块 用料酒姜汁少许盐 腌制个30分钟到一个小时 随你啦


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2007-8-31 13:58
鸭子通常都是这样的 要先煮下 水要多些 没过鸭肉 烧滚 很多浮沫 撇不干净 索性等浮沫起来的时候 全部捞出 洗干净 这样就白嫩了


2007-8-31 13:58
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2007-8-31 14:02
姜蒜切片 香菇切丝 再准备几个小的红辣椒


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2007-8-31 14:05
起油锅 放姜蒜片 和香菇 辣椒等 炒出香味 放下鸭肉 翻炒一下


2007-8-31 14:05
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2007-8-31 14:07
放啤酒 我家里人一个都不会喝酒 所以虽然有些多 我还是把一瓶酒都倒了下去


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2007-8-31 14:10
大火烧开 改小火 多炖些时候 超过40分钟 可以收汁 改大火 放老抽 糖


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2007-8-31 14:11
最后放鸡精 起锅装盘喽 放点红椒做装饰 因为没有葱 呜呜


2007-8-31 14:11
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2007-8-31 14:12
老师辛苦了
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hubinzi
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2007-8-31 14:17
太费时了啊，我都没时间的 啊
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柳行云
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2007-8-31 14:30
[quote]原帖由 hubinzi 于 2007-8-31 06:17 发表 [img]http://www4.19floor.net/images/common/back.gif[/img] 太费时了啊，我都没时间的 啊 [/quote] 的确费时间啊 这两天我们都是上午开会 下午休息 所以还有时间做 早点做晚饭 呵呵 4点就做 所以还可以拍照 过了5点是 不行喽
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水中鱼
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2007-8-31 14:30
行云,真是厉害的. 明天,我也试试.
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dayandday
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2007-8-31 14:32
不错很有食欲
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09年潮流牛皮男鞋http://www.19lou.com/viewthread.php?tid=17213298&fid=61&pid=217328879&page=1&extra=
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虫虫8860
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2007-8-31 15:11
谢谢,非常不错!
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2007-8-31 15:24
不错啊！
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2007-8-31 16:16
我也好想烧一下
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麒麟玉
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2007-8-31 16:25
不错
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看了好想吃啊
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墙里秋千
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2007-8-31 17:13
好吃好吃．．我还烧了干烧鸭
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忘却工作的劳累.让灿烂的阳光搓搓背.下班后找群朋友聊个小醉,再用小猫的感觉睡.天天快乐!
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墙里秋千
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啤酒鸭我们都是拿来炖的．有汤．鲜呀
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忘却工作的劳累.让灿烂的阳光搓搓背.下班后找群朋友聊个小醉,再用小猫的感觉睡.天天快乐!
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柳行云
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2007-8-31 17:46
[quote]原帖由 墙里秋千 于 2007-8-31 09:14 发表 [img]http://www4.19floor.net/images/common/back.gif[/img] 啤酒鸭我们都是拿来炖的．有汤．鲜呀 [/quote] en 是啊 只是现在的鸭子 只有老鸭的汤还鲜 其他的 都好像不大好吃啊
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hellowabc
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光头
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2007-8-31 18:33
这个不用油，简单咧，我回头就依样画葫芦
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愤怒的天使
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不错不错
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青涩回忆
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2007-8-31 18:58
如果不想这么复杂,或时间不多怕来不及烧熟,就偷个懒,鸭子洗净后,把红辣椒,生姜片,酱油,一只鸭就放一大瓶啤酒,稍微放点糖,全丢进锅里,用大火烧开后,就改用很小的火,让它慢慢熬着,这样就可以做别的事了,一般请况下,等你把饭烧好,衣服收好,其他菜炒好,或给小孩洗好澡,等这些事做完了,鸭也烧烂了,很入味.这个就是啤酒鸭,我是饭店厨师教的,这个办法很好的,我家小客人吃过了,回家还打电话说想要吃这个鸭呢
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周小绿
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我已经闻到香味了……
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来世做一株不用减肥的青菜

八卦田

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