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行云小厨－－－啤酒鸭

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发表于2007-08-31 13:51 只看楼主  过滤水帖 

楼主

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是否用啤酒烧就叫啤酒鸭呢？如果是，那这个权且就叫做啤酒鸭吧！我妈让我买一只鸭，我偷懒买了3只腿来烧烧。呵呵！！
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千万年间的凝眸，或许，竟终究比不上，一念间的追悔！
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柳行云的空间

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发表于2007-08-31 13:53 只看该作者

沙发

这就是那三只腿

还有啤酒一瓶

垃圾啤酒一瓶

我家旁边小店里买来的 只有这个
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发表于2007-08-31 13:55 只看该作者

板凳

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wlyzygz的空间

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发表于2007-08-31 13:55 只看该作者

地板

先处理鸭腿

斩块 用料酒姜汁少许盐 腌制个30分钟到一个小时

随你啦
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发表于2007-08-31 13:58 只看该作者

1 #

鸭子通常都是这样的

要先煮下 水要多些 没过鸭肉 烧滚


很多浮沫 撇不干净 索性等浮沫起来的时候 全部捞出 洗干净 这样就白嫩了
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发表于2007-08-31 14:02 只看该作者

2 #

姜蒜切片

香菇切丝

再准备几个小的红辣椒
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发表于2007-08-31 14:05 只看该作者

3 #

起油锅 放姜蒜片 和香菇 辣椒等 炒出香味

放下鸭肉 翻炒一下
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发表于2007-08-31 14:07 只看该作者

4 #

放啤酒

我家里人一个都不会喝酒 所以虽然有些多 我还是把一瓶酒都倒了下去
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发表于2007-08-31 14:10 只看该作者

5 #

大火烧开 改小火 多炖些时候

超过40分钟 可以收汁

改大火 放老抽 糖
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发表于2007-08-31 14:11 只看该作者

6 #

[em02]
安逸的空间

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发表于2007-08-31 14:11 只看该作者

7 #

最后放鸡精 起锅装盘喽

放点红椒做装饰 因为没有葱 呜呜
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发表于2007-08-31 14:12 只看该作者

8 #

老师辛苦了[em55]
安逸的空间

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发表于2007-08-31 14:17 只看该作者

9 #

太费时了啊，我都没时间的 啊
hubinzi的空间

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发表于2007-08-31 14:30 只看该作者

10 #

引用:原帖由 hubinzi 于 2007-8-31 06:17 发表 http://www4.19floor.net/images/common/back.gif
http://www4.19floor.net/redirect.php?goto=findpost&pid=74235248&ptid=9011135
太费时了啊，我都没时间的 啊

的确费时间啊

这两天我们都是上午开会 下午休息 所以还有时间做

早点做晚饭 呵呵 4点就做 所以还可以拍照 过了5点是 不行喽
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柳行云的空间

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发表于2007-08-31 14:30 只看该作者

11 #

行云,真是厉害的.
明天,我也试试.
水中鱼的空间

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发表于2007-08-31 14:32 只看该作者

12 #

不错很有食欲
dayandday的空间

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发表于2007-08-31 15:11 只看该作者

13 #

谢谢,非常不错!
虫虫8860的空间

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发表于2007-08-31 16:16 只看该作者

14 #

我也好想烧一下
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青铜掌友

发表于2007-08-31 16:25 只看该作者

15 #

不错[em02]
麒麟玉的空间

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发表于2007-08-31 16:52 只看该作者

16 #

[em52]
千万万的空间

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发表于2007-08-31 16:55 只看该作者

17 #

看了好想吃啊
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青铜掌友

发表于2007-08-31 17:13 只看该作者

18 #

好吃好吃．．我还烧了干烧鸭
忘却工作的劳累.让灿烂的阳光搓搓背.下班后找群朋友聊个小醉,再用小猫的感觉睡.天天快乐!
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发表于2007-08-31 17:14 只看该作者

19 #

啤酒鸭我们都是拿来炖的．有汤．鲜呀
忘却工作的劳累.让灿烂的阳光搓搓背.下班后找群朋友聊个小醉,再用小猫的感觉睡.天天快乐!
墙里秋千的空间

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发表于2007-08-31 17:46 只看该作者

20 #

引用:原帖由 墙里秋千 于 2007-8-31 09:14 发表 http://www4.19floor.net/images/common/back.gif
http://www4.19floor.net/redirect.php?goto=findpost&pid=74266482&ptid=9011135
啤酒鸭我们都是拿来炖的．有汤．鲜呀



en 是啊 只是现在的鸭子

只有老鸭的汤还鲜 其他的 都好像不大好吃啊
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发表于2007-08-31 17:52 只看该作者

21 #

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hellowabc的空间

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发表于2007-08-31 18:33 只看该作者

22 #

这个不用油，简单咧，我回头就依样画葫芦
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青铜掌友

发表于2007-08-31 18:43 只看该作者

23 #

不错不错[em22]
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发表于2007-08-31 18:58 只看该作者

24 #

如果不想这么复杂,或时间不多怕来不及烧熟,就偷个懒,鸭子洗净后,把红辣椒,生姜片,酱油,一只鸭就放一大瓶啤酒,稍微放点糖,全丢进锅里,用大火烧开后,就改用很小的火,让它慢慢熬着,这样就可以做别的事了,一般请况下,等你把饭烧好,衣服收好,其他菜炒好,或给小孩洗好澡,等这些事做完了,鸭也烧烂了,很入味.这个就是啤酒鸭,我是饭店厨师教的,这个办法很好的,我家小客人吃过了,回家还打电话说想要吃这个鸭呢:D
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发表于2007-08-31 19:16 只看该作者

25 #

我已经闻到香味了……[em30]
来世做一株不用减肥的青菜
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发表于2007-08-31 19:24 只看该作者

26 #

该用户的发言被禁止!
轻亲后放下的空间

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