～～～～～～天使的私房菜之一（水煮鱼）～～～～～～_19楼私房菜

天使倾情

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～～～～～～天使的私房菜之一（水煮鱼）～～～～～～

呵呵，第一次来这里发贴！先来张成品！

[ 本帖最后由天使倾情于 2007-12-12 11:20 编辑 ]

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song_2007	2008-1-29 15:46	威望	+2	看着就想吃
dailh	2007-12-24 00:25	威望	+1	看着就好想吃,我真不该这个时间看到>.
～香水百合～	2007-12-16 23:46	威望	+3	太水了
臭豆腐一窜	2007-12-11 15:30	威望	+1	好棒哟！！
peterjh	2007-11-11 11:14	威望	+4	漂亮
dolphinghr	2007-10-10 11:44	威望	+3	是野蛮JJ~~
wwwwxqcom	2007-10-1 11:14	威望	+4	是老婆
iamzhenzi	2007-9-28 19:09	威望	+1	是老婆的马甲?
～香水～	2007-9-21 16:35	威望	+3	太水了
野蛮老婆	2007-9-21 16:33	威望	+4
shelley111	2007-9-17 23:24	威望	+1	刚以为是剽窃野蛮老婆的想扣你分分呢。 ...
laura2211	2007-9-15 21:46	威望	+3	这个id也是老婆姐姐？
子闻妈咪	2007-9-12 10:26	威望	+4	学习了.
欣儿蓝	2007-9-10 12:32	威望	+4	师傅～～～
jianche	2007-9-7 22:46	威望	+1

天使倾情

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#2

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每次去饭店都忍不住诱惑,相信你也和我一样吧!那就自己动手,家里做出来的东东才叫人放心!
材料:草鱼,豆芽,豆瓣酱,干红椒,花椒

葱,姜,蒜
调料:盐,味精,料酒,胡椒粉,淀粉
我很懒,所以小贩给我杀好鱼后,我直接要求他给我把鱼片片好,不管质量能不能过关我都不在乎,只要不让我自己回来再动手就行!如果你和我一样懒惰,请用同样的方法,包你不后悔!

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～香水百合～	2007-12-16 23:46	威望	+3	太水了
黑暗中的舞蹈1	2007-12-15 16:13	威望	+3	我喜欢滴
丝绸女人	2007-12-11 15:46	威望	+1	为第一次
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野蛮老婆	2007-9-21 16:33	威望	+4

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#3

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鱼片洗净,用少许盐,料酒,胡椒粉,淀粉腌制二十分钟入味(如果你担心不够嫩,可以再加入些许蛋清.我没加,其实只要掌握好鱼片入锅的时间完全可以达到嫩嫩的效果)

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#4

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发表于 2007-9-7 21:49 资料个人空间短消息加为好友

葱姜蒜洗净,分别切成片和段,豆芽洗净

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野蛮老婆	2007-9-21 16:34	威望	+4

⺌綯滊﹍

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#5

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口水ING,像是饭店里的

我静静地...静静地..

坐在幸福专卖店

等你回来找我

可是你会回来吗........

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#6

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锅内倒入适量清水,烧开后倒入豆芽调入一些盐焯水至断生,捞出装盘

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锅内倒入少许油,爆香葱姜蒜片

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再加入豆瓣酱和干椒用小火慢慢爆香

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#9

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好东西咯！可惜偶还是不能吃辣滴，要等一个多月，55555

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#10

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发表于 2007-9-7 21:52 资料个人空间短消息加为好友

等豆瓣酱出红油后倒入适量的清水,煮开后倒入鱼头和鱼骨,调入盐,淋入料酒.大火烧开后转小火炖一会

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天天天蓝07

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#12

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发表于 2007-9-7 21:53 资料个人空间短消息加为好友

等鲜味出来后捞出鱼骨和鱼头放在装盘的豆芽上,水再次用大火烧开后下入腌制好的鱼片,用铲刀把鱼片拨散让它受热均匀,接下来的这一步很关键是取决于鱼片嫩与老的程度.不要等水完全沸腾再熄火,如果那样等会再淋上热油鱼小姐就变成鱼奶奶了。你只要看到锅边的水开始沸腾就可以了，调入少许味精，然后连汤一起倒入装有豆芽的盆内。

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#13

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发表于 2007-9-7 21:54 资料个人空间短消息加为好友

把锅洗净，倒入适量的油，用小火把花椒爆香，别用大火啊，那样花椒黑了而且香味也出不来。把爆香的花椒和油均匀浇在鱼片上！

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发表于 2007-9-7 21:54 资料个人空间短消息加为好友

好啦，开吃吧！

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光头	2007-9-28 19:03	威望	+4	也忍不住要加分分给你
野蛮老婆	2007-9-23 19:07	威望	+4
小毛猴	2007-9-8 16:26	威望	+1	好吃！
夏日休闲	2007-9-7 23:20	威望	+1