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+++新烤箱生活--失败的慕斯+挽救后的奶油蛋糕 （共18种，有目录）20号更新

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发表于2007-09-15 17:12 只看楼主  过滤水帖 

楼主

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又想把自己的作品汇集起来，做个目录吧 1、奥尔良烤翅----1#楼 2、烤羊肉串------6#楼 3、葡式蛋挞------11#楼 4、寿司----32#楼 5、冰皮月饼---33#楼 6、香蕉派、苹果派--59#楼 7、小熊蛋糕---62#楼 8、饼干配方---72# 9、玛格丽特饼干、酸奶饼干----76# 10、酸奶纸杯蛋糕---80# 11、海苔肉松蛋糕卷----92# 12、批萨----93# 13、香橙蓝莓纸杯蛋糕---122# 14、奥尔良烤翅中----123# 昨天去提的烤箱，晚上一回家就很有兴致的开动了，先试验下，选的是奥尔良烤翅（腿） 昨天晚上一直腌到今天才做，忍了很长时间了， 1、把鸡腿用烫的开水过了下。倒点料酒，酱油，（多点颜色好看，我放少了）放点花椒（我放多了，烤出来有点麻麻的味道） 2、奥尔良烤翅料：水=1：5调制好，（没有冰水，我就放了几块冰） 3、将2倒入1，盖上保鲜膜，放入冰箱 4、烤盘铺好锡纸，把鸡腿排好， 我是长帝25B的烤箱，选择了上下管转动，200度温度，15分钟， 5、15分后拿出，翻转下，刷点调料，再继续15分钟（因为是鸡腿比较厚，所以时间比较长） 6、叮响后拿出，我撒了点孜然粉，再烤了3分钟 7、OK，开吃！ （就是不知道为什么颜色不如他们那么红亮，味道不错了，泡了一个晚上都入味了） [ 本帖最后由 风中陀螺 于 2007-11-12 20:06 编辑 ]
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发表于2007-09-15 17:18 只看该作者

沙发

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发表于2007-09-15 17:41 只看该作者

板凳

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闻妈的19楼博客：http://blog.19lou.com/?133049

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发表于2007-09-15 18:07 只看该作者

地板

微波炉能烤吗
毛毛羽的空间

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发表于2007-09-15 18:35 只看该作者

1 #

引用:原帖由 毛毛羽 于 2007-9-15 10:07 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 微波炉能烤吗
微波炉也可以的~~我就微波炉做的..时间更短..我就烤了4分钟就好的~很嫩类~
muma的空间

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发表于2007-09-17 12:22 只看该作者

2 #

烤箱的新鲜劲没过啊，所以晚上LG加班回来给他烤了羊肉串，呵呵 [ 本帖最后由 风中陀螺 于 2007-9-17 12:23 编辑 ]
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发表于2007-09-17 12:26 只看该作者

3 #

[em02]
workbeautful的空间

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发表于2007-09-17 12:35 只看该作者

4 #

香死～～油阿油～～～还减肥不拉？
烟花镯子的空间

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发表于2007-09-17 12:37 只看该作者

5 #

引用:原帖由 烟花镯子 于 2007-9-17 12:35 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 香死～～油阿油～～～还减肥不拉？
还说别人，都怪你，做什么蛋糕，呵呵！
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发表于2007-09-17 12:43 只看该作者

6 #

美味[em02]
幸福像手中的沙。。。
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发表于2007-09-17 13:04 只看该作者

7 #

葡式蛋挞篇 对于蛋挞一直是很喜欢吃的一样点心，尤其喜欢里面的蛋奶水，买烤箱的目标之一就是蛋挞，虽然知道它比较难做，却忍不住的去尝试，从下午的4点一直忙碌到晚上7点，终于出炉。 方子是网上参考来的，特意连图片也一起打印下来，用做参考，够详细的。 1、材料： A．塔皮材料：低筋面粉200克，高筋面粉20克，酥油45克（这个一定要注意，我就是多放了点，最后有点油了），片状马琪琳250克（我没用这么多，大概200克左右），水150克左右（看情况倒）。 B．蛋塔水材料：鲜奶油120克，牛奶100克，低筋面粉10克，细砂糖25克，蛋黄2个，炼乳（没有买） 2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 2、 将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。（我选择了一个保鲜袋，刚好按保鲜袋的大小来擀比较容易点）登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。 （就是这个时候遭遇了困难，先是因为案板比较小没办法做到三倍长，所以我就放在玻璃桌上直接擀了，擀好后竟然起不来了，没办法最后只要分三块擀，每块跟上面的马琪琳大小一样，然后再按三折粘起来） 4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死，从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 5、将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 5、松弛好的面片，再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 8、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图我先把捏好的塔模放进了烤箱 用180度温度烤了3分钟，再在模子里放进蛋奶水，200度烤制了10分钟，然后再用250度烤了3分钟。登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 9、成功！登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 [ 本帖最后由 风中陀螺 于 2007-9-17 13:40 编辑 ]
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发表于2007-09-17 13:09 只看该作者

8 #

图片放不好了，将就看吧
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发表于2007-09-17 13:19 只看该作者

9 #

[em36] [em36] [em36] 好吃
521yy的空间

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发表于2007-09-17 13:55 只看该作者

10 #

[em36] [em36]
幸福像手中的沙。。。
心跳的速度的空间

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发表于2007-09-17 14:14 只看该作者

11 #

我要同蝴蝶一起来吃哦，多做点哦!否则你老公的那份一定没的[em02]
最爱我的小宝贝---米琪
知足常乐艮园的空间

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发表于2007-09-17 14:42 只看该作者

12 #

要不要这样勾引我们的拉 不减肥拉~~
bruce1391的空间

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发表于2007-09-17 15:36 只看该作者

13 #

蛋挞好啊[em02]
Je cherche la clef de ces évasions vers les pays désirés,et c’est peut-être la mort après tout
超因素的空间

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发表于2007-09-17 15:53 只看该作者

14 #

我要吃我要吃！！！
烟花镯子的空间

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发表于2007-09-17 16:28 只看该作者

15 #

[em38] [em38]
lyq316的空间

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发表于2007-09-18 21:00 只看该作者

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感觉好好吃啊
宝贝，妈妈爱你
doreenbi的空间

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发表于2007-09-18 22:10 只看该作者

17 #

[em02]
奇幻旅程的空间

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发表于2007-09-22 16:52 只看该作者

18 #

[em38] [em38] [em38] [em38]
cripse的空间

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发表于2007-09-22 16:56 只看该作者

19 #

:P :P
淡淡DE微笑   木然DE面对
随风♀吟唱的空间

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发表于2007-09-22 17:10 只看该作者

20 #

真的是好手艺啊。[em38]
登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图
路是由足和各组成的.足表示路是由脚走出来的,各表示各人有各人不同的路.
雨丝......的空间

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发表于2007-09-23 14:00 只看该作者

21 #

[em36] [em36]
圣戴
圣戴的空间

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发表于2007-09-23 14:23 只看该作者

22 #

好棒啊，１９楼真是神奇啊
蓝色海奇遇的空间

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发表于2007-09-23 14:47 只看该作者

23 #

[em50] 最耐吃蛋挞了~~~~~~~~~~~~
幸福并不是要做给谁看的，幸福就是坚定的走自己的路，握着身边人的手这么简单。
夏月猫猫的空间

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青铜掌友

发表于2007-09-23 15:24 只看该作者

24 #

[em38] [em38]
紫水晶天使的空间

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发表于2007-09-23 16:13 只看该作者

25 #

[em38] [em38]
若抱住 别做梦 未得宠； 看到的 听到的 不要信； 爱得深 说得真 别感动； 再锥心 再刻骨 不觉痛。
春天的华尔兹的空间

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发表于2007-09-23 17:14 只看该作者

26 #

太强了.[em52] [em36] [em36] [em38] 不过羊肉串是怎么弄的
月亮脸的空间

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