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+++新烤箱生活--失败的慕斯+挽救后的奶油蛋糕 (共18种,有目录)20号更新

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发表于2007-09-15 17:12 只看楼主  过滤水帖 

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又想把自己的作品汇集起来,做个目录吧 1、奥尔良烤翅----1#楼 2、烤羊肉串------6#楼 3、葡式蛋挞------11#楼 4、寿司----32#楼 5、冰皮月饼---33#楼 6、香蕉派、苹果派--59#楼 7、小熊蛋糕---62#楼 8、饼干配方---72# 9、玛格丽特饼干、酸奶饼干----76# 10、酸奶纸杯蛋糕---80# 11、海苔肉松蛋糕卷----92# 12、批萨----93# 13、香橙蓝莓纸杯蛋糕---122# 14、奥尔良烤翅中----123# 昨天去提的烤箱,晚上一回家就很有兴致的开动了,先试验下,选的是奥尔良烤翅(腿) 昨天晚上一直腌到今天才做,忍了很长时间了, 1、把鸡腿用烫的开水过了下。倒点料酒,酱油,(多点颜色好看,我放少了)放点花椒(我放多了,烤出来有点麻麻的味道) 2、奥尔良烤翅料:水=1:5调制好,(没有冰水,我就放了几块冰) 3、将2倒入1,盖上保鲜膜,放入冰箱 4、烤盘铺好锡纸,把鸡腿排好, 我是长帝25B的烤箱,选择了上下管转动,200度温度,15分钟, 5、15分后拿出,翻转下,刷点调料,再继续15分钟(因为是鸡腿比较厚,所以时间比较长) 6、叮响后拿出,我撒了点孜然粉,再烤了3分钟 7、OK,开吃! (就是不知道为什么颜色不如他们那么红亮,味道不错了,泡了一个晚上都入味了) [ 本帖最后由 风中陀螺 于 2007-11-12 20:06 编辑 ]
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发表于2007-09-15 17:18 只看该作者

沙发

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发表于2007-09-15 17:41 只看该作者

板凳

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闻妈的19楼博客:http://blog.19lou.com/?133049

子闻妈咪的新浪博客:http://blog.sina.com.cn/gailei327
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发表于2007-09-15 18:07 只看该作者

地板

微波炉能烤吗
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发表于2007-09-15 18:35 只看该作者

1 #

引用:原帖由 毛毛羽 于 2007-9-15 10:07 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 微波炉能烤吗
微波炉也可以的~~我就微波炉做的..时间更短..我就烤了4分钟就好的~很嫩类~
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发表于2007-09-17 12:22 只看该作者

2 #

烤箱的新鲜劲没过啊,所以晚上LG加班回来给他烤了羊肉串,呵呵 [ 本帖最后由 风中陀螺 于 2007-9-17 12:23 编辑 ]
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发表于2007-09-17 12:26 只看该作者

3 #

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发表于2007-09-17 12:35 只看该作者

4 #

香死~~油阿油~~~还减肥不拉?
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发表于2007-09-17 12:37 只看该作者

5 #

引用:原帖由 烟花镯子 于 2007-9-17 12:35 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 香死~~油阿油~~~还减肥不拉?
还说别人,都怪你,做什么蛋糕,呵呵!
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发表于2007-09-17 12:43 只看该作者

6 #

美味[em02]
幸福像手中的沙。。。
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发表于2007-09-17 13:04 只看该作者

7 #

葡式蛋挞篇 对于蛋挞一直是很喜欢吃的一样点心,尤其喜欢里面的蛋奶水,买烤箱的目标之一就是蛋挞,虽然知道它比较难做,却忍不住的去尝试,从下午的4点一直忙碌到晚上7点,终于出炉。 方子是网上参考来的,特意连图片也一起打印下来,用做参考,够详细的。 1、材料: A.塔皮材料:低筋面粉200克,高筋面粉20克,酥油45克(这个一定要注意,我就是多放了点,最后有点油了),片状马琪琳250克(我没用这么多,大概200克左右),水150克左右(看情况倒)。 B.蛋塔水材料:鲜奶油120克,牛奶100克,低筋面粉10克,细砂糖25克,蛋黄2个,炼乳(没有买) 2、高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 2、 将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰(French Pin)敲打,把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开,用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。(我选择了一个保鲜袋,刚好按保鲜袋的大小来擀比较容易点)登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 3、案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀,这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。 (就是这个时候遭遇了困难,先是因为案板比较小没办法做到三倍长,所以我就放在玻璃桌上直接擀了,擀好后竟然起不来了,没办法最后只要分三块擀,每块跟上面的马琪琳大小一样,然后再按三折粘起来) 4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死,从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时,将这一头也捏死。将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。这是第一次四折。登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 5、将四折好的面片开口朝外,再次用压面棍轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 5、松弛好的面片,再擀开,擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟,进行松弛。松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 8、放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图我先把捏好的塔模放进了烤箱 用180度温度烤了3分钟,再在模子里放进蛋奶水,200度烤制了10分钟,然后再用250度烤了3分钟。登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 9、成功!登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 [ 本帖最后由 风中陀螺 于 2007-9-17 13:40 编辑 ]
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发表于2007-09-17 13:09 只看该作者

8 #

图片放不好了,将就看吧
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发表于2007-09-17 13:19 只看该作者

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[em36] [em36] [em36] 好吃
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发表于2007-09-17 13:55 只看该作者

10 #

[em36] [em36]
幸福像手中的沙。。。
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发表于2007-09-17 14:14 只看该作者

11 #

我要同蝴蝶一起来吃哦,多做点哦!否则你老公的那份一定没的[em02]
最爱我的小宝贝---米琪
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发表于2007-09-17 14:42 只看该作者

12 #

要不要这样勾引我们的拉 不减肥拉~~
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发表于2007-09-17 15:36 只看该作者

13 #

蛋挞好啊[em02]
Je cherche la clef de ces évasions vers les pays désirés,et c’est peut-être la mort après tout
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发表于2007-09-17 15:53 只看该作者

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我要吃我要吃!!!
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发表于2007-09-17 16:28 只看该作者

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发表于2007-09-18 21:00 只看该作者

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感觉好好吃啊
宝贝,妈妈爱你
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发表于2007-09-18 22:10 只看该作者

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[em02]
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发表于2007-09-22 16:52 只看该作者

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[em38] [em38] [em38] [em38]
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发表于2007-09-22 16:56 只看该作者

19 #

:P :P
淡淡DE微笑   木然DE面对
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发表于2007-09-22 17:10 只看该作者

20 #

真的是好手艺啊。[em38]
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路是由足和各组成的.足表示路是由脚走出来的,各表示各人有各人不同的路.
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发表于2007-09-23 14:00 只看该作者

21 #

[em36] [em36]
圣戴
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发表于2007-09-23 14:23 只看该作者

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好棒啊,19楼真是神奇啊
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发表于2007-09-23 14:47 只看该作者

23 #

[em50] 最耐吃蛋挞了~~~~~~~~~~~~
幸福并不是要做给谁看的,幸福就是坚定的走自己的路,握着身边人的手这么简单。
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发表于2007-09-23 15:24 只看该作者

24 #

[em38] [em38]
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发表于2007-09-23 16:13 只看该作者

25 #

[em38] [em38]
若抱住 别做梦 未得宠; 看到的 听到的 不要信; 爱得深 说得真 别感动; 再锥心 再刻骨 不觉痛。
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发表于2007-09-23 17:14 只看该作者

26 #

太强了.[em52] [em36] [em36] [em38] 不过羊肉串是怎么弄的
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