闻妈厨房---祝大家国庆玩的愉快,吃个痛快-----啤酒卤烤鸭_19楼私房菜

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子闻妈咪

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2007-9-29 12:30

假期就要到了,祝所有的朋友国庆假期玩的愉快,吃的痛快~~~~ 平时我不大买鸭子,也许是我不喜欢吧,很难得买一次,估计有一年多时间没吃鸭子了,哪天突然兴致来了想买只鸭子,我不喜欢老鸦煲,最多吃里面的笋干,所以,这次就不煲汤,来个啤酒卤烤鸭,为什么叫卤烤鸭,就是先卤过后再烤几分钟,这样鸭子的皮吃起来很脆,不会软软的,再上面刷上点蜂蜜,一吃鸭子一个晚餐就给解决掉了,吃么是好吃,就是做起来花时间而已.喜欢的话不妨动手试试,没有烤箱就用第一道工序,啤酒卤烤鸭,有烤箱的朋友做好再放烤箱里烤个10分钟左右. 材料:嫩鸭一只,老抽,料酒,白糖,鸡精,八角,桂皮,姜,啤酒,,蜂蜜. 制作: 1:嫩鸭洗干净,锅里水烧开放入鸭子去血水后捞出. 2:干净的锅里加入鸭子,老抽,料酒,白糖,桂皮,八角,一大瓶啤酒,这个时候看看啤酒能不能满过鸭子,如果满不过可以再加点啤酒或者清水都可以. 3:用大火烧开后中火烧个10分钟转小火慢慢烧到收汁,中途要经常把汤料淋在鸭背上,要重复操作,到最后快收汁的时候加入鸡精. 没有烤箱就这样放凉切盘就可以吃了. 4:稍微凉凉放入烤盘(烤盘垫锡纸)烤箱预热200度8分钟,把鸭子移入烤箱中刷上蜂蜜烤10分钟即可.取出凉凉切盘即可食用. http://image http://image http://image

本帖评分记录

玫瑰无牙 2007-10-1 10:04 3 向职业家庭妇女中的极品致以节日的问候 ...
风中陀螺 2007-9-30 10:50 1 美味！口水啊，键盘又要换了
风中小曼 2007-9-30 09:23 1 好看
天使爱心 2007-9-29 17:12 1 太美味了.
cmlh 2007-9-29 15:48 1 看看就想吃!
禁锢灵魂 2007-9-29 15:21 2 很实用，谢谢！
丝绸女人 2007-9-29 14:46 2 ++
月亮晶晶 2007-9-29 14:12 2 也不给我留一块.
柳行云 2007-9-29 12:41 1 好吃

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红海儿

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2007-9-29 12:32

昨天没吃到么，味道肯定毛好了

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今天你好吗!

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zhoufeiwu1

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2007-9-29 12:33

太真诱人

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2007-9-29 12:36

闻妈的菜菜好诱人

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江水本无忧，因风而皱；青山原不老，为雪白头。

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2007-9-29 12:41

真是一天到晚诱惑我

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千万年间的凝眸，或许，竟终究比不上，一念间的追悔！

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hihmy

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2007-9-29 12:42

呵呵看看都要流口水可惜我连普通的家常菜都好多不会的呢只会炒几个素菜而已不晓得“贤妻良母”为何物哝！

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2007-9-29 12:47

高手又奉献精美的菜肴,好吃又好看,口水啊:'(

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yjx720331

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2007-9-29 12:58

厉害!

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2007-9-29 13:17

[quote]原帖由 红海儿 于 2007-9-28 08:32 PM 发表 http://www

昨天没吃到么，味道肯定毛好了

[/quote] 我藏起来了

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2007-9-29 13:22

闻妈,你好厉害!羡慕啊

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水番三石

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2007-9-29 13:50

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棕子mm

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方小甜甜

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2007-9-29 14:03

闻妈你好,中午在家看都市周报，正想来请教鸭舌的具体做法，是买哪种原料的鸭舌的？我女儿也超喜欢吃的．还有头上剪开咋搞的，赐教了．

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月亮晶晶

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2007-9-29 14:12

下次我来要吃

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孝娘鱼

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2007-9-29 14:12

口水都流出来了

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子闻妈咪

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2007-9-29 14:16

[quote]原帖由 方小甜甜 于 2007-9-28 10:03 PM 发表 http://www 闻妈你好,中午在家看都市周报，正想来请教鸭舌的具体做法，是买哪种原料的鸭舌的？我女儿也超喜欢吃的．还有头上剪开咋搞的，赐教了． [/quote] 我在中山北路大板屋边上买的,就是须边上下面一点有点鼓鼓这里剪开里面有白色物体,去掉就可以,做法在我博客里有的.