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19楼空间 » 饮食男女 » 19楼私房菜 » 闻妈厨房-----------------葡式蛋塔,椰丝蛋塔

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标题: 闻妈厨房-----------------葡式蛋塔,椰丝蛋塔
  本主题由 光头 于 2007-11-30 21:09 加入精华 
子闻妈咪 (闻妈)
不动产：威加一方之城堡
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#1
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发表于 2007-10-20 15:11  资料  个人空间  短消息  加为好友 
闻妈厨房-----------------葡式蛋塔,椰丝蛋塔

蛋塔,对于我来说没什么诱惑,一年也不去买一次,记得吃蛋塔好象在两年前了,当时是给子闻买了一个,他吃了一半不要吃扔给我吃的,从此之后我就没碰蛋塔,想不到两年后我却自己做蛋塔吃,而且一次连续吃了3个,闻爸吃了4个,子闻也吃了两个,都说好吃好吃,这样的情况来看,我家以后不会远离蛋塔了,也许是自己做的觉得特好吃.
我这个蛋塔做起来很简单的,因为酥皮是现成的,在麦德龙买的,自己折被子要花很长时间,所以,塔皮还是现成的买买好,方便,塔水是自己配的.
我用2张酥皮做了9个蛋塔,没去算成本.外面和家里做的不能比,可能成本还是家里高.
材料:
酥皮2张.提早拿出来解冻.
塔水制作:
雀巢淡奶油120克,牛奶80克,砂糖40克,炼乳10克,蛋黄2个,低筋面粉10克.
1"奶油,鲜奶,炼乳,砂糖放入奶锅加热到砂糖融化关火,加入蛋黄搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉拌均匀,然后用筛网过滤成蛋塔水.
2:塔皮解冻后在案板上撒点面粉防粘,上面也撒点,用擀面仗擀平稍微擀长点,然后卷起.
3"卷好切成小块,一面粘上面粉装入蛋塔摸用手压均匀成塔皮,再将塔水注入8分满.
4:烤箱预热210度,预热时间到放入蛋塔烤18分钟.最后要注意观察不要焦掉,颜色不够可以延迟时间再烤几分钟.


http://image.dukuai.com/x.attachments/2007/10/20/133049_200710201507311.jpg

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本帖最近评分记录
maning   2007-12-21 17:47  威望  +1   这个偶喜欢,近期研制!
光头   2007-11-30 21:05  威望  +4   你开个私家厨房算了
hubinzi   2007-10-22 10:00  威望  +1   高手啊，厉害
风中陀螺   2007-10-21 15:05  威望  +2   比我做的好多了,呵呵,果然高手
月亮脸   2007-10-21 11:02  威望  +1   偶像哎
不二娃娃   2007-10-20 18:42  威望  +1   看上去就很好吃诶！！！
jing860102   2007-10-20 16:53  威望  +1   什么时候教教我啊？我羡慕哦
吕朵儿   2007-10-20 16:10  威望  +1   

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我爱酸梅汤
不动产：个性排屋
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#2
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发表于 2007-10-20 15:19  资料  个人空间  短消息  加为好友 
崇拜闻妈！巧手能做那么多好看又好吃的美食~！你是我前进的目标~~哈哈





好女人放别人一码，邪女人放自己一码！放别人就象放债，放自己两不相欠！
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小小MM
不动产：舒适中套
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#3
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发表于 2007-10-20 15:21  资料  个人空间  短消息  加为好友 
为你倾倒啊闻妈





就让那一切沉入沉海
永远不再浮现吧
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Jerry小巫
不动产：宽敞大套房
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#4
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发表于 2007-10-20 15:26  资料  个人空间  短消息  加为好友 
彻底晕倒，没制作过程，还是没有制作过程的系列图片。不过网上找找闻妈确实厉害，时间毛充足找图片，真难为你的，个太假的类。有真能力的贴上你自己的制作过程，我才信你。

光头 就本贴发出警告，原因如下
纯属眼红，没有根据，恶心的人，特此留着让大家看看你的嘴脸．





黑暗中总有一些东西是失手摔坏的/而我的心也像玻璃一样支离破碎/虽听不到声音却有心碎的悸痛......
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子闻妈咪 (闻妈)
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#5
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发表于 2007-10-20 15:30  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 Jerry小巫 于 2007-10-19 11:26 PM 发表 http://www.19lou.com/images/common/back.gif
彻底晕倒，没制作过程，还是没有制作过程的系列图片。不过网上找找闻妈确实厉害，时间毛充足找图片，真难为你的，个太假的类。有真能力的贴上你自己的制作过程，我才信你。

你这个人真是奇怪,闻妈我那里得罪你过.
是的闹,我有很充足的时间来找图片,请问你,你既然对我那么怀疑,你找出和我一样的图片来,饭可以随便吃,话不可以乱说,请你尊重自己也尊重他人.





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吕朵儿
不动产：个性排屋
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#6
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发表于 2007-10-20 16:12  资料  个人空间  短消息  加为好友 
味道肯定没话说，但样子和层次还是自己花工夫擀皮子好， 不要拍我哦

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子闻妈咪 (闻妈)
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#7
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发表于 2007-10-20 16:14  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 吕朵儿 于 2007-10-20 12:12 AM 发表 http://www.19lou.com/images/common/back.gif
味道肯定没话说，但样子和层次还是自己花工夫擀皮子好， 不要拍我哦

恩,我用一张皮卷的





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吕朵儿
不动产：个性排屋
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#8
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发表于 2007-10-20 16:17  资料  个人空间  短消息  加为好友 
我还没拆开，里面有几张啊

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子闻妈咪 (闻妈)
不动产：威加一方之城堡
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#9
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发表于 2007-10-20 16:18  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 吕朵儿 于 2007-10-20 12:17 AM 发表 http://www.19lou.com/images/common/back.gif
我还没拆开，里面有几张啊

你买了一盒啦.里面30张.





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吕朵儿
不动产：个性排屋
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#10
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发表于 2007-10-20 16:20  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 子闻妈咪 于 2007-10-20 16:14 发表 http://www.19floor.net/images/common/back.gif

恩,我用一张皮卷的

如果要达到哪个效果不是代价很大了吗

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吕朵儿
不动产：个性排屋
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#11
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发表于 2007-10-20 16:21  资料  个人空间  短消息  加为好友 
回复 #9 子闻妈咪 的帖子

我是一大袋的那种

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子闻妈咪 (闻妈)
不动产：威加一方之城堡
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美食厨娘


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#12
只看该作者
发表于 2007-10-20 16:30  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 吕朵儿 于 2007-10-20 12:21 AM 发表 http://www.19lou.com/images/common/back.gif
我是一大袋的那种

是在冷藏那里买的吗,我看到都是一盒一盒的,有些都做好的形状.





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yafwxh
不动产：舒适中套
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#13
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发表于 2007-10-20 16:39  资料  个人空间  短消息  加为好友 
闻妈都是自己做的，４楼的人也真是的，闻妈做吃的真的很厉害的，并且照片拍的还好，人又漂亮，是我们１９楼的名人呢

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littleshimbin
不动产：舒适大套
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#14
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发表于 2007-10-20 16:47  资料  个人空间  短消息  加为好友 
4楼的疯子！！

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jing860102
不动产：温情小院别墅
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蓝天白云


19楼宣传大使  
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#15
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发表于 2007-10-20 16:53  资料  个人空间  短消息  加为好友 
什么时候教教我啊？我羡慕哦

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我是小门
不动产：舒适中套
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#16
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发表于 2007-10-20 16:59  资料  个人空间  短消息  加为好友 
好东西阿~~~看着就想吃!!!!!

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子闻妈咪 (闻妈)
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#17
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发表于 2007-10-20 18:34  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 我爱酸梅汤 于 2007-10-19 11:19 PM 发表 http://www.19lou.com/images/common/back.gif
崇拜闻妈！巧手能做那么多好看又好吃的美食~！你是我前进的目标~~哈哈






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#18
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发表于 2007-10-20 18:34  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 小小MM 于 2007-10-19 11:21 PM 发表 http://www.19lou.com/images/common/back.gif
为你倾倒啊闻妈






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子闻妈咪 (闻妈)
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美食厨娘


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#19
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发表于 2007-10-20 18:35  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 yafwxh 于 2007-10-20 12:39 AM 发表 http://www.19lou.com/images/common/back.gif
闻妈都是自己做的，４楼的人也真是的，闻妈做吃的真的很厉害的，并且照片拍的还好，人又漂亮，是我们１９楼的名人呢

太夸奖我了





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柳行云
不动产：惬意花园别墅
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#20
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发表于 2007-10-20 18:35  资料  个人空间  短消息  加为好友 
喜欢 学习

明天再试过





千万年间的凝眸，或许，竟终究比不上，一念间的追悔！
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zestyhuan
不动产：温情小院别墅
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#21
只看该作者
发表于 2007-10-20 18:38  资料  个人空间  短消息  加为好友 





I’m the catcher in the rye.
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ivyvi
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#22
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发表于 2007-10-20 22:09  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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贱狗啊呜
不动产：舒适中套
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#23
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发表于 2007-10-20 22:19  资料  个人空间  短消息  加为好友 





囡囡壹晟祉瑷Xiao『XX』　　　　　
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方的鱼
不动产：舒适大套
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#24
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发表于 2007-10-20 22:52  资料  个人空间  短消息  加为好友 
6寸乳酪蛋糕

闻妈：

还是老问题，多出的蛋糕湖我用三能的阳极小蛋糕模，

有什么方法可以方便脱模啊？

还有做完后，我表面想弄镜面果胶，怎么做？

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雪倾城 (断翅)
斑竹
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我见过也爱过你的华年


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#25
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发表于 2007-10-21 00:06  资料  个人空间  短消息  加为好友 






【爱在人间天堂】http://www.19lou.com/forum-164-1.html
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cocomay
不动产：威加一方之城堡
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（秋天）TIIDA051


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#26
只看该作者
发表于 2007-10-21 00:24  资料  个人空间  短消息  加为好友 





天高无翅，水深无鳍，本分做人，老实做事 .
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牙齿飞走了
不动产：舒适小套
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#27
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发表于 2007-10-21 07:57  资料  个人空间  短消息  加为好友 
喜欢吃蛋挞,可惜我们这个小地方很多材料都买不到

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子闻妈咪 (闻妈)
不动产：威加一方之城堡
Rank: 8Rank: 8
美食厨娘


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#28
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发表于 2007-10-21 09:57  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 方的鱼 于 2007-10-20 06:52 AM 发表 http://www.19lou.com/images/common/back.gif
闻妈：

还是老问题，多出的蛋糕湖我用三能的阳极小蛋糕模，

有什么方法可以方便脱模啊？

还有做完后，我表面想弄镜面果胶，怎么做？

小蛋糕里面垫纸就好了,镜面果胶有的买,也可以自己用QQ糖做,一包QQ糖加一点点水微波加热融化后稍微凉凉涂上去过一会就冻住了,也可以刷一层果酱.





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蜜桃猫
不动产：个性排屋
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#29
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发表于 2007-10-21 11:04  资料  个人空间  短消息  加为好友 


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原帖由 子闻妈咪 于 2007-10-20 15:30 发表 http://www.19lou.com/images/common/back.gif


你这个人真是奇怪,闻妈我那里得罪你过.
是的闹,我有很充足的时间来找图片,请问你,你既然对我那么怀疑,你找出和我一样的图片来,饭可以随便吃,话不可以乱说,请你尊重自己也尊重他人.

闻妈，感觉好像是针对你啊，是不是楼里有人妒忌你了？我们相信你的。





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月亮脸
不动产：温情小院别墅
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#30
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发表于 2007-10-21 11:07  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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