杭州19楼 » 饮食男女 » 美食俱乐部 » *****【9个人的家宴来啦！】今天小厨房首战告捷*****

 119  1/4 1234››
 
只看楼主 | 打印 | 推荐 | 订阅 | 收藏
标题: *****【9个人的家宴来啦！】今天小厨房首战告捷*****
  本主题由 罗马香泡 于 2008-2-12 22:51 设置高亮 
今天明天后天
不动产：个性排屋
Rank: 4
伙夫帮打杂小工


19楼金币: 616 个

威望: 2251 点
#1
只看该作者
发表于 2008-2-12 19:48  资料  个人空间  短消息  加为好友 
*****【9个人的家宴来啦！】今天小厨房首战告捷*****

和去年一样，今年还是9个人的新年聚会。只是换了新面孔，能在新年伊始认识新朋友，也是一件很令人高兴的事！这次，除了自己做的一些小菜和点心外，朋友们也带来了汤团和冰淇淋助兴，每个人我想应该都吃到满撑了吧，用席间一位女孩子的话形容：多少年没吃得那么饱了。 菜单在此： 前菜：宋嫂鱼羹 冷盘：绍兴糟鸡、五香酱牛肉、香菜干丝 热菜：蜜汁叉烧鸭、干烧大虾、鱼香肉丝、三杯墨鱼花、如意三丝、干煸刀豆 汤：排骨百叶汤 点心：萝卜丝酥饼 甜点：草莓提拉米苏 热饮：蜂蜜柚子茶 好啦，现在端上我们聚会时的饭菜，一同来分享我们的开心聚会吧： ps：某位同志因为忙于接待各位来宾，所以对本职工作也就有所懈怠，拍出的照片良莠不齐，有些也漏拍了，加之大家肚子都开始咕咕乱叫，怎么好意思再让菜菜们摆来摆去凹造型？所以就只好喀嚓留个影算是一场纪念吧。 从冷盘开始： 平步青云之绍兴糟鸡： 材料：鸡腿两只，绍兴糟一瓶，葱结一个，生姜两片，盐少许，花椒少许，绍酒一勺、冰水一碗 做法：鸡腿洗干净拔去所有的毛后，放入清水中，加生姜、葱结和绍酒烧熟。水开后约十分钟即可。只要你把筷子插得进鸡腿肉当中去，那么说明鸡肉已经煮熟了。最嫩的鸡肉就是肉已经全熟但骨头却还能见红色的血色，但如果骨髓内的血色已经变土灰色，那么说明鸡肉煮过头了。所以掌握好时间，一般十分钟煮两只鸡腿足够。 待鸡肉略凉后放入冰水中浸一浸，一是洗去鸡肉表面浮沫，而是使鸡肉皮有弹性口感很筋斗。 接着把鸡肉放入大碗中，倒入绍兴糟，一定要把鸡肉全部浸在绍兴糟里！再加入少许盐和花椒，不用多，小半茶勺即可。然后放入冰箱过夜即可。第二天拿出来切块就可以吃了。味道很不错哦。做法也简单。 桶桶如意之五香酱牛肉 看到背景里虚化的两只黄瓜小水桶了没？很好玩吧，俺和俺家老大一人做了一只，本来俺家老大雄心壮志说要搞个双喜在上面，但无奈水桶质地太脆弱，只好作罢。 材料：牛肉1000克（一公斤），酱油（老抽）一大勺，糖一勺，盐，五香粉一茶勺，八角一个，干辣椒5～6枚，花椒一茶勺，生姜一块，葱白一根，料酒3勺 做法：将牛肉浸泡在清水中半日，主要是为了浸泡出牛肉中的血水，记得时不时地去换水。 待牛肉肉色发白，血水也不像起初的那么深，就可以把它捞出，冲洗干净。 在灶上放一只大锅，锅内放上清水，最好是超过牛肉的高度。然后把牛肉放进去，开大火，等水煮沸，约煮个十分钟左右，然后你会发现牛肉中的血水浮沫全跑出来了，用勺子不停地把表面的浮沫捞掉，直煮到牛肉没有浮沫为止（或者浮沫很少很少为止）。 将牛肉从锅内取出冲洗干净，然后重新放入干净的锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、盐、糖、料酒、葱段、生姜和装入纱布袋的花椒、八角以及五香粉，盖上锅盖，大火煮半个小时，然后调小火，炖2小时，最后再揭开锅盖用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。 将牛肉捞出，晾凉，然后就可以切片了。 水桶照： 长青常绿之香菜干丝 这个是每次聚会都要做的，这次做了一大盘，第一个被清光啦。 接来下开始上热菜—— [ 本帖最后由 今天明天后天 于 2008-2-12 20:59 编辑 ]



 附件: 抱歉，您需要登录或注册后才能查看.
本帖最近评分记录
CJH_0510   2008-2-18 15:53  威望  +3   +++
小雕像   2008-2-16 09:19  威望  +3   太强了,赞
爱咪尔   2008-2-13 15:56  威望  +4   这2只水桶做的太可爱了！
uha   2008-2-13 10:06  19楼金币  +20   年夜饭比赛有你一份，但是你远在他乡
uha   2008-2-13 10:06  威望  +50   年夜饭比赛有你一份，但是你远在他乡
JoJo紫   2008-2-12 21:39  威望  +4   如果能吃上这么一顿家宴，人生足矣！
魔力苹果   2008-2-12 20:26  威望  +3   菜菜很赞，而且这些盘子看起来干净又漂 ...




我的美食工作厨房（www.yamla.de）
我的欧洲旅游宝典：欧友社区（www.oupedia.com）
顶部
nnqq
不动产：单身公寓
Rank: 1


19楼金币: 110 个

威望: 22 点
#2
只看该作者
发表于 2008-2-12 19:50  资料  个人空间  短消息  加为好友 
厉害的说啊！！


本帖最近评分记录
今天明天后天   2008-2-12 20:15  威望  +2   新年好！谢谢捧场！：）
顶部
JoJo紫 (小傻猪)
不动产：威加一方之城堡
Rank: 8Rank: 8
努力成为一美女且智慧型


19楼金币: 16888 个

威望: 19654 点
#3
只看该作者
发表于 2008-2-12 19:53  资料  个人空间  短消息  加为好友 


本帖最近评分记录
今天明天后天   2008-2-12 20:16  威望  +2   谢谢阿紫滴鼓励！感动！




真是一个大帅哥啊
顶部
周小绿
不动产：个性排屋
Rank: 4


19楼金币: 221 个

威望: 1886 点
#4
只看该作者
发表于 2008-2-12 19:54  资料  个人空间  短消息  加为好友 
太赞了~~~~


本帖最近评分记录
今天明天后天   2008-2-12 20:16  威望  +2   新年快乐！




来世做一株不用减肥的青菜
顶部
小胖小胖胖
不动产：个性排屋
Rank: 4


19楼金币: 157 个

威望: 1643 点
#5
只看该作者
发表于 2008-2-12 19:56  资料  个人空间  短消息  加为好友 
期待的


本帖最近评分记录
今天明天后天   2008-2-12 20:17  威望  +2   祝福小胖新年开心！
顶部
今天明天后天
不动产：个性排屋
Rank: 4
伙夫帮打杂小工


19楼金币: 616 个

威望: 2251 点
#6
只看该作者
发表于 2008-2-12 20:01  资料  个人空间  短消息  加为好友 
热菜来啦： 甜甜蜜蜜之蜜汁叉烧鸭 材料：鸭子半只，李锦记叉烧酱一瓶，老抽（深色酱油）一勺，糖半大勺，绍酒（黄酒）一勺，盐少许 做法： 鸭子洗干净去内脏去毛后，擦干水。 李锦记叉烧酱3大勺和酱油、糖（可用蜂蜜代替）、绍酒、盐混合均匀。 将鸭子内外均匀抹上上述调味料腌制过夜。 吃前放入以220度的温度预热的烤箱烤40分钟左右至鸭肉变熟即可。 小提示：鸭肉烤制时，鸭皮朝上，随时注意其颜色，至金黄色后，打开烤箱，在鸭皮上罩一层铝箔烤纸，以防止鸭皮烤焦，然后继续烤至鸭肉熟透即可。 龙凤呈祥之干烧大虾 材料：大虾12只～14只，蒜末半大勺 调味料：番茄酱3勺，料酒1勺，糖1勺，醋半勺，盐一茶勺，水淀粉半大勺 做法：虾洗干净剪去须足，背部剖开，去泥肠，沥干水份后，用2杯热油炸，时间不要太长，以免肉质变硬，因为接下来还要煮，所以不用考虑是否炸至熟透，只要虾壳颜色变红，就马上捞出。 接着另起油锅，用2勺油炒香蒜末，然后把大虾放入，加入所有调味料和清水半杯煮开至入味。 待汤汁变浓厚，快收干时盛出即可。 锦上添花之三杯墨鱼花 材料：墨鱼3条，大蒜5瓣，生姜4片，罗勒3棵（也叫九层塔，英文basil），辣椒2个，葱1根，香油3大勺 调味料：酱油4大勺，米酒2大勺，糖1大勺 做法：墨鱼洗干净，对剖开，去除内膜，去除内部管，然后切花刀，用开水加生姜，葱，酒汆烫过捞出。 用3大勺香油，小火炒姜片直到姜片微微发皱，然后倒入墨鱼花，大蒜，辣椒同炒，再加入所有调味料和清水半杯烧开。 5分钟后拌入罗勒，就可以装盘了。 注意：用香油炒生姜片的时候，一定要有耐心，要用小火。因为香油（ 麻油）不能用大火，很容易焦。 万事如意之如意三丝 热热闹闹之响油芦笋 1． 新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5寸），较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味。 2． 生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。 3． 烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。 4． 炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约2勺，水稍许，白糖，精盐，鸡精各适量，烧开后浇在芦笋上。 5． 将姜蒜末均匀地洒在芦笋上。 6． 炒锅洗净坐中火上加香油（麻油）色拉油各约3-4勺，烧热后浇在姜蒜末上。 因为在此菜制做的最后一道工序—浇油—时会有“刺啦”的响声，而“响油”又与 “香油”谐音，故名“响油芦笋”。大家也可以根据对香油的喜好而适当调整香油与色拉油的比例。 这个虽然不是当晚的菜，但是觉得味道很不错，推荐给大家，也是新年里的菜肴。 接下来是点心——



 附件: 抱歉，您需要登录或注册后才能查看.
本帖最近评分记录
渐行渐远   2008-3-20 09:38  威望  +3   太牛啦




我的美食工作厨房（www.yamla.de）
我的欧洲旅游宝典：欧友社区（www.oupedia.com）
顶部
溪鱼721521
不动产：舒适中套
Rank: 1


19楼金币: 22 个

威望: 290 点
#7
只看该作者
发表于 2008-2-12 20:06  资料  个人空间  短消息  加为好友 
好漂亮哦,插队插队


本帖最近评分记录
今天明天后天   2008-2-12 20:18  威望  +2   新年好！：）
顶部
今天明天后天
不动产：个性排屋
Rank: 4
伙夫帮打杂小工


19楼金币: 616 个

威望: 2251 点
#8
只看该作者
发表于 2008-2-12 20:09  资料  个人空间  短消息  加为好友 
自己做的中西两道点心： 萝卜丝酥饼 萝卜丝酥饼是第一次做，很忐忑，做好了，送了几个给帮过忙的邻居，其余的，就都奉献给了这次聚餐。大家都很赏光，有朋友说比上海做的酥饼都好吃，很感谢她们不嫌弃，其实自己知道，这一次，只是明白了酥皮类点心制作的原理而已。 草莓提拉米苏 已经被动作快的某人切下去啦，有朋友喊，刀下留蛋糕！这才给拍到一张。 最后来一张合影吧，也祝福大家新年聚会开心哦！



 附件: 抱歉，您需要登录或注册后才能查看.
本帖最近评分记录
laiyip   2008-2-15 21:22  威望  +3   写得很好，很喜欢！




我的美食工作厨房（www.yamla.de）
我的欧洲旅游宝典：欧友社区（www.oupedia.com）
顶部
魔力苹果
不动产：温情小院别墅
Rank: 5Rank: 5


19楼金币: 142 个

威望: 3067 点
#9
只看该作者
发表于 2008-2-12 20:09  资料  个人空间  短消息  加为好友 


本帖最近评分记录
今天明天后天   2008-2-12 20:19  威望  +2   今天最后两分啦，谢谢苹果鼓励！




苹果苹果,请赐予我神奇的力量吧!
顶部
JoJo紫 (小傻猪)
不动产：威加一方之城堡
Rank: 8Rank: 8
努力成为一美女且智慧型


19楼金币: 16888 个

威望: 19654 点
#10
只看该作者
发表于 2008-2-12 20:09  资料  个人空间  短消息  加为好友 
比店里做的还要精致漂亮，而且肯定吃得放心。 因为做菜之人，倾注了无限的爱心进去。这家宴岂能不好吃呢！？ 我要吃我要吃我要吃，5555





真是一个大帅哥啊
顶部
Y
不动产：个性排屋
Rank: 4


19楼金币: 747 个

威望: 2040 点
#11
只看该作者
发表于 2008-2-12 20:15  资料  个人空间  短消息  加为好友 





银色月光  落叶缤纷
春暖花开 面朝西湖 大海太大 西湖正好

♡一个人的日子有相机陪伴着,感觉很踏实♡
顶部
Elaine.S
不动产：舒适大套
Rank: 2


19楼金币: 664 个

威望: 588 点
#12
只看该作者
发表于 2008-2-12 20:20  资料  个人空间  短消息  加为好友 
实在太棒了





浮生若梦~~~
顶部
今天明天后天
不动产：个性排屋
Rank: 4
伙夫帮打杂小工


19楼金币: 616 个

威望: 2251 点
#13
只看该作者
发表于 2008-2-12 21:00  资料  个人空间  短消息  加为好友 
大家动作好快，才编辑完成就已经看到那么多朋友来捧场啦。开心！过年快乐！





我的美食工作厨房（www.yamla.de）
我的欧洲旅游宝典：欧友社区（www.oupedia.com）
顶部
肥熊猫
不动产：舒适大套
Rank: 2


19楼金币: 10 个

威望: 778 点
#14
只看该作者
发表于 2008-2-12 21:08  资料  个人空间  短消息  加为好友 
都是高手啊

顶部
peggylan
不动产：个性排屋
Rank: 4


19楼金币: 21 个

威望: 1402 点
#15
只看该作者
发表于 2008-2-12 21:11  资料  个人空间  短消息  加为好友 

顶部
grazylulita
不动产：个性排屋
Rank: 4


19楼金币: 33 个

威望: 2455 点
#16
只看该作者
发表于 2008-2-12 21:15  资料  个人空间  短消息  加为好友 





沈默的咒語 雙面的鏡子
顶部
dearjohn
不动产：怡人山地别墅
Rank: 6Rank: 6


19楼金币: 369 个

威望: 8332 点
#17
只看该作者
发表于 2008-2-12 22:05  资料  个人空间  短消息  加为好友 
这么美好的家宴闹。。。~~ 还有感动人心的力量~~

顶部
悦
不动产：温情小院别墅
Rank: 5Rank: 5


19楼金币: 2108 个

威望: 4173 点
#18
只看该作者
发表于 2008-2-12 22:11  资料  个人空间  短消息  加为好友 

顶部
sally331a
不动产：温情小院别墅
Rank: 5Rank: 5


19楼金币: 779 个

威望: 3213 点
#19
只看该作者
发表于 2008-2-12 22:22  资料  个人空间  短消息  加为好友 

顶部
紫扇公主
不动产：百里大庄园
Rank: 7Rank: 7Rank: 7
011宝马夫人是我


19楼金币: 1266 个

威望: 13787 点
#20
只看该作者
发表于 2008-2-12 22:49  资料  个人空间  短消息  加为好友 





乐号011
血汗宝马＆紫扇公主
顶部
罗马香泡 (XP)
斑竹
Rank: 8Rank: 8
19F烹烹社——XP


19楼金币: 81 个

威望: 35178 点
#21
只看该作者
发表于 2008-2-12 22:51  资料  个人空间  短消息  加为好友 
太厉害了...





顶部
我歪我的
不动产：个性排屋
Rank: 4


19楼金币: 56 个

威望: 2051 点
#22
只看该作者
发表于 2008-2-12 22:52  资料  个人空间  短消息  加为好友 

顶部
无敌小兔
不动产：怡人山地别墅
Rank: 6Rank: 6
和黑山老妖商量吃唐僧的事儿去~


19楼金币: 16 个

威望: 9211 点
#23
只看该作者
发表于 2008-2-12 23:07  资料  个人空间  短消息  加为好友 





每天早上起床都看一遍《福布斯》富翁排行榜，如果上面没有我的名字，我就继续努力~~
顶部
壁花
不动产：温情小院别墅
Rank: 5Rank: 5


19楼金币: 118 个

威望: 4827 点
#24
只看该作者
发表于 2008-2-12 23:42  资料  个人空间  短消息  加为好友 

顶部
缀花
不动产：宽敞大套房
Rank: 3Rank: 3


19楼金币: 257 个

威望: 1197 点
#25
只看该作者
发表于 2008-2-12 23:45  资料  个人空间  短消息  加为好友 
照片拍的这么好，怎么拍的，菜做的这么精致，怎么做的

顶部
fay宝宝
不动产：惬意花园别墅
Rank: 6Rank: 6


19楼金币: 48 个

威望: 6195 点
#26
只看该作者
发表于 2008-2-13 00:07  资料  个人空间  短消息  加为好友 

顶部
缺氧 (哭泣的天使)
不动产：威加一方之城堡
Rank: 8Rank: 8
傀儡


19楼金币: 1121 个

威望: 34824 点
#27
只看该作者
发表于 2008-2-13 00:12  资料  个人空间  短消息  加为好友 
这家宴有店里的水准





感情有时候只是一个人的事情．和任何人无关．爱．或者不爱．只能自行了断
顶部
年糕人
不动产：威加一方之城堡
Rank: 8Rank: 8
潦当光


19楼金币: 601 个

威望: 24999 点
#28
只看该作者
发表于 2008-2-13 00:19  资料  个人空间  短消息  加为好友 





我要绊你一高
顶部
婷悦
不动产：温情小院别墅
Rank: 5Rank: 5


19楼金币: 110 个

威望: 2945 点
#29
只看该作者
发表于 2008-2-13 00:30  资料  个人空间  短消息  加为好友 

顶部
milkmm
不动产：威加一方之城堡
Rank: 8Rank: 8
无敌的milk!!!


19楼金币: 1468 个

威望: 18622 点
#30
只看该作者
发表于 2008-2-13 00:52  资料  个人空间  短消息  加为好友 
能不能不要那么诱惑.........





The fact is ,sometimes its hard to walk in single woman shoes.
Thats why we need really speacial ones now and then to make the walk, a little more fun..
顶部

19楼特别提醒

关闭

本贴含有图片，只有登陆用户才能查看。图片很精彩
不要错过哦。

用户名：

密　码：

下次自动登陆

找回密码

还不是19楼用户,赶紧注册去
 119  1/4 1234››
 

大
秀
场