杭州19楼 » 饮食男女 » 美食俱乐部 » ■■■■多么有爱 多么爱di夜晚■■■■（全文编辑完毕）

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标题: ■■■■多么有爱 多么爱di夜晚■■■■（全文编辑完毕）
  本主题由 aimee 于 2008-5-13 12:28 解除高亮 
酸。橘子 (Orange)
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#1
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■■■■多么有爱 多么爱di夜晚■■■■（全文编辑完毕）

起床啦 开工写帖子啦~~ 实在是非常累的一个过程，要不是为了妈妈 妈妈咪~~5.11是你的节日 虽然你不会来这里看到 但是还是要祝你节日快乐 永远年轻美丽。 ------------------------------------耐你的女儿-------------------------------------- [ 本帖最后由 酸。橘子 于 2008-5-10 12:48 编辑 ]



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罗马香泡   2008-5-21 21:29  19楼金币  +10   哦子
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Ovy   2008-5-11 10:31  威望  +1   好详细歪。
任家萱   2008-5-10 23:15  威望  +4   能幹滴橘子~~~
蟑螂在咆哮   2008-5-10 16:46  威望  +3   也，烂橘子
永远永远   2008-5-10 13:10  威望  +3   照片真美啊～～～喜欢你的裱花装饰
缺氧   2008-5-10 13:07  威望  +4   很有爱的地方,不错不错




一萬種猜測，可是總有那一萬零一種。
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#2
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发表于 2008-5-9 23:17  资料  个人空间  短消息  加为好友 
我是第一次做蛋糕。 之前湖哈说 有问题的同学请跟贴发问。好吧 我什么问题也没 我什么也不会- - 某人说 像你这么木的人是这样的。。。 要用心学 最好拿笔和本子记下来。 出发前一夜 我做足了功课。 美好滴笔记本。 美好滴笔。 备忘：


我一定要做成功 ！

[ 本帖最后由 酸。橘子 于 2008-5-10 11:10 编辑 ]


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zjwsj64806   2008-5-21 22:37  威望  +4   说得很好，支持！
罗马香泡   2008-5-10 12:59  威望  +50   幼儿园小旁友么
罗马香泡   2008-5-10 12:59  19楼金币  +10   幼儿园小旁友么




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瓶子 (最爱宝宝)
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神瓶~向前冲~冲冲~冲~~


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#3
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qxqx011   2008-5-9 23:20  威望  +1   斑斑带头破外队型




                    ★何以解忧．唯有盖子☆
      
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#4
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发表于 2008-5-9 23:17  资料  个人空间  短消息  加为好友 
本文滴 第一张图片是 教室里一些非常有爱的 摆设 当当当~上课了 介绍一下老师 非常和蔼的老师 老师在看小强的问题。。 老师真有爱 ~ PS 强强 老师说 你的问题要看个人口味~ [ 本帖最后由 酸。橘子 于 2008-5-10 11:24 编辑 ]


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蟑螂在咆哮   2008-5-10 16:47  威望  +4   等于没有回答。。。。55555




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老师说： 上课之前大家一定要把手洗干净 事实是在之后的工作里 我跟XNT都觉得 如果外面的蛋糕也这样 处理 那么以后我们都不买了 谁知道他们有有把手洗干净捏。 洗手盆 有爱的tips: [ 本帖最后由 酸。橘子 于 2008-5-10 11:28 编辑 ]


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罗马香泡   2008-5-21 21:30  威望  +50   木头
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蟑螂在咆哮   2008-5-10 16:48  威望  +1   哇哇，噶美的洗手盆




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#6
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发表于 2008-5-9 23:18  资料  个人空间  短消息  加为好友 
正式开始功课： 今天我们做的是：芒果冻芝士蛋糕 原料： 芒果果蓉 100G (老师说 这种果蓉是可以在外面买到的，一般情况下都会用买来的果蓉而不是用 新鲜芒果做，新鲜芒果做的话会比较酸，水分也会比较多。) 糖 60G（今天我们用的是糖粉，会比较容易搅拌均匀。） 吉利丁片 10G（相当于5片，这个就是类似我们说的鱼胶片，只是比鱼胶片要好） 淡奶油 100G 鲜奶油 200G 蛋黄 3个 橙酒 少许（各大超市均有销售） 芝士 100G 牛奶 100G 材料大集合 具体哪个是哪个 我会在下面介绍 [ 本帖最后由 酸。橘子 于 2008-5-10 11:40 编辑 ]





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制作方法 过程1 将鲜奶油打至7成发。 Tips: Q: 什么叫7成发呢？ A:就是把液体打成固体。 哎呀 妈妈呀~ 我的手都打断了，此时教室里是惨叫声一片，大家都是哎呦哎呦，太累了 我的手到现在都酸。。 注意：这一步是相当重要的，一开始速度一定要快不然奶油打不起来就会影响后面的很多步骤， 所以我们咬咬牙都坚持过来了，都是好同学啊。 当然我们可爱的小胡老师也帮助了大家不少。 液体： 打的工具： 小NT努力的工作着： 小胡老师的无影手 成固体状啦！ [ 本帖最后由 酸。橘子 于 2008-5-10 11:51 编辑 ]





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发表于 2008-5-9 23:18  资料  个人空间  短消息  加为好友 
制作方法 过程2 将芝士溶解，再将芒果蓉加热溶解加入部分糖粉至无颗粒状。 将芝士溶解的过程是：把固体捏成液体OMG。。。这不是整人么 要用捏的，我无比后悔自己的指甲 - - 倒入芒果果蓉 继续捏。。 捏 我再捏 加1半的糖粉 糖粉是这样的 搅拌了 [ 本帖最后由 酸。橘子 于 2008-5-10 12:00 编辑 ]





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发贴真累~ 中间 来介绍个工具 胶刮 毛有爱的工具 很有用 用来刮去粘在盆子边缘和手上的奶油 芝士 [ 本帖最后由 酸。橘子 于 2008-5-10 12:05 编辑 ]





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制作方法 过程3 将其余的糖与蛋黄拌匀，淡奶油煮开加入前者。 蛋黄&糖 [ 本帖最后由 酸。橘子 于 2008-5-10 12:08 编辑 ]





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制作过程4 将吉利丁片用饮用水泡软。将隔水加热融化(在这个步骤里加少许的橙酒，味道那是相当滴OK 啊），拌入蛋黄和糖的混合体里。 吉利丁片 放进碗里泡一泡 够软了 拿出来捏捏 [ 本帖最后由 酸。橘子 于 2008-5-10 12:12 编辑 ]





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制作过程5 将三分之一的鲜奶油加入面糊中拌匀，再将三分之二的鲜奶油加入搅拌均匀 好吧我承认我有点木 我问了个BC问题。。。三分之一是多少。 我也有无影手 [ 本帖最后由 酸。橘子 于 2008-5-10 12:16 编辑 ]





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制作过程6 将慕斯圈底部垫入一层海绵蛋糕，倒入二分之一面糊后再点上一层海绵蛋糕，再倒入其他二分之一糊。 把他表面抹抹平整 [ 本帖最后由 酸。橘子 于 2008-5-10 12:18 编辑 ]





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制作过程7 放入冰箱速冻1个小时，事实上我们速冻了1个小时15分钟 o(∩_∩)o... 大冰箱 很多很多 蛋糕 我的是8号。。 [ 本帖最后由 酸。橘子 于 2008-5-10 12:20 编辑 ]





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break 老师给我们看了好多 她去法国拍摄的图片 美食真的是一种艺术啊 AA请教了老师很多 我听啊没听过的问题 老师很有爱 很专业。 [ 本帖最后由 酸。橘子 于 2008-5-10 12:23 编辑 ]





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大块头有大智慧 大块头展示鸡肉。。。。 [ 本帖最后由 酸。橘子 于 2008-5-10 12:24 编辑 ]





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上课很认真 无影手功力很深厚的小胡老师 [ 本帖最后由 酸。橘子 于 2008-5-10 12:28 编辑 ]





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时间很慢的过去了。。 过程8 脱模装饰！ 拿出来的小蛋糕 毛可爱类~~ 稍微画1下~~ [ 本帖最后由 酸。橘子 于 2008-5-10 12:31 编辑 ]





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任家萱
不动产：威加一方之城堡
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#19
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沙發以啊只~~~


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mooly   2008-5-10 22:39  威望  +3   抢沙发你最莱塞




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表惹我奧~~我有槍的奧~~~
打你們色滴奧~~~共囧棒~~~
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