杭州19楼 » 饮食男女 » 美食俱乐部 » 【烘培营第一期】看看我做滴，有魔法的“芒果冻芝士”蛋糕。超多45张PP登场鸟~

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标题: 【烘培营第一期】看看我做滴，有魔法的“芒果冻芝士”蛋糕。超多45张PP登场鸟~
  本主题由 aimee 于 2008-5-13 12:29 解除高亮 
Ovy
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#1
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发表于 2008-5-10 08:41  资料  个人空间  短消息  加为好友 
【烘培营第一期】看看我做滴，有魔法的“芒果冻芝士”蛋糕。超多45张PP登场鸟~

亲们是不是等的很着急呢，欧厚厚！这么多图片真的是一个巨大地工程！~ 咳， 首先感谢CCTV、MTV、19楼TV，所有地TV给我的这次机会。 女士全部飞吻一个~ 这是我第一次做蛋糕，而且还是最爱的芝士蛋糕！ 过程嘛真的是非常让人兴奋。至于结果么，厚厚卖个关子，大家看图就知道啦！ ---------------------------------------------------------- 不说废话，马上开始。 我是最乖滴孩子，最早到了魔法厨房，这么早来当然要拍些照片给大家看咯！ 大家先来看看温馨的环境吧 桌子上一盆一盆的就是我们要用到的材料哦，都已经准备好啦~ [ 本帖最后由 Ovy 于 2008-5-10 11:34 编辑 ]



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qxqx011   2008-5-10 18:14  威望  +1   。。。
冻米糕   2008-5-10 12:11  威望  +1   你噶早就起的啊,勤劳地
蟑螂在咆哮   2008-5-10 12:01  威望  +4   
zippolu   2008-5-10 11:35  威望  +1   看看准备这么充分，说什么都要加点分分！
永远永远   2008-5-10 11:31  威望  +3   小如辛苦拉～～～～很不错，给你加分， ...




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#2
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发表于 2008-5-10 08:56  资料  个人空间  短消息  加为好友 
等人等的很辛苦，很焦急，谁让我来滴这么早呢！ 7点10分，我们的魔法烘培之旅正式开始鸟~ ------------------------------------------------------------- 先来看一看，我们要用到的原材料吧。 有芒果果蓉100克 糖60克 吉利丁片10克 淡奶油100克 鲜奶油200克 蛋黄3个 橙酒少许 芝士100克 牛奶100克 OVER~ 来看看他们的大合~照~ 下面那瓶是“橙酒”，蛋黄里面要放一点的。 （师傅说，麦德龙有售） [ 本帖最后由 Ovy 于 2008-5-10 10:19 编辑 ]



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#3
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发表于 2008-5-10 09:04  资料  个人空间  短消息  加为好友 
接下来，帅哥师傅登场了！~ 为我们介绍用具以及一些注意事项。。。 看图片咯



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#4
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发表于 2008-5-10 09:06  资料  个人空间  短消息  加为好友 
制作的过程呢，趣味中又有一点辛苦。这“辛苦”的过程就在于——打奶油。 制作的第一步就是要把鲜奶油打成七成发（至于这个七成怎么判断，大家看我的图片吧） 奶油本来是液体的，用打蛋器不停的打阿打阿，打到变成接近于固体的~大家可以想象下其坚难……尤其是到了最后奶油已经很稠很硬了，这搅起来可是个力气活啊~ 不过还好，我们有老师么……“老师，我搅不动了，帮帮我帮帮我~” 我就是用这种方法的。 OK,图片来了！



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#5
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发表于 2008-5-10 09:11  资料  个人空间  短消息  加为好友 
第二步，将芝士溶解 大家也看到了（请参考图片材料大合照）芝士是固体的。要让它融化，要用到的工具就是——我的手。 我抓阿抓阿抓~~~



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#6
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发表于 2008-5-10 09:16  资料  个人空间  短消息  加为好友 
据师傅说，所有的芝士蛋糕都是这么做出来的，都要用手抓。 ONZ，我以后再也不敢买芝士蛋糕吃了，要吃还是自己做，怎么说也干净点 所以，在这里提醒要去做蛋糕的童鞋们，去之前把指甲油卸了，指甲剪刀最短，不然…… ------------------------------------------------------------------- 第三步，把芒果果蓉和一半的糖加入到芝士中，继续，抓阿抓阿抓~一直抓到没有颗粒感，很柔滑的样子。 如图~



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#7
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发表于 2008-5-10 09:19  资料  个人空间  短消息  加为好友 
第四步，把剩余的糖加入到蛋黄中，用打蛋器轻轻搅拌 [ 本帖最后由 Ovy 于 2008-5-10 09:22 编辑 ]



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#8
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发表于 2008-5-10 09:20  资料  个人空间  短消息  加为好友 
第五步，把奶加热到沸腾，倒入刚才的蛋黄汤中。 第六步，吉利丁片用饮用水泡软后，隔水加热，放到第五步的液体中 搅拌均匀之~~~ [ 本帖最后由 Ovy 于 2008-5-10 09:25 编辑 ]



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#9
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发表于 2008-5-10 09:29  资料  个人空间  短消息  加为好友 
第七步，将刚才打的奶油其中的三分之一加入到刚才做的面糊中拌匀 搅拌得差不多后，再放入剩余的奶油拌匀。



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#10
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发表于 2008-5-10 09:31  资料  个人空间  短消息  加为好友 
第八步，在慕司圈里面放一层海绵蛋糕，倒入1/2的面糊。 铺的尽量均匀些鸟~



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#11
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发表于 2008-5-10 09:33  资料  个人空间  短消息  加为好友 
第九步，再垫上一层海绵蛋糕，再到入剩余的1/2面糊。 还是要铺的平整一些哦！这个可是“脸面”阿~~~



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#12
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发表于 2008-5-10 09:35  资料  个人空间  短消息  加为好友 
第十步！！欢欣雀跃~~~ 接下来就是放到冰箱，冷藏1个小时咯！



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#14
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发表于 2008-5-10 09:37  资料  个人空间  短消息  加为好友 
一个小时啊~啊啊啊啊啊~ 等待的过程是漫长地 趁此机会，让我们先来看看，魔法厨房吧，厚厚。 [ 本帖最后由 Ovy 于 2008-5-10 09:42 编辑 ]



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#15
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发表于 2008-5-10 09:38  资料  个人空间  短消息  加为好友 
被我发现了，万恶的打蛋器的老窝~~~ [ 本帖最后由 Ovy 于 2008-5-10 09:43 编辑 ]



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发表于 2008-5-10 09:38  资料  个人空间  短消息  加为好友 
果然是有爱的沙发

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#17
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发表于 2008-5-10 09:38  资料  个人空间  短消息  加为好友 
啊啊啊，这不是有个电动的打蛋器么……用它打奶油多好！ 就剩的，大家健身了 我记得有很多同志边打边喊着要跳楼 [ 本帖最后由 Ovy 于 2008-5-10 09:45 编辑 ]



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#18
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发表于 2008-5-10 09:39  资料  个人空间  短消息  加为好友 
还有几张照片。 分别是： 原材料储备地 非常和蔼可亲的帅哥师傅 大烤箱一个，下期同学可能用得到吧 [ 本帖最后由 Ovy 于 2008-5-10 09:50 编辑 ]



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#19
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发表于 2008-5-10 09:40  资料  个人空间  短消息  加为好友 
这个，一个小时的时间，也渐渐逼近了~ 于是，接下来，师傅准备了一些装裱的材料给偶们 有裱花的奶油呀，果酱呀，还有新鲜的水果哦！ [ 本帖最后由 Ovy 于 2008-5-10 09:53 编辑 ]



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#20
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发表于 2008-5-10 09:42  资料  个人空间  短消息  加为好友 
我这盘还不错吧，厚厚，其实水果用不了多少的 [ 本帖最后由 Ovy 于 2008-5-10 09:53 编辑 ]



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#21
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发表于 2008-5-10 09:44  资料  个人空间  短消息  加为好友 
偶耶偶耶，历史性的时刻到了！~ 我的蛋糕出来鸟，快来看看~ [ 本帖最后由 Ovy 于 2008-5-10 09:55 编辑 ]



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小野猫0o
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猫窝老大~~^_^


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早上噶勤奋~


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参加空间大挪移日记---♥浪漫的爱情海风光♥
http://www.19lou.com/viewthread.php?tid=12796572&fid=393&pid=138005663&page=2&extra=#pid138005663
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亲啊快来看这个阿，好强大的“喷火枪” 喷一下就可以轻易的脱模咯，咔咔~ [ 本帖最后由 Ovy 于 2008-5-10 11:39 编辑 ]



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年糕人
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昙天，就吃味曾拉面吧


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　　　　~ 　﹎﹎ 用插鼻过肩摔之终极梦幻之刑，给我去反省

　
　
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ivgh
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欢喜的。


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Ovy   2008-5-10 10:16  威望  +1   恩呢
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最后！我登场了~~~ 来个创意设计叭，设计个啥捏…… 星期天母亲节，就做个蛋糕献给母亲吧，哇哈哈此创意如何？？ [ 本帖最后由 Ovy 于 2008-5-10 10:01 编辑 ]





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发表于 2008-5-10 09:54  资料  个人空间  短消息  加为好友 
来看看我怎么做的 樱桃和奶油装饰旁边咯，水果么中间放，我要写字的哦！！！ 颜色拍得不怎么好么……伤心 实物更漂亮涅！ [ 本帖最后由 Ovy 于 2008-5-10 10:03 编辑 ]



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喜乐9999
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接着画。