＝＝＝＝＝野蛮家常菜系列之六十二（孜然脆骨、宫廷蚕豆、铁板牛蛙）＝＝＝＝＝_美食俱乐部

野蛮老婆

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＝＝＝＝＝野蛮家常菜系列之六十二（孜然脆骨、宫廷蚕豆、铁板牛蛙）＝＝＝＝＝

本来这是一个多月前就准备发的贴，谁知道拖来拖去就到了六月。忙些什么自己也不知道，就是觉得累身心疲惫，连编辑照片发帖都觉得是个艰难的工程。今天跑去美容院，可是发现固定好的星期一由于上个星期大雨没去，居然美容师已经帮别人在做了，窝了一肚子的火跑回来，烦躁的坐在这里开始发帖！ [ 本帖最后由野蛮老婆于 2008-6-16 14:28 编辑 ]

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supercapp	2008-8-8 10:42	威望	+4	家里居然连铁板也有的啊?哪里买的?
hh179978	2008-6-24 05:46	威望	+3	太水了
笨丫头	2008-6-18 22:30	威望	+3	来的太晚了~~~
丫头0914	2008-6-18 17:58	威望	+4	老婆姐姐不要气，生气要老的呵呵
非文1022	2008-6-18 13:13	威望	+4	能干。。。。
虾米干	2008-6-17 22:04	威望	+1	lp终于出现
audreyfu	2008-6-17 19:30	威望	+1	又见老婆
真子.	2008-6-17 18:37	威望	+3	最后3分给你了!呵呵
我是太子	2008-6-17 16:43	威望	+1	小蝎子MJ
singrid	2008-6-17 16:10	威望	+1	老婆给你加分，只有1分
追求阳光	2008-6-17 12:58	威望	+1	先加分,再仔细品尝
肉嘟嘟	2008-6-16 20:56	威望	+3	挖要再接再厉哈～～
屏姿	2008-6-16 20:48	威望	+5	哈哈,最后5分加8你
carterkg	2008-6-16 18:34	威望	+3	又见老婆的菜~
罗马香泡	2008-6-16 18:00	19楼金币	+10	安慰记。。。
罗马香泡	2008-6-16 18:00	威望	+50	安慰记。。。
小猪格雷斯	2008-6-16 17:07	威望	+5	偶要吃啊。。啊啊。。
开花的文竹	2008-6-16 17:01	威望	+4	等着你用菜把偶们从坑里解救出来
无晴w	2008-6-16 16:43	威望	+3	天热，注意身体。
花儿VS朵朵	2008-6-16 15:48	威望	+4	好看
千语	2008-6-16 15:48	威望	+1	天气还凉快,表气闹,不然热的类.
aimee	2008-6-16 14:50	19楼金币	+10	快点哎。。。你倒是！
aimee	2008-6-16 14:50	威望	+22	快点哎。。。你倒是！

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野蛮老婆

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~拒绝诱惑~	2008-7-11 00:02	威望	+2	:)我很想到你家来吃饭，哈哈~~
～香水百合～	2008-6-30 13:33	威望	+3	太水了
天使倾情	2008-6-30 13:29	威望	+3	太水了
紫菱姐姐	2008-6-22 16:15	威望	+1	好精致的盘子
milk515	2008-6-20 15:45	威望	+1	个菜看起来颜色太美了!!!
陈夕	2008-6-17 23:22	威望	+4	LP,你每次来晒之前是不是都要去买一样的花
YOYO鱼	2008-6-17 16:05	威望	+4	我要去你家切饭饭哈哈
orange713	2008-6-17 12:40	威望	+1	老婆终于出山做菜的
我爱蝈蝈	2008-6-17 09:17	威望	+3	好久没上新菜了
锷蓝雨	2008-6-16 21:23	威望	+3	等得望眼欲穿啊……
肚档	2008-6-16 20:31	威望	+3	加你分，需要理由吗？
花开VS花落	2008-6-16 19:38	威望	+4	老婆
夏日休闲	2008-6-16 16:39	威望	+1	先加分，再慢慢看
小雕像	2008-6-16 16:34	威望	+3	老婆老婆我来了，哈哈哈
gtwys	2008-6-16 16:20	威望	+2	又见老婆的桌子哈哈
籽然	2008-6-16 15:31	威望	+4	菜啊菜啊老婆啊老婆~
蟑螂在咆哮	2008-6-16 15:23	威望	+3	我来加

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胖头鱼妈妈

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抢位子的~~

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长筒袜＆多多

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秋天的红雪

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微笑着面对

秋天的红雪

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对不起老婆我一激动占了2个位子 [ 本帖最后由秋天的红雪于 2008-6-16 07:02 编辑 ]

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小猪格雷斯

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错团 ┭ 一只吃不胖的小猪

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老婆JJ的帖。。。。赶快坐好～～～～～

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2008-6-16 17:24

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如果这世界磨难太长，
我们可不可以携手共渡，
如果这人间一生太短，
我们可不可以用真情同享。
然后任岁月改变青春模样，
我俩走过花开花落共赴人间沧桑。

aimee (uha家的小胖妞)

斑竹

天吃星—做菜是要讲天分的

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#11

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快点哎。。。你倒是！

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小猪格雷斯	2008-6-16 17:08	威望	+5

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What a stupid lamb. What a sick,masochistic lion.

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#12

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发表于 2008-6-16 14:56 资料个人空间短消息加为好友

孜然脆骨 材料：猪脆骨（就是猪身上那两片扇形骨上的两片薄脆骨，一头 猪身上只有两片，和小贩熟了就让他特意给我屯着）。花 椒，孜然，生粉，花椒粉，青红椒，姜。 调料：盐，味精，胡椒粉，料酒 [ 本帖最后由野蛮老婆于 2008-6-16 16:08 编辑 ]

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～香水百合～	2008-6-30 13:34	威望	+3	太水了
天使倾情	2008-6-30 13:30	威望	+3	太水了
失落的一角	2008-6-18 16:06	威望	+4
翻不完的夏天	2008-6-17 09:32	威望	+1	太水了

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发表于 2008-6-16 14:56 资料个人空间短消息加为好友

脆骨洗净，切成小块。青红椒切成圈，姜切成片。 [ 本帖最后由野蛮老婆于 2008-6-16 16:09 编辑 ]

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失落的一角	2008-6-18 12:11	威望	+4	纯属骗分贴~~ :)
翻不完的夏天	2008-6-17 09:32	威望	+1	太水了

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发表于 2008-6-16 14:58 资料个人空间短消息加为好友

脆骨里调入盐，胡椒粉，花椒粉，味精，料酒，生粉拌匀腌制入味一小时。 [ 本帖最后由野蛮老婆于 2008-6-16 16:10 编辑 ]

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#15

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发表于 2008-6-16 14:59 资料个人空间短消息加为好友

锅内倒入适量油 [ 本帖最后由野蛮老婆于 2008-6-16 16:11 编辑 ]

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发表于 2008-6-16 15:00 资料个人空间短消息加为好友

油温7成热时倒入脆骨用小火炸熟表面金黄捞出。 [ 本帖最后由野蛮老婆于 2008-6-16 16:11 编辑 ]

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#17

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发表于 2008-6-16 15:00 资料个人空间短消息加为好友

锅内少许底油，爆香姜片，青红椒圈，花椒 [ 本帖最后由野蛮老婆于 2008-6-16 16:13 编辑 ]

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#18

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发表于 2008-6-16 15:01 资料个人空间短消息加为好友

出香味后倒入脆骨翻炒均匀，撒上孜然出锅。煸炒配料的油温不能高，要用小火，脆骨倒入后改大火，这样味道才香！ [ 本帖最后由野蛮老婆于 2008-6-16 16:15 编辑 ]

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奇迹树叶	2008-6-17 16:11	威望	+3	!!!
夏日幽兰	2008-6-17 15:48	威望	+2	喜欢个只菜
常春藤	2008-6-16 17:27	威望	+3	有骨头的肉，哈哈

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好了

[ 本帖最后由野蛮老婆于 2008-6-16 16:17 编辑 ]

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斜倚一支藤	2008-6-17 19:42	威望	+2	哇噻~
冰淇淋悠悠	2008-6-16 16:48	威望	+4	哈哈,一眼就看相个只菜~

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#20

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发表于 2008-6-16 15:03 资料个人空间短消息加为好友

宫廷蚕豆 我到现在还搞不懂为什么饭店都是这样的叫法，每次去都会点，味道确实很好，几次下来研究发现其实它的做法就是类似水煮的做法，也许只是为了取个好听的名字好让它身价高些吧。当然这个菜发的太晚了些，因为蚕豆已经落市了。饭店里用的是当初屯了一批剥好放入冰箱冷冻然后再利用的，烧出来的口感依旧。 材料：青蚕豆，香叶，花椒，八角，干红椒，葱（饭店里面还会 豆蔻之类的材料增香，家里没有了，懒得去买了） 调料：盐，味精 [ 本帖最后由野蛮老婆于 2008-6-16 16:19 编辑 ]

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发表于 2008-6-16 15:03 资料个人空间短消息加为好友

蚕豆剥出洗净，葱切成小段 [ 本帖最后由野蛮老婆于 2008-6-16 16:20 编辑 ]

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发表于 2008-6-16 15:04 资料个人空间短消息加为好友

锅内倒入适量清水，放入香叶，八角，花椒烧开后改小火让它把香味煮出来，再倒入蚕豆，调入盐，为了保持它的颜色，可以滴入些色拉油，大火烧开后改中火把蚕豆煮熟。 [ 本帖最后由野蛮老婆于 2008-6-16 16:22 编辑 ]

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#23

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发表于 2008-6-16 15:05 资料个人空间短消息加为好友

最后一步其实是决定口感重要的一步，饭店里的做法是把蚕豆捞出放入容器，调入味精，撒上花椒，葱段。锅内倒入色拉油，量是可以把蚕豆完全浸入，烧热后把热油浇入就可以了。可是为了不浪费，家里就没有必要了，可以把蚕豆连汤倒入盘子，再放上花椒，味精，葱。锅内少许油就可以（主要是把葱，花椒的香味逼出来），烧热冒烟后浇上。味道也一样的不错！好了 [ 本帖最后由野蛮老婆于 2008-6-16 16:25 编辑 ]

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常春藤

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红桃Q男爵

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#24

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2008-6-16 17:24

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寒山问拾得：“世间谤我、欺我、辱我、笑我、轻我、贱我、恶我、骗我，如何处治乎?”拾得答：“只要忍他、让他、避他、耐他、敬他、不要理他．再过几年你且看他!。”

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#25

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发表于 2008-6-16 15:06 资料个人空间短消息加为好友

铁板牛蛙 也许就是装菜的器具与众不同，让我对铁板情有独钟。喜欢它上菜时那种悦耳的嗤里啪啦的声音，即便是普通的菜肴也觉得它是无比美味。 材料：牛蛙，青红椒，洋葱，姜，大蒜 调料：鸡精，料酒，美极汁，蚝油 [ 本帖最后由野蛮老婆于 2008-6-16 17:11 编辑 ]

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爆米花的味道

2008-6-16 17:13

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最喜欢吃牛蛙了，分分加给你。。

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发表于 2008-6-16 15:07 资料个人空间短消息加为好友

牛蛙让小贩杀好回来洗净剁块，青红椒切块，姜蒜切片，洋葱切圈，当然你可以切成你喜欢的任意形状。 [ 本帖最后由野蛮老婆于 2008-6-16 17:12 编辑 ]

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#27

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发表于 2008-6-16 15:08 资料个人空间短消息加为好友

锅内倒入清水，水烧开后倒入牛蛙飞水，倒入料酒去腥捞出 [ 本帖最后由野蛮老婆于 2008-6-16 17:13 编辑 ]

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可爱囡囡

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错团 ┭ 错彩镂晶

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#28

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发表于 2008-6-16 15:09 资料个人空间短消息加为好友

老婆，我想你了

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野蛮老婆	2008-6-16 17:25	威望	+1	什么时候生宝宝啊
小猪格雷斯	2008-6-16 17:08	威望	+5

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COCO，2008年10月28日15点28分横空出世~~~
╭⺌ ╮
(@^o^@)
(~):(~)

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#29

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另一边炉灶上放上铁板，小火烧热，淋入些底油（家里没有黄油了），铺上洋葱圈。 [ 本帖最后由野蛮老婆于 2008-6-16 17:14 编辑 ]

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食客虫二

斑竹

海盗国的食客

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#30

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2008-6-16 17:25

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只看楼主 \| 打印 \| 推荐 \| 订阅 \| 收藏标题: ＝＝＝＝＝野蛮家常菜系列之六十二（孜然脆骨、宫廷蚕豆、铁板牛蛙）＝＝＝＝＝
本主题由 aimee 于 2008-6-16 19:51 加入精华

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