夏日已经接近尾声，已经太久没来美食发帖了，

索性一次发好~

这期间也陆陆续续拍了一些照片留下，

细细整理后，一一发来。。。

餐前小食：香炸洋葱圈

做法：新鲜的洋葱切成圈状，准备一个鸡蛋，搅打成蛋液后拌入面粉（适量），

并加入适量盐，搅拌成面糊状待用；并准备面包糠少许

将洋葱圈逐一在蛋液中拖一下，再裹上面包糠，

油烧至六成热，改中火后将洋葱圈逐一放入锅中炸。

炸至金黄色后捞出，沥干油后装盘。蘸番茄酱或色拉酱皆可~

一边炸一边吃，只拍下第一，二个成品，呵呵~

某天早晨的即兴作品：泡菜饼~

其实还算是加了虾仁和鱿鱼还有香肠的海鲜泡菜饼

做法也很简单：面粉加鸡蛋再加入切碎的泡菜，虾仁和鱿鱼和香肠，

然后舀一勺至油锅，摊平，摊脆，翻身如此这般操作即可~ [em02]

喜欢吃港式云吞面，所以家里冰箱会备着湾仔码头家的，

味道很好~除了有一股子碱味的面~ [em02]

芝士锔菌菇豆腐~

这个是受到代官山家的启发，其实我去他们家并没有点这道菜，

只是在其他JM的帖子你看到过图~便想一试！

做法：嫩豆腐过水去味，加入蘑菇等菌菇翻炒调味，我还做成咖喱味，呵呵~

之后表面铺上芝士，入烤箱170度15分钟，喜欢芝士脆脆的，

可以最后适当提高温度锔两分钟的样子，不要人要看着哦~

某日在兆丰年间啃了鸡爪，念念不忘，

自己回家想吃，做了微辣的炖鸡爪，味道也不错~

做法：鸡爪洗净去指甲（不去也可以，吃的时候麻烦点 ）

入锅，加料酒，生抽，老抽，一点点糖，一碗水，两根干辣椒，

盖上锅盖炖，收汤即可出锅`！~

水晶虾饺

饺子皮的做法: 和面用 澄面：生粉按2：1比例混合，再加一点点盐~~

开水烫面，弄成一团冷一点点后加一点猪油和面

擀成一个个圆皮 （我是用咖啡杯压出一个圆形）

陷料：1：虾，去壳去泥肠，一部分切小丁，一部分保持完整虾仁；肉 适量，用刀斩成肉糜；

胡萝卜一根，部分切碎粒，部分切圆片垫虾饺；

2：鸡蛋清1只， 1/2 茶匙盐，1大匙葱花，鸡精1/3茶匙，绍酒1茶匙，

姜丝1茶匙，鱼露2茶匙，百胡椒1/8茶匙，生粉1大匙，香油2茶匙。

3：把肉糜和虾丁，胡萝卜粒加入2里面的调料拌匀，搅打上劲即可。

4：包入陷料即可，形状随意。

寿司换个做法，把饭团卷在外面，

然后上面浇上黄芥末酱，味道和代管山的也蛮像滴~

蜜汁叉烧，aimee刚发过哦，做法类似，

不同的是，我用了五花肉，还有，颜色上没那么好看，

不过味道一流~

叉烧肉饭，以及叉烧炒饭~

给不喜欢吃青椒的孩子做的青椒蛋炒饭，

恶狠狠的多放了很多青椒，

买了瓶可以现磨黑椒粒的东东，

没买到牛排，买来猪排，

做法：先用刀背将猪排拍松，后放上适量料酒，盐，黑椒，腌制入味；

拍上少量生粉，嫩化肉质；

黄油入锅，将猪排煎熟即可~

黑椒酱做法：

原料：

粗胡椒粒100克，洋葱100克，蒜蓉、姜蓉各10克，料酒5克，老抽30克，白糖、盐、水淀粉各适量。

做法：

1.洋葱洗净后沥干水分，切至碎末状；粗胡椒粒磨碎待用。

2.锅置火上，放入适量油烧热，放入洋葱末、蒜蓉、姜蓉炒香，

再加入除水淀粉、碎胡椒粒外的所有材料，煮开后转小火熬煮。

3.待材料煮至软烂时，加入碎胡椒粒一同煮至入味，待汤汁渐渐收干时，加入水淀粉勾芡即可。

最后把酱浇在猪排上即可~配上蔬菜（又见青椒 ）

最后奉上两碗甜品：

一份木瓜银耳汤，一份双皮奶（上面加了几粒QQ糖 ）