主材:嫩牛肉一块
配料:大蒜几根
调料:米糠油、鲜酱油、白葡萄酒、白糖、盐、鸡精
做法:
1.牛肉切片(要横切哦)用鲜酱油稍腌 加点生粉调一下 大蒜切段
2.热锅加米糠油约50毫升,烧至高温,将牛肉倒入,快速翻炒 依次加入适量白糖酱油酒
3.牛肉炒至断生 放入大蒜翻炒 至即将断生 放鸡精 和匀即可装盘
特点:牛肉鲜嫩 大蒜清甜 色泽艳丽 味道鲜美 还有嚼头
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酱油 米糠油 白葡萄酒 (家里米料酒 充当一下)
我是一块牛肉....
切牛肉是有学问的
要顺着纹理切牛肉 是因为牛肉丝粗 很难咬断 为了吃在嘴里容易嚼烂 所以要这样切
当然你想怎么切都口一
大蒜切段.....
牛肉下油锅刹那 "哧" 一声..................
大蒜只要为了调味 配色
其实大蒜的功效还是很大滴
噶点点......盘子太大的缘故
偶的拿手菜之一
[ 本帖最后由 影子摧花 于 2008-9-16 23:01 编辑 ]