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多数酒店的圣诞大餐今年不涨价
距离圣诞节不到一个月,这几天,杭州各家酒店的圣诞树已经陆续亮起了灯,圣诞气氛渐浓。作为酒店重要盈利项目,圣诞大餐的菜单也相继出炉。不过,今年各家酒店定圣诞大餐价格时,绝对可以用“谨慎”二字形容。大多数酒店决定,今年圣诞大餐不涨价,少数酒店甚至还小幅下调。
昨天,杭州开元名都大酒店的圣诞大餐价格出炉,880元一位,与去年持平。酒店的公关经理陈静说,定下这个价格,他们考虑了很久。圣诞活动年年都搞,而且每年都在升级,因为像这种大型节日活动最能体现酒店的档次和水准。今年,酒店在菜式选择、表演安排、现场抽奖等各个方面都加了码,成本自然就提高了。“可是,在定价的时候,考虑到经济大环境,酒店决定,宁可缩减利润空间,今年也不提价了。”
据了解,圣诞大餐的消费群体主要有两类,一类是追求时尚生活的年轻人,还有一类就是企业客户。“按照惯例,每年的圣诞大餐,至少有一半是企业买来送客户的。”陈静说,今年,像房产、券商这些企业的经济效益都不行,而往年他们是圣诞大餐的买单大户。
不少酒店和开元名都一样,圣诞大餐的价格与去年持平。浙江世贸君澜大饭店将圣诞大餐分成1388元/位、1688元/位、1888元/位三个档次,和去年差别不大。雷迪森广场酒店的圣诞套餐价格也和去年持平,比如宴会厅的价格每位1388元,较低价的还有388元一位的日式圣诞套餐。
也有一些酒店,悄悄将今年的圣诞大餐价格进行了小幅下调。比如,香格里拉饭店去年曾在宴会厅推出2288元/位的天价圣诞大餐,今年的价格降到1788元/位,整整降了500元。而且,这个高价餐也并非酒店的圣诞大餐主力。香格里拉饭店着重推介的还是798元一位的平安夜自助餐。
今年,一些经济实惠的圣诞套餐也出现在了高星级酒店的菜单上。比如,开元名都大酒店推出198元/位的圣诞自助餐,价格只比平时贵了60元。

“圣诞大餐”未能“涨声”一片 星级酒店降低身价
“圣诞大餐”在杭州流行已经有些年头了,平安夜外出吃饭,更成了不少年轻人的消费习惯。
去年平安夜,高峰和女友在延安路上的一家宾馆吃了一顿自助餐,398元一位的价格,让他“肉痛”了好久。不过,在滨江上班的他却发现,今年不少星级酒店开始降低身价,在复兴大桥附近的一家准五星酒店,一顿海鲜自助餐也只要238元一位,还能参加抽奖。
星级酒店今年圣诞不涨价
毫无疑问,平安夜和圣诞夜的大餐,年年都是酒店势在必夺的餐饮大战。
不过,与往年不同的是,今年的圣诞大餐价格并未“涨声”一片,不少酒店餐厅的价格与去年持平,一些高星级酒店也开始出尽花样,抢眼球抢客户。
随着圣诞树的亮灯,杭州凯悦酒店已经洋溢起浓厚的圣诞氛围。本月的每个周末,咖啡厅将推出圣诞前周末早午餐。而在平安夜当晚,还会在大宴会厅推出大规模的圣诞自助晚宴,价格为1888元/人。虽然相比去年,价格略有提升,但无论是菜式还是活动内容,都更为丰富。据了解,目前圣诞大餐的预订情况不错,其中以杭州本地的客人为主。
“我们圣诞主推的是海鲜自助餐,平安夜238元一位,全场提供最新鲜的挪威海鲜,包括老虎蟹、三文鱼、赤贝、螺片等等。”杭州华美达酒店营销部经理蔡娅群介绍,由于自助餐的性价比很高,因此销售情况非常好,预计下周会进入预订高峰。此外,酒店还特地推出了1080元的“圣诞套餐”,其中包括两张自助餐券和两张房券,非常划算。
平海路上的华辰国际酒店去年的平安夜自助餐是368元一位,今年也依旧保持这个价格。雷迪森广场酒店的圣诞套餐价格与去年持平,宴会厅每位1388元,还提供388元一位的日式圣诞套餐。
咖啡馆西餐厅冷对“圣诞节”
除了在价格上做文章之外,不少酒店还把“噱头”放在了圣诞抽奖环节。据悉,重量级的圣诞抽奖奖品仍是今年不少酒店揽客的一大卖点。“我们的奖品有蛋糕、房券等等,大奖是价值千元的年夜饭一桌。”蔡娅群说。
不少酒店从业者坦言,今年经济形势不好,很多市民都开始捂紧钱包,所以就要多想些新花样来吸引他们。从目前圣诞大餐的预订情况来看,在势头强劲的促销之下,今年高档酒店的圣诞生意还算“红火”。但是,不少普通餐厅和咖啡馆对圣诞当晚的生意,并不乐观。
往年很多餐厅早在11月初就开始着手制定各种圣诞节活动计划了。但今年圣诞临近,不少西餐厅负责人却坦言,至今连菜单都没出来,价格也很难确定,不知该涨还是该降。
“这几个月我们生意一直很淡,所以也没花大心思在圣诞节上。”南山路上一家咖啡馆的老板说,受金融危机影响,老顾客也流失不少。
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本帖最后由 八八 于 2008-12-3 22:25 编辑 ]